Ulises Valsangiacomo Chardonnay 2018. Lesciare dire

Ulises Valsangiacomo Chardonnay 2018. Lesciare dire

NUEVA AÑADA DEL CHARDONNAY FERMENTADO EN BARRICA DE LA FIRMA VALENCIANA CHERUBINO VALSANGIACOMO, UN 2018 FRESCO, MÁS LLUVIOSO DE LO HABITUAL

La añada 2018 del Ulises Valsangiacomo Chardonnay Fermentado en Barrica viene de un invierno y primavera frescos, algo más lluviosos de lo habitual. El vino está hecho al gusto de Carlos Valsangiacomo, uno de los hermanos que gestiona la bodega familiar, quinta generación de bodegueros hispano-suizos en Valencia. La uva procede de una sola parcela de 4 hectáreas trabajada en estricto secano en el término de Fuenterrobles, a 750 msnm, con gran variación térmica entre el día y la noche, uno de los factores clave de la personalidad de este vino blanco fermentado en barrica.

El vino lleva el nombre de su tío Ulises Valsangiacomo, un hombre bohemio, soltero, encantador, un personaje controvertido en sociedad y muy querido en la familia. De él queda en la etiqueta de la botella una frase que solía decir en italiano, ‘Lasciare dire’, que podríamos traducir como ‘dejad que hablen’.

Y los enólogos Modesto Francés y Vicen García no quitan ojo al mosto, ni de noche ni de día, durante su fermentación en las barricas de 500 litros de roble francés, con battonage diario. Con posterioridad el vino  permanece en ellas 2 meses más con sus lías finas. Si el contacto de los vinos tintos con la madera es un proceso delicado por el riesgo a que los aromas y taninos aportados por la madera enmascaren los matices de la fruta, en el caso de los blancos este paso debe ser aún más cuidadoso y meditado.

Ulises Valsangiacomo Chardonnay 2018. Lesciare direEl Ulises Valsangiacomo Chardonnay de 2018 es de color amarillo pajizo con reflejos de oro blanco. El aroma tiene buena intensidad, recuerda la fruta tropical y de hueso crujiente (albaricoques),  sobre un fondo ahumado, con matices minerales. En boca es frecso, cítrico (pomelo), sabroso, con volumen y buena acidez.

Un tipo de vino que combina con gran variedad de platos, incluso más que los tintos, como ensaladas, pasta, arroces, guisos de pescados y mariscos, ahumados, ideal para acompañar pescados, mariscos y verduras asados a las brasas, e incluso algunas carnes. Digan lo que digan.

Bodega: Cherubino Valsangiacomo S.A.
Dirección: Ctra. Cheste – Godelleta, Km. 1- 46370 Chiva – Valencia SPAIN
Teléfono: (+34) 96 251 08 61 – (+34) 96 251 04 51
E-mail: cherubino@cherubino.es
Web: www.valsangiacomo.es

Ulises Valsangiacomo Chardonnay 2018
Tipo: Blanco fermentado en barricas de roble francés de 500 litros, 13% Vol. Botella Nº 5.771 de 7.850.
Cepas: Chardonnay 100% de una única parcela en el término de Fuenterrobles, Valencia.
Sin DO, Vino Varietal de España.
Precio: 9 €

 

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