XIC 2018 ÉS UN VI ECOLÓGIC BLANC DE LA COR DE LA DO PENEDÈS. PRODUÏT PER CAVAS AUGUSTÍ TORELLÓ MATA, ESTÀ ELABORAT AMB RAÏMS DE LA VARIETAT AUTÒCTONA CATALANA, XAREL·LO QUE RESULTA EN UN VI REFRESCANT, MOSTRANT CLARAMENT AROMES PRÒPIES DEL SEU RAÏM.
Granada, 6 de desembre de 2019.- Xic és un vi de Cavas Agustí Torelló Mata que procedeix el 100% de vinyes ecològiques que compta amb el certificat ecològic CCPAE (Consell Català de Producció Agrícola Ecològica), i comença la seva vida des de les pròpies vinyes de Finca Mercader. Es tracten de vinyes conreades de manera ecològica a 200m d’altitud en la depressió del Penedès on el sòl és principalment d’argiles de tipus calcari.
La Xarel·lo és la varietat amb més superfície de cultiu en la DO Penedès atès que és una de les tres varietats de vinya més importants en l’elaboració del cava. Es cullen manualment el raïm, seleccionant només els millors. Quant a l’elaboració, el raïm està premsat suaument abans que comenci la fermentació. Parlem d’un procés que pren lloc en dipòsits d’acer inoxidable a 16°C durant 21 dies. Llavors, durant els 60 dies següents, el vi reposa amb una maceració en les seves lies. Finalment, embotellen el vi en ampolles amb una etiqueta dissenyada per Aina Puig Soler.
Xic és un vi blanc jove elaborat amb el monovarietal expressiu de Xarel·lo, una varietat excel·lent per elaborar vins blancs secs. En aparença, és un vi clar y brillant, mitjana en intensitat, de color groc pàl·lid y deixa llàgrimes fines a les parets de la copa. En nas, el vi és net, de intensitat mitjana i mostra principalment aromes primàries de fruites. Les aromes de fruita blanca són de poma i pera, les aromes de fruita d’os són de préssec i albercoc, i les aromes de fruita tropical són de plàtan i mango. També hi ha aromes cítriqus de llimona i aromes d’ametlles, potser com a resultat de la maceració en les seves lies. A més, hi ha notes clares d’aromes varietals característiques de Xarel·lo, és a dir, aromes vegetals.
En boca, Xic és sec, amb acidesa alta, alcohol mitjà, cos mitjà i sedós, i té una intensitat de sabor mitjana. És un vi afrutat i aromàtic. Els sabors de fruita blanca són de poma i pera, els sabors de fruita d’os són de préssec i albercoc, i els sabors de fruita tropical són de plàtan i mango. També hi ha sabors cítrics de llimona, i sabors d’ametlles, potser el resultat de la maceració en les seves lies. És més, hi ha notes característiques de Xarel·lo, més ben dit, sabors vegetals. El final és de durada mig (+)
En conclusió, el vi afrutat y aromàtic significa que el nivell de qualitat reflecteix correctament aquesta varietat. És adequat beure Xic durant el seu primer any de vida, però per aprofitar la seva frescor, el consum òptim seria des del moment de la compra. Com un Xarel·lo, Xic faria un maridatge d’excel·lència amb menjars freds, carns blanques, peix, o com un aperitiu, sempre servit a baixa temperatura.
Cavas Agustí Torelló Mata
Direcció: Cavas Agustí Torelló Mata, Sant Sadurní d’Anoia, Barcelona, España
Telèfon: 93 891 11 73
Web: https://www.agustitorellomata.com
Correu electrònic: info@agustitorellomata.com
Xic 2018
Tipus: Vi blanc jove sense criança, 11,5% Vol
Ceps: Xarel·lo
Preu orientatiu: 5,95€
DO Penedès
OTRAS NOTICIAS
- Viñedo de Merseguera en el Alto Turia, DO Valencia
SARAH JANE EVANS MW, PUNTÚA “HIGHLY RECOMMENDED” A 10 VINOS DE LA DO VALENCIA EN LA REVISTA DECANTER
Los vinos de la Denominación de Origen Valencia vuelven a destacar con excelentes puntuaciones en las revistas, guías y opiniones de los críticos más influyentes del sector. En esta ocasión, ha sido la Master of Wine y experta en vinos españoles, Sarah Jane Evans, quien ha puntuado con sobresaliente (“Highly Recommended”), 10 vinos de la DO Valencia, en el especial SPAIN de la prestigiosas revista DECANTER, publicado recientemente… (Seguir leyendo…)
