València, 5 de marzo de 2025.- En lo más elevado del Alto Turia (DOP Valencia), una de las zonas vitivinícolas más singulares de la “España vaciada”, el enólogo Luis Izquierdo Recio y su hermano Lucas representan el relevo generacional de una familia dedicada a la viticultura desde hace tres generaciones. Con el apoyo de su casa, han asumido el desafío de continuar con la tradición aportando una visión renovada y apuestan con tres vinos blancos que reflejan fielmente el carácter de su tierra.

Desde su debut en 2021 con un vino elaborado a partir de la añada de 2019, el proyecto ha crecido con la incorporación de dos nuevas referencias, consolidando así su compromiso con la elaboración de vinos que expresan la esencia del Alto Turia. Una región que ofrece las condiciones perfectas para producir vinos de gran calidad con una personalidad única. La altitud donde se encuentran los viñedos, que va de los 900 a los 1.100 metros, los suelos pobres y el clima continental con influencias mediterráneas crean un entorno óptimo para la producción de vinos frescos, equilibrados y con notable expresión aromática.

El cultivo de los viñedos de la familia Izquierdo Recio es ecológico, a más de 1.100 metros sobre el nivel del mar

El viñedo, compuesto íntegramente por la variedad blanca Merseguera, una variedad de uva poco común en otras regiones, encuentra en el Alto Turia las condiciones perfectas para expresar toda su singularidad, gracias a los suelos pobres, las noches frescas y los veranos secos que caracterizan esta zona.

Las parcelas se ubican en el término de Aras de los Olmos. Cuentan con cepas de entre 25 y 50 años, lo que aporta complejidad y carácter. Se cultiva en ecológico con prácticas sostenibles, respetando el entorno y permitiendo que la uva exprese su autenticidad sin intervenciones agresivas. La elaboración tiene lugar y es embotellado en las instalaciones de la Bodega Cooperativa Santa Bárbara, de Titaguas.

Luis y Lucas buscan que, al degustar sus creaciones, el consumidor pueda sentir la autenticidad del paisaje que los vio nacer y comprender la historia que hay detrás de cada botella.

La filosofía que guía este proyecto es clara: respetar la identidad de la Merseguera y del territorio, manteniendo una viticultura sostenible y una vinificación que permita resaltar las características únicas de cada cosecha. Fermentaciones controladas, crianzas sobre lías, barrica de madera de acacia y roble, o maceración carbónica son algunas de las claves que permiten obtener estos vinos con estructura, frescura y un carácter propio diferenciado.

Con esta apuesta por la calidad y la autenticidad, los jóvenes viticultores del Alto Turia demuestran que el relevo generacional en la “España vaciada” es una realidad llena de oportunidades para el futuro del vino. Su trabajo no solo busca consolidar su proyecto, sino también poner en valor el potencial de una zona que, gracias a iniciativas como la suya, sigue viva y todavía con mucho que ofrecer al mundo del vino.

La familia Izquierdo Recio, con Julio y Encarna al frente, además de dedicarse a la viticultura regentan la Casa Rural Aras, un antiguo caserón rehabilitado que dispone de varios apartamentos. Este es un buen lugar desde donde explorar la comarca valenciana de La Serranía, declarada Reserva de la Biosfera por la UNESCO por fomentar soluciones para conciliar la conservación de la biodiversidad con su uso sostenible, en las estribaciones de la cercana sierra de Javalambre.

Y los vinos son:

2L es la marca con la que salieron al mercado por primera vez con la vendimia de 2019. Con la experiencia adquirida la actual de 2024 se presenta más expresiva que las anteriores, quizá por su preciso trabajo con las lías finas en los depósitos de cemento donde es elaborado. En un blanco joven de color amarillo pálido, aroma de buena intensidad que recuerda la fruta blanca, plantas aromáticas, manzanilla. Tiene buena entrada de boca, seco, con cierta untuosidad y buena frescura, confirma su carácter mineral con un deje a tiza, almendrado con delicado deje amargo, cítrico, y cierto carácter agreste donde vuelve la sensación a hierbas de monte, con buena persistencia. PVP: 7,50 €

Los Jolines 2L 2023. Edición muy limitada de un vino blanco que parte de una minuciosa selección de racimos “perfectos” provenientes de todos los viñedos. La elaboración combina la maceración carbónica con la fermentación tradicional en depósitos de cemento, y finaliza en acero inoxidable. Un Merseguera diferente, elegante, complejo, con notas florales, plantas aromáticas, hinojo, cítrico y mineral. En el paladar se muestra fresco, con cierta estructura, amplio, sabroso y largo. PVP: 19 €

Rechiruela 2L 2023. Este el nombre de la parcela ubicada a mayor altitud, a 1.100 metros, en las cercanías de la aldea de Losilla de Aras. Son tres pequeños bancales situados junto a un barranco que encauza las tormentas y las libra de los temidos pedriscos. El vino fermenta en hormigón y tiene una ligera crianza en barrica mixta de maderas de acacia y roble. Un vino blanco con alta intensidad aromática que muestra complejidad de matices, con recuerdos a ciruelas amarillas, cítricos, floral, suave especiado, y un elegante toque mineral. En boca es amplio, fresco, sabroso, con presencia frutal, cítrica, recuerdos a plantas aromáticas, con los elegantes toques almendrados y amargosos de los mejores mersegueras. Expectantes a su evolución. PVP: 12,50 €

2L Vinos Alto Turia
https://2lvinosaltoturia.com/
Casa Rural Aras
http://casaruralaras.com/

Fuenterrobles, 26 de septiembre de 2024.- Noemí Arroyo Pérez, la enóloga de Fuenterrobles, ha presentado en el Salón de Exposiciones del Ateneo Mercantil de Valencia dos de sus vinos, que estrenan marca y etiquetas. El acto ha estado presentado por la sumiller y formadora de sumilleres Manuela Romeralo, conocedora de los vinos de Noemí desde sus inicios, quien aseguró en su intervención que “se pueden apreciar las diferencias entre añadas en sus vinos, se percibe que tienen estilo propio, no son de corte industrial, se nota que Noemí no vive de espaldas a lo que la naturaleza le da”.

Manuela Romeralo con Noemí Arroyo

Se trata de dos vinos con la nueva marca La LieVre, una gama compuesta por un blanco de la variedad de uva Merseguera y un tinto de Bobal. Comparten etiqueta con la ilustración de una liebre en actitud de leer un libro, diferenciados por los colores rojo y verde. Ambos tienen una producción muy limitada y están destinados a la restauración, enotecas y tiendas especializadas. Además, La LieVre también tiene un Aceite de Oliva Virgen Extra.
Noemí sostiene que ella encuentra “el sabor auténtico de los vinos entre el equilibrio que ofrece el clima, la varietal y la tierra”, aseguró, “por eso los vinos puros ofrecen matices diferentes cada vendimia, el trabajo fundamental se hace en el campo y la clave está en trasladar los sabores del terruño hasta la botella”.

