LA MERSEGUERA, UVA TRADICIONAL DE LAS ALTAS SIERRAS DEL INTERIOR DE VALENCIA, SENCILLA Y RÚSTICA TANTO COMO APRECIADA Y PRESENTE EN MUCHOS COUPAGES, DESARROLLA SU SUTIL PERSONALIDAD EN ESTE ‘VINO NATURAL’ / En la imagen superior las uvas de Merseguera, o Verdosilla, como se la conoce en la comarca valenciana de Los Serranos, esperan ser prensadan bajo el tornillo sinfín / Fotos: Aleph Winery – GlobalStylus /
La reciente historia de Aleph Winery comienza por el homicidio de la persona que se encargaba de la viticultura de las 10 hectáreas de Alberto Gómez, en Serradiel, aldea del término de Casas Ibáñez, en La Manchuela albaceteña.
El fatal desenlace, a un mes de la vendimia de 2013, le obligó a tomar decisiones sobre la cosecha, que hasta entonces había vendido a la cooperativa local. Un vecino le animó a vinificar la excelente calidad de sus uvas y una bodega amiga le echó una mano para elaborar sus primeros vinos.
Entonces surge el inicio de un nuevo proyecto junto con Gregorio Gómez y Luis Barcia, inspirado en el signo matemático Aleph (ℵ), que representa su pasión por hacer los infinitos vinos que pueden salir de un viñedo, de unas mismas cepas, de unas uvas que son fruto de cada año climático, que han de pasar por las diferentes manos que las han de elaborar, todo ello en su debido orden. Y aquí entra el enólogo Francisco Bosco, también encargado de la viticultura en un viñedo que se encuentra en proceso a cultivo ecológico y biodinámico.
La altitud es el factor que equilibra la maduración de las uvas y potencia la excelente acidez y bajo PH de la Merseguera
Además de elaborar en Manchuela y en Ávila, hacen tres blancos de Merseguera en la comarca valenciana de Los Serranos, en el entorno de Alpuente. Como el Gravas de Baldovar, que procede de una parcela a 910 metros de altitud con Merseguera plantada en terreno de aluvión, con gravas de formación arenisca y de sílice del tamaño de un puño. Está hecho sin aditivos ni sulfitos, con una sanidad extrema para evitar volátil y el recuerdo asidrado presente en muchos de los llamados ‘vinos naturales’.
Gravas de Baldovar Merseguera 2016 es de color dorado con reflejos verdosos y necesita un tiempo de aireación. Cuando se abre aparece la fruta de hueso, que recuerda las ciruelas amarillas, flor blanca, hoja de limonero, con gran evocación mineral. En boca tiene cuerpo, es untuoso, sabroso, equilibrado, con frescura. Un vino en el que la Merseguera alcanza nuevas cotas de calidad.
Aleph Winery
Dirección: C/. Hoya de Serradiel, Parcela 52 – Pedanía de Serradiel – 02200 Casas Ibáñez (Albacete) SPAIN
Coordenadas GPS: 39°15’24.9″N // 1°28’20.9″W
Teléfono: (+34) 639 335 596
E-mail: marketing@alephwinery.com
Web: http://alephwinery.com/
Gravas de Baldovar 2016
Tipo:Vino Blanco de añada, 14% Vol.
Cepas: Merseguera 100%
Precio orientativo: 25 €
Sin DO, vino varietal
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