The Fair Mile Fair Trade Pinotage 2018, un tinto elaborado con la variedad emblemática de Sudáfrica

ESTE PINOTAGE ESTÁ ELABORADO POR UN COLECTIVO DE PRODUCTORES CON BASE EN LOS BELLOS VIÑEDOS DE WESTERN CAPE, EN SUDÁFRICA

Ruthin, (Gales, Reino Unido), 20 de agosto de 2019.- La Pinotage es un cruce de cepas Cinsaut y Pinot Noir.  Se cruzó por primera vez en Sudáfrica en 1925 en los jardines del científico Abraham Perold.  Perold observó cómo la Pinot Noir se adaptaba muy bien en el clima de Sudáfrica, por lo que la cruzó con Cinsaut, una especie muy productiva, con el objetivo de crear un vino que fuera tan delicioso como el de Pinot Noir pero que la planta fuera tan vigorosa y productiva como la Cinsaut.

Los productores plantaron las vides entre los años 2000 y 2004, asegurando que eligieron el clon y el portainjerto más apropiados para adaptarse a los ricos suelos del Western Cape.  Además, los productores podan las vides para lograr un cultivo bien equilibrado y gestionan las prácticas de viñedo para aprovechar al máximo el clima.  Un ejemplo es que monitorizan semanalmente la necesidad de riego para garantizar que las vides nunca se estresen durante la fase de maduración.

El Western Cape experimenta predominantemente un clima mediterráneo donde las regiones costeras están influenciadas por los océanos cercanos, es decir, la corriente fría de Benguela (en el océano Atlántico) que fluye desde el Polo Sur a lo largo de la costa occidental, y la corriente más cálida de Mozambique (en el océano Índico) que sigue la costa del sur.

Cosecharon las uvas con el frío de la madrugada para preservar los aromas y sabores. Después de un despalillado suave, estrujaron las uvas y las trasladaron a tanques de acero inoxidable donde se realizó la maceración en frío previa a la fermentación durante tres días a 10 grados centígrados. La maceración estándar siguió con dos remontados, hasta finalizar la fermentación.

A la vista The Fair Mile Fair Trade Pinotage 2018 es un vino claro, profundo en intensidad y de color rubí.  En nariz, el vino es limpio y es de intensidad media (+) con características de aromas primarios y secundarios.  Hay aromas primarios de frutas negras como mora y ciruela, aromas herbáceos como hojas, rooibos y pimiento y aromas picantes como regaliz.  Hay aromas secundarios como café, chocolate, tabaco y humo.  Es un vino joven.

En boca, este Pinotage es seco, con acidez media (-), alcohol medio, cuerpo completo (full-bodied), y de intensidad de sabor medio (+).  Hay sabores primarios de frutas negras como mora y ciruela, sabores herbáceos como hojas, rooibos y pimiento, y sabores picantes como regaliz.  Hay sabores secundarios como café, chocolate, tabaco y humo.  El final es de duración medio.

En conclusión, el nivel de calidad es bien.  Es adecuado para beber ahora, pero tiene potencial para el envejecimiento dentro de dos años.  Este Pinotage combinaría bien con alimentos con sabores grandes y audaces, como carne de barbacoa y carne de caza asado.

The Fair Mile (Home of Origin Wine)
Dirección: Bottelary Road, Koelenhof, Stellenbosch, 7599, South Africa
Dirección de correo electrónico: info@originwine.co.za
Web: http://www.originwine.co.za
Teléfono: +27 21 865 8100

The Fair Mile Fairtrade Pinotage 2018
Tipo: Tinto joven, 13,5% Vol.
Cepas: Pinotage 100%
Precio orientativo en el Reino Unido: 8,00£
Wine of Origin Western Cape

 

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