La LieVre De Noemí Merseguera

La LieVre De Noemí Merseguera

La Merseguera es una variedad de vid autóctona de la Comunidad Valenciana, de ciclo largo, muy resistente a la climatología fría y seca de las tierras altas de montaña de la cual todavía está por descubrir su gran potencial para elaborar vinos de gran calidad.
Con ella Noemí elabora La LieVre Merseguera, un blanco monovarietal de uvas recolectadas a mano, seleccionando racimo a racimo. El vino tiene una crianza en depósito de 4 meses con sus lías finas.
Su color es amarillo pajizo pálido. En nariz es de buena intensidad aromática, frutal, floral, expresivo, envolvente, con toques cítricos y recuerdo a almendras verdes, complejo. En boca es suave y agradable, untuoso, elegante, deja una sensación de frescura propia de su equilibrada acidez, con un final de boca largo y mineral que invita a seguir bebiendo.

La LieVre De Noemí, Bobal

Las uvas de Bobal para hacer La LieVre Bobal proceden de viñedos propios de las parcelas Las Fuentecillas y La Pará, plantados en 1930. La vendimia es manual, en cajas, cuando se alcanza el equilibrio de madurez óptimo. Tiene 12 meses de crianza en barricas de roble francés.

La LieVre De Noemí, Bobal

A la vista, La LieVre De Noemí, Bobal se presenta de capa media. En nariz tiene un aroma envolvente a fruta negra, frutillos silvestres, arándanos, flores azules, con suaves torrefactos, bien conjugado con su crianza sobre lías. En el paladar presenta su carácter varietal, con taninos terrosos que se pueden masticar, cuerpo medio, buena carga frutal, excelente acidez, bien conjuntado, carnoso, con largo post gusto.

Aceite de Oliva Virgen Extra La LieVre De Noemí

Junto a los viñedos, y próximo a su casa de labranza, Noemí tiene un pequeño olivar. En Fuenterrobles, a 950 metros de altitud el olivo se encuentra próximo a su límite de cultivo y, de manera similar a lo que ocurre con el viñedo, la gran diferencia térmica entre el día y la noche acentúa los matices aromáticos más finos y delicados de sus frutos.

El Aceite de Oliva Virgen Extra La LieVre De Noemí es un coupage de Cornicabra (40%), Picual (30%) y Manzanilla (30%), tres variedades de aceituna con cuya cuidada combinación conseguimos un aroma intenso y un sabor muy equilibrado. Sus matices sensoriales son muy definidos, con aroma frutado a tomatera, manzana, plátano, hoja de olivo, herbáceo y a alcachofa, con paladar suave, sabroso, intenso, amargor suave, ligeramente picante, con post-gusto largo y persistente.

De Noemí, 14 generaciones de viticultores artesanales

La bodega De Noemí es una pequeña instalación enológica ubicada en Fuenterrobles, en la comarca de La Plana de Requena y Utiel, en plena meseta valenciana. Allí se dedican a elaborar ediciones limitadas de vinos artesanales con una producción máxima de 18.000 botellas, según la añada.
Los viñedos son en propiedad, con alguna parcela arrendada, trabajados con prácticas de viticultura tradicional, inspiradas en la agricultura biodinámica y estrictamente respetuosas con el medio ambiente. Los vinos pueden presentar pequeñas cantidades de sedimentos, propios de su evolución natural en botella y no afectan en modo alguno a su calidad.

De Noemí – Tf: (+34) 672 149 357 – noemi@denoemi.com
Calle Rambla 47, 46314 Fuenterrobles, Valencia

https://noemiwines.com/

Fompedraza, 19 de septiembre de 2024.- Pago del Cielo, la bodega de Ribera del Duero propiedad de la Familia Torres, presenta su vino icono, un elegante tinto fino (tempranillo) de producción muy limitada que nace de dos viñedos propios cuya singularidad radica en sus suelos, edad y ubicación. Bautizado con el nombre de la bodega, Pago del Cielo 2019 recoge la esencia de estas viñas viejas que se subliman al combinarse, dotándolo de complejidad, frescura y finura.

“En los últimos 10 años, nos hemos centrado en la tierra, identificando las mejores zonas, viñedos y parcelas y aprendiendo sobre los suelos”, comenta Juan Ramón García, enólogo al frente de la bodega desde sus inicios hace 20 años. Y añade: “Pago del Cielo es el resultado del conocimiento adquirido durante todos estos años y la expresión máxima de nuestras dos viñas más preciadas, El Obispo y Las Tenadas, situadas en las mejores zonas de Ribera del Duero y con suelos diferentes que se complementan muy bien”.

Por un lado, el viñedo conocido como El Obispo, ubicado en Piñel, en la zona de Pesquera, se caracteriza por sus suelos eminentemente calizos, que aportan elegancia, mineralidad y gran potencial de envejecimiento a los vinos. Por otro lado, Las Tenadas, en La Horra, es una pequeña parcela con suelos profundos formados con arcilla y arena, que producen vinos con más estructura, intensidad de aromas y buena acidez. Este viñedo también tiene la particularidad de que entre las viejas cepas de tinto fino se encuentran algunas vides de albillo blanco, que se cosechan y fermentan juntas y aportan al vino brillo y frescura.

Los dos viñedos, situados a una altura media de 840 metros, tienen 32 años y 70 años respectivamente, y se cultivan con técnicas regenerativas como el sembrado de hierba y la reducción del número de labores para contribuir a la lucha contra el cambio climático.

Pago del Cielo 2019 se elabora con la máxima delicadeza en la bodega situada en Fompedraza. Para potenciar la expresión del suelo en el vino, se utilizan tinajas de 1.600 litros de capacidad, construidas con tierra de cada viñedo, para la vinificación y crianza durante 14 meses de una parte del vino. El resto envejece durante 15 meses en barricas de roble francés de 300 litros. La añada 2019 fue una cosecha de gran calidad, con menos lluvias que el año anterior y temperaturas en general más altas, excepto durante los meses de agosto y septiembre.

Valencia, 4 de junio de 2024.- Los antepasados de Héctor Monteagudo trabajaban el viñedo antes de 1886 en la población de Fuenterrobles, aunque hasta entonces no existiera un documento que atestiguara que ya eran propietarios de “viñedo viejo”.

En fechas recientes han recuperado una antigua casa de labor, que vuelve a estar habitada y donde aún se conservan los trullos tradicionales para la elaboración de vino. Héctor describe la iniciativa como una “pequeña bodega que intenta hacer grandes vinos con la forma de trabajar de mis abuelos”.

Todo el viñedo está plantado en vaso y en secano, se trabaja en cultivo ecológico y la bodega cuenta con el sello ecológico, certificando que sus vinos también son ecológicos. Con más de 338 años de historia, aunque en algunas épocas se produjera solo para autoconsumo, Vinea Clausa se mantiene fiel a sus raíces.

Héctor viene acompañado de su amigo Fernando Moya, cronista oficial de Fuenterrobles, quien nos explica el significado del nombre en latín, Vinea Clausa, que se refiere a un viñedo cercado por un murete de piedras para protegerlo de animales salvajes como jabalíes, corzos y cabras montesas. En 1257, Alfonso X especificó cómo debían cerrarse los viñedos y campos de cultivo en una época en que la comarca pertenecía a la Corona de Castilla.

En la actualidad la bodega elabora tres vinos en cantidades muy limitadas: un rosado, un tinto joven de Garnacha y un Bobal que es emblema de la bodega. Con estos vinos la asociación PROAVA, que se dedica a la promoción de Productos de Calidad de la Comunitat Valenciana, inicia una serie de catas temáticas de vinos singulares.

