Tinto para saciar la sed. Ultraligero, Cherubino Valsangiacomo

Tinto para saciar la sed. Ultraligero, Cherubino Valsangiacomo

BODEGAS CHERUBINO VALSANGIACOMO HA DESARROLLADO EN LOS ÚLTIMOS TIEMPOS UNA INTENSA ACTIVIDAD QUE NOS HA DEJADO INTERESANTES NOVEDADES, COMO ESTE ETÉREO TINTO ‘ULTRALIGERO’ QUE ENTRA, CASI, SIN SENTIR

Que España es un país de tintos lo dicen las cifras ya que es el tipo más consumido con un 73,2% del total. Pero se ha detectado en él un ligero descenso de apenas 3 puntos, mientras que los blancos tienen un moderado aumento en esta misma proporción, y los rosados crecen en un 19,3%, según los últimos datos al respecto publicados en 2018.

Es indudable que en los últimos años se ha iniciado un leve cambio de tendencia en los gustos de los consumidores hacia vinos frescos, ligeros, en los que sus aromas y sabores recuerdan los matices frutales. Y en zonas donde prevalecen las temperaturas cálidas durante la mayor parte del año se agradece que las botellas estén frías.

La moda de tintos muy densos pasó, tan del gusto de la crítica estadounidense que se impuso en las postrimerías de pasado siglo y principios de este. Aunque no significa que tengamos que renunciar a los tintos con gran cuerpo, estructura y excelente acidez que alcanzan su esplendor varios años después de haber sido embotellados.

Éstos resultan ideales para acompañar carnes rojas, asados o guisos contundentes, platos que no son de consumo diario. Por otra parte estos vinos potentes resultan poco atractivos para los consumidores jóvenes que prefieren otras bebidas más fáciles de tomar.

Tinto para saciar la sed. Ultraligero, Cherubino ValsangiacomoEsto lo saben bien los hermanos Valsangiacomo: Arnoldo, Marta, María y Carlos, quinta generación de bodegueros suizos injertados en Valencia, y Modesto Francés, director técnico de la bodega, quienes trabajan con acierto los vinos de Bobal que hacen en la población requenense de San Juan, además de otros más desenfadados que hacen en sus instalaciones de Chiva.

Pensando en un nuevo vino ligero les ha salido un tinto ‘Ultraligero’, en el que han ensamblado vinos de Garnacha tinta cultivada a 700 metros de altitud en Siete Aguas, con Pinot Noir de uvas de Fuenterrobles, a 800 metros, cuyo mosto yema han trabajado como un rosado.

El Ultraligero 2018 es de color rojo brillante, abierto de capa, casi un carmín que atrae los labios a la copa. Allí esperan los aromas intensos a frutillos rojos ácidos (fresas, frambuesas), flores azules, con un paladar de gran frescura, goloso, bien equilibrado, llena la boca y solo quieres volver a probarlo. Un ‘Vin de Soif’, o ‘vino de sed’.

¡Y se ha acabado la botella!

Bodega: Cherubino Valsangiacomo S.A.
Dirección: Ctra. Cheste – Godelleta, Km. 1- 46370 Chiva – Valencia SPAIN
Teléfono: (+34) 96 251 08 61 – (+34) 96 251 04 51
E-mail: cherubino@cherubino.es
Web: www.valsangiacomo.es

Ultraligero 2018
Tipo: tinto joven, 12% Vol. 6.500 botellas.
Cepas: Garnacha y Pinot Noir. Precio orientativo: 15 €
Sin  DO, vino varietal

 

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