TOMÁS CUSINÉ TIENE SU CENTRO DE OPERACIONES EN LA SEDE DE CASTELL DEL REMEI, UNA ANTIGUA COLONIA AGRÍCOLA QUE HUNDE SUS RAÍCES EN LA ÉPOCA DE LA ROMANIZACIÓN, DESDE ALLÍ DISTRIBUYE LOS VINOS DE LAS OTRAS BODEGAS DE SU PROPIEDAD
El enólogo Tomás Cusiné lidera un grupo bodeguero que cuenta con las marcas Castell del Remei, Cara Nord, Bodega Tomás Cusiné y Cérvoles Celler. En esta última, Cusiné destila el terruño de la comarca de Les Garrigues, en Lleida, a través de los viñedos de La Pobla de Cérvoles, un pequeño municipio enclavado en las intrincadas sierras que se alzan entre las llanuras de las cuencas del Ebro y del Segre.
Tomás Cusiné cultiva 55 hectáreas de viñedo en 12 parcelas en el término de La Pobla de Cérvoles, en la comarca lleidatana de Les Garrigues, a 750 metros de altitud
Los caprichos de la naturaleza han configurado aquí una isla de paisaje agreste, de bosque mediterráneo de pinos y carrascas, a una altitud que supera los 700 metros con bancales plantados desde muy antiguo de almendros, olivos de aceitunas Arbequina y vid.
Los vientos de origen marino llegan por las tardes para suavizar los rigores del sol en el estío, la influencia continental refresca las noches y un suelo conformado por gravas y arcillas mantiene un equilibrio hídrico providencial. Pero nada de esto asegura una buena cosecha, ni mucho menos el conseguir un gran vino si no se tiene la sensibilidad, la voluntad y la habilidad para hacerlo.
En Cérvoles Celler ocupan 55 hectáreas distribuidas en doce parcelas en las que trabajan con métodos de viticultura ecológica, vendimias manuales, alta exposición foliar, poda en verde, selección de racimos y control de rendimientos, entre otras prácticas.
La Macabeo es una de las castas de vid más arraigadas en estas tierras y la Chardonnay es conocida en la zona desde que esta varietal fue introducida en España. Con ellas hace el Cérvoles Blanc (2016), un fermentado en barrica con 8 meses de crianza que cautiva desde el principio con su intenso aroma, que evoca una amplia paleta de frutas maduras (albaricoque, piña, maracuyá), especias dulces y ahumados. En el paladar destaca su equilibrio, es potente, goloso, con buena acidez, vuelve la sensación a fruta de hueso y frutos secos. Una delicia de vino que es referencia de su DO, Costers del Segre.
Cérvoles Celler
Dirección: Avinguda de Les Garrigues, 26 – La Pobla de Cérvoles 25471 – Lleida, Catalunya (España)
Teléfonos: (+34) 973 580 200 – 973 175 101
E-mail: info@cervoles.com
Web: http://cervoles.net/
CÉRVOLES BLANC
Tipo: Blanco fermentado en barrica con 8 meses de crianza en barrica, 14,5% Vol.
Cepas: Macabeo y Chardonnay
Precio orientativo: 21 €
DO Costers del Segre
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