Periñán de Bobal 2023 es un rosado al estilo de los antiguos claretes de la zona, según Carlos Barceló, enólogo de la bodega, en el que también se emplean pequeñas cantidades uvas blancas y de otras variedades de uvas de cepas que se encuentran mezcladas entre las de Bobal.
De color rosado frambuesa de media intensidad, presenta un aroma floral y frutal. En el paladar es fresco, goloso, con notas de frutillas rojas, frambuesas y cerezas, con un final de boca mineral calcáreo.

El tinto joven Juliana 2023 es un Garnacha negra muy particular, dedicado por su nombre a la bisabuela, quien fue la última mujer del pueblo que decidió con quién se casaba acogiéndose a una antigua tradición para así librarse de una injusta imposición.
El vino es de color granate, abierto de capa, con ribete vivo de color rojo sanguina. Aroma a frutos rojos frescos. Fácil entrada de boca, amable, equilibrado, jugoso, muy frutal, con fresca sensación final.

Con uvas Bobal de cepas viejas elaboran el Vinea Clausa. El de 2022 es de color granate de capa alta, con ribete vivo de tono cardenalicio. El aroma es de buena intensidad, con gran presencia de fruta negra, suaves tostados, especias. Tiene una entrada de boca potente, con taninos maduros, astringente, carnoso, se mastica, con excelente frescura, notas de violetas, frutos negros y azules, arándanos, con un final largo. Es un vino que se disfruta desde la primera copa, pero que mejorará con el tiempo en botella.

Vinea Clausa no solo produce vinos de marcada personalidad, sino que también mantiene viva una tradición vitivinícola que ha pasado de generación en generación. Una bodega que, con respeto por el pasado y un compromiso con el futuro, sigue ofreciendo al mundo lo mejor de su tierra.

Cardiff, 31 de mayo de 2024.- El País de Gales no es precisamente renombrado por sus vinos, sino que más bien es famoso por su escasez de sol, su clima frío y húmedo, sus paisajes escabrosos y montañosos y por ser la tierra de la canción. Estos no son los ingredientes típicos en la elaboración de vino, pero estoy en la Welsh Wine Week 2024 para cantar sus alabanzas vinícolas.

Año tras año, Gales sigue regalándonos sorpresas, sorpresas que realmente no deberían funcionar en el papel, pero que sí funcionan en la práctica. Este año no es diferente con la primera plantación comercial de Cabernet Franc en el Reino Unido. Sí, Cab Franc, presentada por White Castle Vineyard.

Los bodegueros Nicola y Robb Merchant, con Angharad May en el centro, autora de este reportaje

Soy aficionada de los vinos de White Castle desde 2018, cuando me enamoré perdidamente de su espumoso blanco. Robb y Nicola Merchant, la pareja que está detrás de la magia de esta bodega, son las personas más sensatas, amigables, accesibles, interesantes, entretenidas y tenaces (tengo fama de usar demasiados superlativos, ¡podría seguir!) defendiendo los colores de los vinos galeses.

En los años siguientes, su 1581 despertó mi interés; imaginad un vino fortificado al estilo Oporto tan rico que el cantante de ópera Bryn Terfel compró dos docenas de botellas. Luego, Pinot Noir Précoce se convirtió en un vino sobre el cual alababa a cualquiera que estuviera interesado (y probablemente a cualquiera que no, tal era mi entusiasmo del vino). Justo cuando pensaba que las cosas no podían mejorar, apareció Barrel 48, dejándome caer la baba el año pasado. He guardado una botella y es una verdadera prueba de mi autodisciplina dejarla ahí reposando. Nada puede superar eso, ¿verdad? Esto es lo que pensé yo, antes de asistir a la cata de White Castle Vineyard en Fine Wines Direct durante la Welsh Wine Week, la Semana del Vino Galés.

Empezamos, como toda buena cata, con un espumoso de método tradicional. Este delicioso rosado brut, llamado Esmae Rosé en honor a la nieta primogénita de Robb y Nicola, está elaborado con Seyval Blanc y Regent. Tiene una espumosidad deliciosamente cremosa y aromas frescos de fresa, cereza roja, flor de saúco, brioche, bollería, galletas, fruta confitada y miel.

El siguiente fue el Siegerrebe. Es una variedad inusual con la que se ha perseverado, en comparación con muchos viticultores del Reino Unido que han optado por variedades como Chardonnay. Los aromas son a uva, moscatel y casi florales, mientras que en el paladar se perciben flores de saúco, manzana verde, lichi y melocotón.

Nicola ha conseguido convencer a Robb para que elabore un rosado. Incluso Robb, un confeso aficionado al vino tinto que piensa que el rosado es un desperdicio de buen mosto de uva tinta, admite que le gusta esta mezcla de Sigerrebe, Phoenix y Pinot Noir Précoce. Con aromas y sabores primarios a fresa, pomelo rosado y flor de saúco, es seco, fresco y afrutado.

Sentí que mis niveles de emoción comenzaban a aumentar a medida que avanzábamos hacia los tintos. El Harry, que es 100% Rondo, fue tan jugoso y fácil de beber como lo recordaba, con ciruelas damascenas bailando en el paladar.

El Pinot Noir Précoce fue divino, como siempre, no tengo palabras para hacerle justicia a esta delicia, así que ¡probadlo y lo entenderéis!

Entonces aquí estaba, el tan esperado Cabernet Franc inaugural. Vertido expertamente en la copa, el menisco de color rubí pálido brillaba de manera tentadora y seductora. Destacaron los sabores de frutos rojos maduros, como fresa, frambuesa, cereza agria, tomate dulce en rama y pimiento rojo, así como aromas herbáceos, notas florales de violeta y especias. Solo al cabo de un año, ya es elegante, grácil, fragante, delicado y simplemente sublime.

Sé que las reseñas de vinos deben ser objetivas, pero es difícil no ser subjetivo cuando una bodega (en tu pequeño y modesto país) se ha ganado tu corazón. Robb y Nicola realmente saben cómo hacer magia a partir de los regalos de la naturaleza, dejando que el terroir hable por sí mismo. Están allanando el camino para definir el vino galés y, por mi parte, no puedo esperar a ver qué más tienen debajo la manga. ¡Iechyd da!

White Castle Vineyard
Dirección: White Castle Vineyard Ltd, Llanvetherine, Abergavenny, Monmouthshire, NP7 8RA
Teléfono: +441873 821443
Web: https://whitecastlevineyard.com/
Correo electrónico: info@whitecastlevineyard.com

White Castle Cabernet Franc 2022
Tipo: Vino tinto joven
Cepas: Cabernet Franc
PVP orientativo: 60,00£ (Reino Unido)

Cardiff, 29 de diciembre de 2023.- Tabanco no es una palabra común en castellano, apenas la podemos escuchar fuera de Jerez de la Frontera. Es una palabra que se originó en esta ciudad andaluza entre los siglos XVII y XVIII como resultado de la fusión de las palabras “tabaco” y “estanco”. En aquel entonces, el tabanco era un establecimiento en el que se combinaba el aspecto social de una taberna con la actividad comercial de una vinoteca (antes de que se embotellara el vino de Jerez, las bodegas vendían las botas a los tabancos de la ciudad y cada tabanco solía servir los vinos de una bodega concreta). Los tabancos también eran lugares de reunión donde se cantaba flamenco.

