Mil Historias en altitud, Bodega Altolandon

LOS VINOS DE BODEGA ALTOLANDÓN ASPIRAN A UNA CALIDAD TAN ALTA COMO LA QUE ESTÁN SUS VIÑEDOS SOBRE EL NIVEL DEL MAR

En un lugar entre las provincias de Cuenca, Valencia y Teruel, encontramos Bodega Altolandon, ubicada en el municipio conquense de Landete, que trabaja con la calidad como objetivo principal. Esto requiere uvas de calidad, por lo que sus responsables, la enóloga Rosalía Molina y el viticultor Manuel Garrote, cuidan con esmero sus viñedos.

La bodega está situada en medio de las 200 hectáreas de la finca, la cual está organizada según la variedad de uva y el tipo de suelo, con la orientación de los viñedos de norte a sur. La altitud en la zona alcanza los 1.100 metros que da lugar a condiciones idóneas para producir, de manera ecológica, las uvas de alta calidad deseadas.

Cuanto mayor es la altitud, más radiación solar llega a las uvas, lo que les ayuda a madurar suficientemente. Al mismo tiempo, a mayor altitud, existe una influencia refrescante a causa del amplio rango diurno que permite que las uvas retengan un buen nivel de acidez y taninos. Esta combinación de condiciones climáticas permite que las uvas maduren lenta y prolongadamente y desarrollen una piel gruesa que conduce vinos concentrados y ricos en taninos.

Las uvas Bobal para elaborar Mil Historias se cosechan tardíamente y a mano. Una vez en la bodega las uvas se colocan en depósitos de 6.000 litros durante dos o tres semanas de contacto con la piel para extraer el pigmento y los taninos, seguido de la fermentación alcohólica espontánea que sucede con levaduras autóctonas, y luego alrededor de cinco semanas de remontados. A continuación, el vino se madura en barricas de roble francés de 225 litros durante cuatro meses, y una fracción se envejece en ánforas de arcilla.

En apariencia, Mil Historias 2018 es un vino claro y profundo en intensidad de color cereza con tonos violáceos. Otra observación es que contiene sedimentos, ya que el vino no está filtrado.

En nariz, Mil Historias es limpio y de intensidad pronunciada, seguramente debido al hecho de que el rendimiento de las cepas está restringido a alrededor de 1,5 kilos por cepa, lo que concentra los aromas y sabores de las uvas. Los aromas primarios son de frutas silvestres como moras, frutas rojas como cerezas, así como aromas herbáceos de romero y aromas especiados de pimienta negra y regaliz. Los aromas secundarios que provienen del roble son de chocolate y balsámico, y los que provienen de la fermentación maloláctica son ligeramente lácticos. También hay sutiles aromas terciarios, como aromas salados, carnosos y terrosos.

En boca es un vino seco, medio (+) en acidez, alto en taninos, con alcohol medio, cuerpo pleno e intensidad pronunciada de sabores que reflejan los aromas. Los sabores primarios son de moras, cerezas, romero, pimienta negra y regaliz.  Los sabores secundarios son de chocolate y balsámico y los terciarios son sabores carnosos y terrosos.  Los sabores secundarios y terciarios son perceptibles, pero no dominan las características de fruta fresca del vino, lo que resulta en un final largo afrutado y suavemente tánico. Los maridajes recomendados para este vino serían embutidos y quesos semicurados.

Bodega  Altolandón
Dirección: Ctra N 330 Km 242 – 16330  LANDETE, CUENCA España
Teléfonos: (+34) 962 302 329 / (+34) 677 228 974
altolandon@altolandon.com
www.altolandon.com

Mil Historias 2018
Tipo: tinto ecológico, 14% Vol.
Cepas: Bobal 100%
DO Manchuela
PVP: 7 €

 

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