CLOS COR VÍ SACA AL MERCADO CIMERA, SU BLANCO PREMIUN HECHO CON RIESLING Y VIOGNIER, CON 9 MESES DE CRIANZA EN BARRICA
Hay estilos de vinos blancos con cuerpo y estructura que serían capaces de entusiasmar a los que únicamente beben tintos, solo es cuestión de probarlos. Son los blancos con crianza, que toman de las maderas de las barricas ciertos componentes con los que interactúan creando nuevos matices de aromas y sabores.
Con la micro-oxigenación que se produce a través de las maderas los vinos se afinan y la acidez, imprescindible para que mejoren, se pule, resultando cada vez más redondeados en el paladar y hace que estén aún mejor a partir de su segundo año. Pero para que soporten esta doma los vinos han de haber estado pensados desde el viñedo. Y el enólogo se luce cuando los aromas primarios, los florales y frutales característicos de cada variedad de uva no se ven enmascarados por una magnífica tonelería.
Cuando Luis Corbí presentó la primera añada de sus Riesling y Viognier de 2013 los que asistimos al encuentro permanecimos expectantes ante la osadía de un proyecto basado en vinos blancos; además de tratarse de unas varietales con las que, hasta entonces, no había experiencia alguna en su zona de producción, el valle de Les Alcusses, en Moixent, dentro de lo que hoy conocemos como Terres dels Alforins.
Luis Corbí es pionero en el cultivo de las Riesling y Viognier en Terres dels Alforins
Con el viñedo ya más arraigado y tomado el pulso a la parcela que trabajan en ecológico y secano han elaborado su vino cumbre, un coupage de Riesling y Viognier hecho con una selección de viñedo. Y se han atrevido a fermentarlos y darles una crianza de 9 meses en tres tipos de barrica de roble francés, con sus lías finas.
Cimera 2017 es de color amarillo con reflejos dorados. Aroma intenso, complejo y elegante, con recuerdos frutales (manzanas verdes, albaricoques) y florales, con toques cítricos, suaves especias, evocación salina, mineral y a hidrocarburos. En boca se aprecia su buen cuerpo y estructura, con gran volumen, sabroso y una excelente acidez que le hará perdurar en el tiempo. De final largo y perfumado postgusto. A ver quién es capaz de guardar unas botellas para los próximos años.
Clos Cor Ví, Viñedo & Bodega
Dirección: Bodega: Camí del Cementeri s/n – 46640 Moixent (Valencia)
Teléfono: (+34) 963 733 552
E-mail: info@closcorvi.com
Web: https://closcorvi.com/
CIMERA 2017
Tipo: Blanco con 9 meses de crianza en barrica, 13% Vol.
Cepas: Riesling y Viognier
Precio ORIENTATIVO: 21,30 €
DOP Valencia, Subzona Clariano
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