Es decir, en estos tabancos no sólo se vendía vino a granel, principalmente generosos de Jerez y sus destilados, sino que los clientes también podían degustar vinos y otros alimentos en el mismo lugar. En principio, los alimentos se trataban de aquellos asociados a un almacén de ultramarinos; esto es lo que dio origen al patrón común en toda la provincia de tomar algún embutido o chacina en papel de estraza que se traía del almacén. En esta época, cuando hablamos de clientes, solo los hombres podían disfrutar de estos locales. La única razón por la que las mujeres podían entrar a un tabanco era para comprar vino, pero no para quedarse a beberlo allí. ¡Algunos tabancos incluso tenían una ventana especial desde la cual vender vino a las mujeres!
Los tabancos solían tener un mostrador, normalmente de madera, con uno o dos camareros que sacaban el vino de viejos toneles de roble apilados tras la barra.

A lo largo de los años este concepto de establecimiento apenas ha evolucionado de manera significativa, por lo que los tabancos en la actualidad apenas se diferencian de las tiendas básicas originales. Los tabancos actuales todavía venden vinos de Jerez, tanto a granel como por copas. Hoy en día, también suelen contar con una pequeña cocina donde se preparan deliciosas comidas locales, además de una barra, e incluso un pequeño escenario para espectáculos de flamenco para que los clientes puedan disfrutar de este arte mientras devoran sus delicias acompañadas de sus vinos favoritos.

El recepcionista del hotel en el que me alojaba me recomendó El Pasaje, el tabanco más antiguo de Jerez, y estaba a un tiro de piedra de donde me encontraba.

Allí se sirven las copas directamente de la bota y es posible disfrutar de espectáculos de flamenco en directo todos los días del año. Era domingo. Había visitado el Alcázar por la mañana. La mayoría de los demás monumentos estaban cerrados. No tenía otros planes concretos. Era alrededor de la una y media de la tarde. ¡Así que me puse rumbo a Tabanco el Pasaje, emocionada de consumir dos formas de arte jerezanas en un tabanco!

Yo soy una galesa bastante tímida, me cuesta entrar en lugares concurridos, pero la curiosidad superó a mis miedos y traspasé su llamativa puerta, decorada con azulejos muy coloridos actuando como un arcoíris de entrada. El tabanco tiene dos entradas opuestas desde calles paralelas (de ahí el nombre del Pasaje), y la barra de madera se extiende a lo largo entre ellas. Detrás del mostrador se alzan las botas a modo de solera de las que se sirven diversos tipos de vinos de Jerez de la bodega Maestro Sierra.

De inmediato me sentí en casa, sumergida en la cultura vitivinícola de esta ciudad. El zumbido del ambiente era como un abrazo envolvente y había una calidez que da tanta personalidad al lugar que no consigo explicar. Quizás fue el orgullo con el que los camareros hacían su trabajo, el encanto rústico de la decoración, la mezcla de clientes locales y no tan locales, la cultura, historia, patrimonio, pasión y arte que se envolvían tras las rimbombantes paredes de verde pistacho decoradas con carteles relacionados con Jerez y todo tipo de utensilios bodegueros. Pedí un vinito para acompañar el espectáculo flamenco que estaba a punto de comenzar y encontré un hueco desde donde poder verlo mientras charlaba con algunos de los amables lugareños que me rodeaban.

Puedes leer sobre los vinos que probé en el Pasaje en la segunda parte…

Tabanco el Pasaje
Dirección: C/ Santa María 8 • 11402 Jerez de la Frontera (Cádiz)
Web: https://tabancoelpasaje.com/
Correo electrónico: tabancoelpasaje@jerez.es
Teléfono: 956 333 359
Horario de apertura
Lunes a Viernes: 11:00 – 15:30 | 19:30 – 23:30
Sábados: 11:00 – 16:00 | 19:30 – 24:00
Domingos: 12:00 – 15:30 | 19:30 – 23:30

Angharad May

Cardiff, 28 de noviembre de 2023.- No puedes ir a Sevilla sin vivir el flamenco. Estaba tomando un café en una terraza y me puse a charlar con una señora que me recomendó dos lugares, uno era un teatro grande, y el otro un tablao más íntimo llamado El Arenal, siendo este último el que elegí para ir. Dicen que el tablao El Arenal es el escenario flamenco más emblemático de la ciudad, donde se puede disfrutar del más puro y auténtico arte flamenco.

Al llegar al tablao, uno de los elegantes camareros vestidos de esmoquin me ofreció una bebida (puedes elegir entre un vino tinto, un vino blanco, una cerveza, o un refresco) y pronto regresó con una copa de vino tinto, un Tempranillo de Monte Clavijo, la marca de los vinos jóvenes de la bodega familiar Criadores de Rioja.

Si el flamenco, este arte apasionante y emotivo que es la personificación del indefinible duende, fuera un plato, requeriría un maridaje que demuestre carácter, energía, intensidad y, sobre todo, un vino que sea capaz de expresar su terroir. Hubiera elegido un vino de Jerez para captar la esencia del flamenco, pero me dejé guiar por el camarero, así que ¿por qué no un Rioja joven?

Los vinos jóvenes expresan las características intrínsecas de la uva Tempranillo procedente de Rioja, como el flamenco expresa las emociones intrínsecas y más profundas de los artistas tradicionalmente andaluces. De hecho, el vino, en moderación, puede considerarse un estimulante del canto y el baile, un catalizador del arte.

Tanto el flamenco como el vino son un festín para nuestros sentidos, por lo cual, comenzamos con la apariencia. Monte Clavijo es claro, de intensidad profunda como el cante jondo, de color rubí. Es decir, es un tono de rojo nos recuerda a algunas vestimentas de los artistas, representando fuerza, valentía, vitalidad y pasión en el estilo flamenco.

Llevar la copa a la nariz para oler el vino antes de beberlo imita al tocaor y al cantaor tentándonos antes de que la bailaora entre en acción en el escenario. Este Tempranillo joven es de intensidad media, con aromas primarios de frambuesa, fresa, cereza roja, ciruela y notas de pimienta. Los aromas, por lo tanto, reflejan mucho la parte inicial, más sosegada, del espectáculo flamenco.

En boca el vino es seco y tiene un nivel de acidez que coincide con la energía que emana del escenario. Los taninos son suaves como los movimientos más plácidos de los brazos de las bailaoras, contribuyendo a un vino de cuerpo medio. Si bien el flamenco es un arte complejo, este vino sencillo con sabores primarios predominantes funciona bien y no requiere mucha reflexión al beber, lo que nos permite canalizar nuestra atención en el escenario, mientras disfrutamos de los sabores de frutas frescas tales como frambuesa, fresa, cereza roja y ciruela, que bailan en la boca. El vino deja una huella agradable, fresca, que no opaca el duende primigenio que despiertan los artistas.

Monte Clavijo Tempranillo sería un buen vino de fiesta, es decir, algo que agradará a la mayoría de la gente como un vino jugoso que entra fácilmente. Además, sería una buena elección para empezar a conocer los vinos de Rioja.

La bodega Criadores de Rioja se fundó hace unos 25 años, en respuesta a la creciente demanda de vinos de Rioja a nivel internacional, con la ambición de exportar vinos de Rioja por excelencia en todo el mundo. Entre las 550 hectáreas de viñedo que supervisan, cultivan todas las variedades tradicionales autóctonas riojanas y han creado un estilo propio de vinos modernos y afrutados, respetando las señas de identidad que caracterizan a los vinos de Rioja. La bodega está situada cerca de Logroño, estratégicamente en el cruce de las tres suzonas de la denominación (Rioja Alta, Rioja Alavesa y Rioja Oriental) y en la intersección de tres patrones climáticos (continental, mediterráneo y atlántico).

Así, el vino de Rioja y el flamenco, dos formas de arte cargadas de realidades sociales, geográficas, políticas, religiosas y económicas que se han desarrollado a lo largo de los años, resistieron la prueba del tiempo y siguen prosperando en el presente. Si alguna vez estás en Sevilla, ve al tablao El Arenal: puedes ver el espectáculo y tomar una copa, o llegar más temprano y disfrutar de una cena o unas tapas. Sea cual sea la entrada que elijas, seguro que quedarás cautivada por su embrujo.

Tablao El Arenal
Sitio web: https://tablaoelarenal.com/
Correo electrónico: https://tablaoelarenal.com/contactar/
Dirección: C/ Rodo, 7, 41001, Sevilla
Teléfono: (+34) 954 216 492

1º Pase
Abierto para cenas o copas de 18:00 a 19:00
Show de 19:00 a 20:00
2º Pase
Abierto para cenas o copas de 20:45 a 21:30
Show de 21:30 a 22:30

València, 31 de enero de 2023.- El enólogo José Hidalgo Togores fue claro desde el principio. “Hace ya unos años analizamos los vinos de Bobal, que mi equipo y yo entonces apenas conocíamos en profundidad y quedamos sorprendidos por su bajo pH, de solo 3’5 cuando en los de la Ribera del Duero es 4, lo que ya nos hacía intuir el gran potencial para elaborar vinos de largo recorrido”. Hidalgo es un reputado consultor enológico que, en la actualidad, dirige o asesora 74 bodegas en España. En la cata vertical de los vinos de Bodega Las Mercedes del Cabriel no apareció tonalidad teja en el ribete de ninguno de los vinos, siendo el más antiguo de la añada 2016.

La primera cata vertical de los vinos de Las Mercedes del Cabriel generó expectación entre los profesionales especializados en vinos y gastronomía de la Comunitat Valenciana. Sumilleres, propietarios de restaurantes, comunicadores y representantes de diferentes entidades asistieron para conocer la evolución de estos vinos que, muy gratamente, superó todavía más las expectativas generadas.

La cita tuvo lugar el 23 de enero en uno de los salones del Casino de Agricultura, en València. Junto a José León Feliu, médico y bodeguero, propietario del proyecto, estaban la sumiller Manuela Romeralo, quien organizó y presentó el evento, y José Hidalgo, creador de los vinos, que dirigió la cata.

José León resalta en la etiqueta de sus vinos “Bobal al límite”, y así es. Por una parte, la bodega y viñedos se encuentran en el extremo más occidental del territorio de su DO, Utiel-Requena, en el término de Villargordo del Cabriel. Por otra, por los 900 metros de altitud a los que se encuentra el viñedo plantado con viñas de Bobal muy viejas, una casta de vid sensible a las heladas tardías y a la que cuesta madurar sus uvas en este clima mediterráneo de interior, continentalizado en la montaña por la lejanía del mar.
En total dispone de 8 hectáreas de suelo muy pobre en materia orgánica, en ligera pendiente, con tres zonas muy diferenciadas de fondos de piedra caliza, francoarenoso y arcilloso de las que apenas cosechan un kilo de uva por planta.

En su linde comienza el monte del Parque Natural de las Hoces del Cabriel con un bosque bien conservado, protegido por las pronunciadas pendientes de rocas que han impedido su explotación agrícola y ganadera. Allí se encuentra la bodega (1896), una construcción destacable de estilo modernista, proyectada por el célebre arquitecto Demetrio Ribes para que todos los movimientos de mosto y vino que se realizasen fuesen por gravedad.

El compromiso de la cata vertical

Es poco habitual que un bodeguero muestre a cara descubierta alguno de sus vinos, lo que también supone mostrarse a sí mismo ante los demás. Esto ocurre en las catas verticales, un ejercicio de análisis de diferentes añadas del mismo vino donde se aprecia el año climático en el que se ha desarrollado la planta, el ciclo vegetativo y su maduración, así como algunos indicios de las prácticas enológicas con las que se han interpretado las circunstancias del viñedo.

En las catas verticales se suele empezar por el vino más antiguo, por estar más pulido por el paso del tiempo, mientras que los más jóvenes son más vigorosos, pero no es un criterio fijo, como así fue en esta ocasión.

Comenzó la cata con Las Mercedes 2020, una añada que todavía no ha salido al mercado pero que podremos encontrar a finales de la primavera. Color granate, de capa media alta, con destellos rubí y ribete con tonos amoratados. Aroma de buena intensidad, a frutas negras, a frutillos rojos silvestres, balsámico, regaliz y especias, en un conjunto de prometedora integración. En el paladar presume de frescura en la añada de carácter más mediterráneo de esta bodega valenciana. Tiene buen cuerpo y estructura, con potencia contenida, taninos maduros, largo final.

Las Mercedes 2019. Vendimia entre el 18 y 19 de octubre, la más tardía hasta el momento. Algo menos intenso de color, granate de capa media y ribete con tonalidades azuladas. Fruta roja, especiados, tabaco negro, pimienta, plantas aromáticas, complejo. Buena entrada de boca, amplio, estructurado, fruta roja, frambuesas, con gran frescura y cierta verticalidad. Madera bien integrada, largo recorrido.

Las Mercedes 2018. Añada fresca. Granate de capa media y ribete con tonalidades azuladas. Fruta roja y negra, grosellas, licor cassis, maderas más fundidas, hoja de tabaco, recuerdo floral, plantas aromáticas, especias, pimienta, pan tostado. Buena entrada de boca, fresco, amplio, largo.

Las Mercedes 2017. Año cálido de cosecha corta. Granate, de capa alta. Aroma intenso, licor cassis, Fruta roja, hoja de tabaco, plantas aromáticas de infusión, regaliz negro, pimienta, complejo. Amplio en el paladar, taninos vivos, agradable astringencia, buena carga frutal, fresco, largo.

Las Mercedes 2016. Prinera añada de esta bodega. Llama la atención su color granate de capa media alta y ribete que conserva tonalidades azuladas. Aroma de buena intensidad, a frutos rojos ácidos, floral, especias, tabaco, pimienta, todo muy integrado, floral, mineral, balsámico, tinta china. Buena entrada de boca, llena el paladar, fresco, con mucha fruta, redondo, evocador y largo. Una añada que será improbable volver a disfrutar porque ya resulta muy difícil encontrar botellas de esta limitada producción.

Las Mercedes Esencia 2018. Año climatológico fresco y lluvioso. Granate de capa media alta y ribete con tonalidades azuladas. Buena intensidad aromática, fruta negra, ciruelas rojas, especias dulces, pan tostado, balsámico, mentolado, tabaco inglés, sotobosque, elegante. Buena entrada de boca, taninos maduros, llena el paladar, equilibrado, fresco, buena persistencia. Con larga vida por delante.

Las Mercedes Esencia 2019. Añada complicada por la gota fría de septiembre, pero continuó tiempo seco. Color granate de capa media alta. Aroma de buena intensidad que se va abriendo en la copa. Aparece la fruta negra, especias dulces, canela, clavo, balsámico, mentolado, tostados, tinta china, recuerdo floral y mineral, complejo. Buena entrada de boca, cuerpo medio, fresco, tanino maduro, llena el paladar, salino, largo. Con mucha vida por delante.

Visitas a Las Mercedes del Cabriel

Muchos son los viajeros del vino que se acercan hasta la bodega atraídos por la singularidad del lugar. Las visitas se realizan de lunes a domingo, festivos incluidos, siempre previa consulta telefónica y tienen una duración aproximada de 90 minutos, disponibles en español e inglés. La experiencia consta de un recorrido por los viñedos, que se extiende hasta orillas del Embalse de Contreras, seguida de la bodega y la antigua cava, con una cata de Las Mercedes. 15 € por persona.

Las Mercedes del Cabriel
Dirección: Carretera de Villargordo a Camporrobles s/n
46317 -Villargordo del Cabriel – Valencia
Teléfono: (+34) 659 954 310
E-mail: jose.leon@bodegalasmercedes.com
https://bodegalasmercedes.com/

Las Mercedes 2020
Tipo: Tinto con 18 meses en barricas de roble francés, 14,6% Vol. Producción 7.450 botellas numeradas.
Cepas: Bobal 100% de las parcelas La Ceja (3 Ha.) y Zapata (4 Ha.).
Precio orientativo: 25 €
DOP Utiel-Requena

Esencia 2019
Tipo: Tinto con 24 meses en barricas de roble francés de grano extra fino, 14,2% Vol. Producción 605 botellas numeradas.
Cepas: Bobal 100% de la parcela Percherón (1 Ha.)
Precio orientativo: 100 €
DOP Utiel-Requena

Cardiff (Gales), 18 de septiembre de 2022:- Abruzzo es una región del centro de Italia en la costa este con una tradición vinícola muy antigua, y sus vinos, que son famosos hoy en día, ya lo eran en la época romana. Dos de los vinos más célebres de la región son Trebbiano d’Abruzzo y Montepulciano d’Abruzzo. Aquí, nos centramos en este último, que se elabora con la variedad de uva negra Montepulciano, que encuentra su máxima expresión en esta región (ojo, ¡no tiene relación con la ciudad de Montepulciano en Toscana, ni con el Vino Nobile di Montepulciano de Sangiovese!).

Las vides de Montepulciano suelen ser bastante vigorosas, de alto rendimiento y de maduración tardía, lo que significa que prefieren una buena exposición al sol y condiciones climáticas templadas y secas, y requieren una poda media-corta. Un vino característico de Montepulciano es de color rojo rubí, tiene aptitud para el envejecimiento y generalmente mostrará un aroma afrutado con taninos equilibrados en el paladar.

Cantina Tollo es una bodega galardonada, reconocida por producir vinos orgánicos y biodinámicos. La bodega nació en 1960, en una época en la que el campo de Abruzzo estaba despoblado después de que muchos italianos abandonaran el campo en busca de una vida mejor. Los padres de la generación actual, sin embargo, decidieron quedarse, cultivando los viñedos y elaborando vino, dando vida a la Cantina Tollo. Sus 2.700 hectáreas de vides se entrenan con el sistema de pérgola, y los viñedos se extienden desde las colinas de la costa hasta las laderas de las montañas. Esta región tiene un clima típicamente mediterráneo con importantes variaciones de temperatura lo que permite que las uvas desarrollen sus aromas.

Pietrame Montepulciano d’Abruzzo es un vino joven cuya creación se inspiró en lugares mágicos entre el mar Adriático y altas montañas repletas de impresionantes edificios antiguos. Pietra es la palabra italiana para piedra, de ahí la inspiración detrás del nombre Pietrame. Está hecho 100% de Montepulciano d’Abruzzo, cuyas uvas se cosechan a principios de octubre y luego de la fermentación, el vino se deja en acero inoxidable hasta doce meses antes de ser embotellado.

En apariencia, este vino es claro, profundo en intensidad porque la uva Montepulciano tiene altos niveles de color, y es de color rubí con reflejos violáceos brillantes.

En nariz es limpio, de intensidad media (+), con aromas principalmente primarios de frutos rojos, sobre todo de cerezas, así como de ciruelas y arándanos. También hay notas terrosas.

En boca es seco, de acidez media (+), taninos medios suaves y equilibrados, alcohol medio, y cuerpo medio (+). La intensidad del sabor es pronunciada y afrutado de cerezas, ciruelas y arándanos, pero también hay toques herbales y de tierra. El final es medio (+). Es un vino de muy buena calidad, se puede beber ahora, pero tiene potencial de envejecimiento.

Debido a su alta acidez natural y sus taninos maduros, este Montepulciano d’Abruzzo maridaría bien con comida salada, como pastas a base de tomate, o carne sazonada con salvia, albahaca, romero o tomillo porque esto complementará las notas herbales y terrosas del vino.

Cantina Tollo
Dirección: Viale Garibaldi, 68, 66010 Tollo (Italia)
Teléfono: (+39) 0871 96251
Web: https://www.cantinatollo.it/
Correo electrónico: info@cantinatollo.it

Pietrame Montepulciano d’Abruzzo 2021
Tipo: Tinto joven, 13% vol.
Cepas: Montepulciano d’Abruzzo (100%)
PVP orientativo: 12.00(£)

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Requena, 12 de septiembre de 2022.- Murviedro presenta Finca El Serrano, un vino tinto excepcional elaborado con las uvas Monastrell de la parcela más particular de este viñedo, enclavado en pleno Arco Mediterráneo.

Este es el cuarto Vino de Parcela que lanza esta bodega valenciana, fruto de la experiencia y de la investigación para interpretar las diferentes estructuras de los subsuelos de las parcelas, su entorno y su orientación. Todo ello determina la forma en que el conjunto de estos factores influye en los matices que hacen a un vino tan especial como para que refleje su paisaje con su aroma y su sabor.

La parcela de la que provienen las uvas para hacer El Serrano tiene una extensión de 5 hectáreas, ubicada en la parte más elevada de la finca, la más pobre en nutrientes, un glacis pedregoso con la roca madre caliza muy próxima a la superficie.

Así, estas cepas de Monastrell tienen una menor producción, de racimos con mucha concentración tanto de azúcares como de acidez, y, según nos asegura Juan José Muñoz, director técnico de Murviedro y artífice de este vino, “el suelo calizo de color blanco de las tierras de Villena, refleja los rayos del sol por la parte baja de la planta, con lo que se consigue una fruta muy equilibrada y los vinos que ofrecen son más frescos y de grado más moderado que los de otros lugares”. La vendimia de 2020 se realizó el 4 de octubre, en el momento óptimo de maduración, sin que hubiese granos pasificados y se ha podido elaborar una edición limitada de 9.978 botellas.

Vino de Parcela Finca El Serrano, Monastrell 2020

Nota de cata

Finca El Serrano tiene un precioso color rojo característico de su varietal, intenso, con tonalidades púrpura. Su aroma es de intensidad alta, donde resalta la fruta madura, con notas balsámicas y minerales de tierra caliza, sobre un fondo de roble tostado de gran elegancia, que no sobresale con sus cinco meses de crianza en barricas y foudres de roble francés. En el paladar es carnoso, complejo, con paso de boca untuoso, taninos equilibrados y un final torrefacto. Un vino serio, elegante, profundo y evocador, que triunfará en las mejores mesas con su magnífica estructura y su amable carácter mediterráneo.

El Berliner Wine Trophy da la bienvenida a Finca El Serrano con una Medalla de ORO

Unas semanas antes de que el vino saliera al mercado participó en la Cata de Verano del certamen internacional Berliner Wine Trophy, en Alemania, donde este Vino de Parcela ha sobresalido entre los de su categoría y ha cosechado su primera Medalla de ORO.

Finca El Serrano Monastrell viene a unirse a la destacada familia de los Vinos de Parcela de Murviedro, junto a los Vallejo Avenas Chardonnay, Cañada La Torre Malvasía y el tinto CV05 Cabernet Sauvignon.

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Cardiff (Gales), 29 de agosto de 2022.- Ubicada en Jerez de la Frontera, Carvajal Wines fue fundada por Jaime Carlos Carvajal de Castrillón en 2014 tras pasar 25 años trabajando con bodegas como González Byass, Barbadillo y Delgado Zuleta. Ahora, los dos focos principales de Carvajal Wines son los vinos de mesa y los vinos generosos en rama de Jerez.

Carvajal Vermut Rosso es, para mí, la unión de los dos vinos de aperitivo más queridos de España: el vermut y el Jerez. Es un vermut rojo elaborado a base de Oloroso en Rama Carvajal con una pequeña cantidad de vino Pedro Ximénez, macerado junto con una selección de plantas aromáticas y botánicos naturales.

En apariencia, es claro y tiene un color caoba profundo pero brillante. En nariz es limpio y pronunciado en intensidad con aromas de madera especiada que recuerdan al Oloroso, notas cítricas de naranja y toques dulces de frutas confitadas, frutos secos y marrons glacé.
Este vermut tiene el final seco y suave característico de un Oloroso en boca, que está en perfecto equilibrio con el elegante amargor de los botánicos y el sutil toque de dulzura del PX. Las características de sabor incluyen especias dulces, madera, naranja amarga y fruta confitada. El final es largo y aterciopelado.

Carvajal Vermut Rosso maridaría fantásticamente con aceitunas, patatas fritas, embutidos y quesos. Lo acompañé con un queso duro con costra de romero que estaba delicioso, además de un manchego, palitos de pan y aceitunas.

Carvajal Wines
Dirección: Calle Sevilla, 22 – PISO 3 A, Jerez de la Frontera, 11402, Cadiz
Instagram: https://www.instagram.com/carvajalwines/

Carvajal Vermut Rosso
Tipo: Vermut rojo, 19% vol.
Cepas: Palomino Fino (95%), PX (5%)

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Cardiff (Gales), 26 de agosto de 2022.- Adega Camolas se encuentra en la Península de Setúbal, la segunda región vitivinícola denominada más antigua de Portugal. Aquí, entre dos estuarios de los ríos Tajo y Sado, y protegida de la influencia del Océano Atlántico por la Serra da Arrábida, el clima es mediterráneo, es decir, con veranos calurosos y secos e inviernos relativamente fríos y lluviosos.

Ninguna otra región en Portugal tiene tantas diferencias geográficas, desde llanuras hasta colinas, además de dos ríos y la proximidad al Océano Atlántico. Adega Camolas dispone de ocho parcelas de viñedo propio, de un total de aproximadamente 50 hectáreas, repartidas por las zonas vitivinícolas del municipio de Palmela. Los viñedos se encuentran sobre llanuras compuestas por suelos arenosos, así como sobre un relieve geográfico más acentuado, con suelos arcillo calizos.

En las parcelas se plantan nueve variedades de uva, todas ellas autóctonas de Portugal a excepción de Alicante Bouschet. Las variedades Castelão, Fernão Pires, Moscatel de Setúbal (Moscatel Graúdo) y Moscatel Roxo destacan como las más características de la región de la Península de Setúbal.

Clô Branco es un vino elaborado con las variedades Moscatel Graúdo y Fernão Pires. Las uvas Moscatel se cultivan en el viñedo de Cajados, de suelo arenoso, mientras que las Fernão Pires se cultivan en el viñedo de secano sin espaldera, Bem Gordo II. El producto final refleja entonces la combinación única de clima, suelo y variedades de uva de la región. Las uvas se vendimian manualmente en agosto, se prensan suavemente y se fermentan durante dos semanas en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura, entre 14°C y 16°C, para conservar la pureza de la fruta.

Mirando el vino en la copa, vemos que es claro y de color limón pálido. Pasando a los aromas, en nariz es limpio y de intensidad media de aromas primarios – fruta tropical (piña), floral (flor, delicia turca, rosa), fruta de hueso (melocotón) y cítricos maduros. Es joven.

Ahora al gusto, en boca, si bien es afrutado, es seco, de acidez media (+), alcohol medio y cuerpo medio. Al igual que los aromas, es de intensidad media (+) de sabores primarios. El final es ligeramente persistente y fresco. Es un vino de calidad bueno, versátil y fácil de beber, para todos los días. Maridaría perfectamente con platos ligeros, especialmente pescados a la plancha, sushi, mariscos, boquerones, calamares fritos o ensaladas.

Adega Camolas
Dirección: Rua Dr. Bernardo Teixeira Botelho, 66, 2950-298 Palmela, Portugal
Teléfono: +351 212 350 677
Web: https://adegacamolas.pt/
Correo electrónico: geral@adegacamolas.pt

Clô Branco
Tipo: Blanco joven, 13% vol.
Cepas: Moscatel Graúdo y Fernão Pires

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Cardiff (Gales), 18 de junio de 2022.- Comenzando con Gwin Gwyn (que en galés significa vino blanco y parece ser un nombre bastante popular según dicho), un monovarietal de la cosecha 2021 hecha el 100% de Phoenix. Esta variedad blanca, cruce de la variedad Vitis Vinifera Bacchus y el híbrido Villard Blanc, es de origen alemán y se considera de carácter similar al Sauvignon Blanc. Las 500 vides Phoenix de White Castle Vineyard tienen 13 años. La uva se cosechó a mano en octubre de 2021 y fermentó en depósitos de acero inoxidable.

White Castle Gwin Gwyn es claro, de color limón pálido. Pasando a las características aromáticas, la nariz es limpia y de intensidad media(+) de aromas primarios frutales y florales. La flor de saúco es el aroma más prominente, pero también hay toques delicados de grosella y cítricos maduros.

Catando, en boca es afrutado pero seco, con acidez media(+) fresca, alcohol medio, cuerpo medio y intensidad de sabor media(+). Una vez más, las principales características de sabor que se destacan son las florales y afrutadas de flor de saúco, madreselva, notas cítricas madura y grosella. Regala un final bastante largo.

Gwin Gwyn 2021 es de muy buena calidad y ya está listo para beber. Para disfrutar de estas características frescas y afrutadas, debe disfrutarse relativamente joven. Las notas florales de Phoenix lo convierten en un vino perfecto para el aperitivo en verano, y maridaría magníficamente con pescados o mariscos como las ostras o las gambas, así como con canapés de verduras verdes y platos ligeros de pollo o carne blanca.

El segundo vino blanco, White Castle Siegerrebe, también fue un monovarietal elaborado el 100% con Siegerrebe. Esta variedad es una plántula de polinización libre/nació de la autopolinización de Madeleine Angevine. A pesar de ser una variedad de uva blanca, la piel de Siegerrebe cambia de granate al principio de la temporada a un rosa intenso cuando madura, lo que significa que puede producir tanto vinos rosados como blancos. Esta variedad requiere poco manejo, pero dicho esto, es muy susceptible al ataque de avispas y, en ocasiones, de aves. Madura muy temprano, lo que es bueno para un clima frío como el de Gales, y puede hacer vinos muy afrutados en años cálidos, así como vinos de postre debido a su alto contenido de azúcares naturales. Llama la atención su similitud con la variedad aromática Gewürztraminer.

La uva se cosechó a mano en octubre de 2021 y tras la fermentación en depósitos de acero inoxidable, se embotellaron 1.200 botellas en el mes de abril siguiente. Siegerrebe 2021 es claro en apariencia, y de color pajizo pálido porque fue elaborado sin ningún contacto con la piel. En nariz, es limpio, pronunciada en intensidad de aroma, de aromas primarios florales y afrutados. Destacan aromas de lichi, frutas de hueso de melocotón y nectarina, y aromas florales de azahar y delicias turcas.

White Castle Siegerrebe 2021 en boca es seco, de acidez media(+), alcohol medio, cuerpo medio(+) e intensidad de sabor media(+). Los sabores aromáticos que bailan en el paladar son de lichi, melocotón, nectarina, albaricoque, moscatel y sabores florales de azahar, agua de rosas y delicias turcas, así como un toque de miel en la parte posterior del paladar. El final es largo y especiado con una sensación en boca ligeramente aceitosa.

Este Siegerrebe es de muy buena calidad y se puede beber ahora. Un buen maridaje para este vino serían las cocinas asiáticas especiadas como el curry tailandés, pero también funcionaría bien con el pescado.

White Castle Vineyard
Dirección: White Castle Vineyard Ltd, Llanvetherine, Abergavenny, Monmouthshire, NP7 8RA
Teléfono: +441873 821443
Web: https://whitecastlevineyard.com/
Correo electrónico: info@whitecastlevineyard.com

White Castle Gwin Gwyn 2021
Tipo: Vino blanco joven, 12% Vol.
Cepas: Phoenix
PVP orientativo: 18,00£ (Reino Unido)

White Castle Siegerrebe 2021
Tipo: Vino blanco joven, 12% Vol.
Cepas: Siegerrebe
PVP orientativo: 20,00£ (Reino Unido)

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CUATRO AÑADAS PARA REFLEJAR EL PAISAJE DE CASA LO ALTO

En marzo de 2017 se dio inicio a una profunda transformación en la filosofía del trabajo del viñedo y la elaboración de los vinos de Casa Lo Alto. Esta nueva época está basada en la protección del medio ambiente y la biodiversidad con la intención de que la personalidad de este terruño se vea reflejada en cada vino… (Seguir leyendo…)

Cardiff (Gales), 10 de junio de 2022.- Anoche tuvo lugar una cata de vinos galeses en Fine Wines Direct UK, una empresa comercializadora de vinos en Cardiff. White Castle Vineyard está ubicado en el sur del país cerca de los pueblos de Abergavenny y Monmouth, y es propiedad y está dirigido por Robb y Nicola Merchant quienes realizaron la cata de sus vinos.

La pareja compró la pequeña propiedad de 4,85ha (12 acres) en 1995. Había una sala de ordeño en el lugar que convirtieron en su hogar, luego, unos años más tarde en 2008, comenzaron a trabajar para hacer realidad el sueño de poseer un viñedo.

Después de comprar un campo de 2,02ha (5 acres) con orientación sur y pendiente suave, realizaron pruebas de suelo y eligieron las vides más adecuadas para el entorno. Seleccionaron cuidadosamente las variedades que crecerían bien en su suelo y producirían uvas de la más alta calidad posible en el microclima del viñedo.

Plantaron 4.000 vides en mayo de 2009, siendo las variedades Pinot Noir Précoce, Regent, Rondo, Seyval Blanc y Phoenix. Un año después, en mayo de 2010, se plantaron otras 800 vides de la variedad Siegerrebe. Para celebrar su décimo aniversario en mayo de 2019, White Castle Vineyard creció aún más después de que se plantaron 2000 vides adicionales, de Cabernet Franc y Pinot Noir.

La cata comenzó con su afrutado y elegante vino espumoso de método tradicional  White Castle Sparkling White 2018 elaborado a partir de Phoenix y Seyval Blanc cuyas vides maduran temprano, son productivas y se adaptan a climas bastante frescos. Las uvas se cosecharon a mano en 2018 y el mosto se sometió a su primera fermentación en depósitos de acero inoxidable. En 2019, antes de ser embotellado, el vino fue inoculado con una pequeña cantidad de levadura para inducir la segunda fermentación, y continuó reposando sobre lías durante 30 meses antes del degüelle en noviembre de 2021.

En apariencia, el vino es claro, de color pajizo pálido con burbujas finas y persistentes. En nariz es limpio, de intensidad aromática media (+). Dentro de los aromas primarios destaca la flor de saúco, pero también hay aromas de grosella, manzana y cítricos. Hay unos delicados aromas secundarios de bizcocho y brioche como resultado de la segunda fermentación, autólisis de levadura y reposo sobre lías.

Con zero dosage, es de estilo Brut y por tanto en boca es seco, con una acidez crujiente, alcohol medio, cuerpo medio con una mousse delicada y una intensidad gustativa media (+). De nuevo, la flor de saúco predomina junto con los sabores de grosella, manzana y bizcocho. El final afrutado es medio (+).

Bien equilibrado, con buena longitud e intensidad, es de muy buena calidad y apto para beber ahora, pero también tiene potencial para un mayor envejecimiento. Maridaría de maravilla con pescados blancos, y con aperitivos o comidas ligeras, así como para beber solo para celebrar en brindis. ¡Un brindis para los vinos de galés!

White Castle Vineyard
Dirección: White Castle Vineyard Ltd, Llanvetherine, Abergavenny, Monmouthshire, NP7 8RA
Teléfono: +441873 821443
Web: https://whitecastlevineyard.com/
Correo electrónico: info@whitecastlevineyard.com

White Castle Sparkling White 2018
Tipo: Vino espumoso Brut, método tradicional, 12% Vol.
Cepas: Phoenix y Seyval Blanc
PVP orientativo: 32,00£ (Reino Unido)

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