Un vermut con el final seco y suave característico de un Oloroso en el paladar
Cardiff (Gales), 29 de agosto de 2022.- Ubicada en Jerez de la Frontera, Carvajal Wines fue fundada por Jaime Carlos Carvajal de Castrillón en 2014 tras pasar 25 años trabajando con bodegas como González Byass, Barbadillo y Delgado Zuleta. Ahora, los dos focos principales de Carvajal Wines son los vinos de mesa y los vinos generosos en rama de Jerez.
Carvajal Vermut Rosso es, para mí, la unión de los dos vinos de aperitivo más queridos de España: el vermut y el Jerez. Es un vermut rojo elaborado a base de Oloroso en Rama Carvajal con una pequeña cantidad de vino Pedro Ximénez, macerado junto con una selección de plantas aromáticas y botánicos naturales.
En apariencia, es claro y tiene un color caoba profundo pero brillante. En nariz es limpio y pronunciado en intensidad con aromas de madera especiada que recuerdan al Oloroso, notas cítricas de naranja y toques dulces de frutas confitadas, frutos secos y marrons glacé.
Este vermut tiene el final seco y suave característico de un Oloroso en boca, que está en perfecto equilibrio con el elegante amargor de los botánicos y el sutil toque de dulzura del PX. Las características de sabor incluyen especias dulces, madera, naranja amarga y fruta confitada. El final es largo y aterciopelado.
Carvajal Vermut Rosso maridaría fantásticamente con aceitunas, patatas fritas, embutidos y quesos. Lo acompañé con un queso duro con costra de romero que estaba delicioso, además de un manchego, palitos de pan y aceitunas.
Carvajal Wines
Dirección: Calle Sevilla, 22 – PISO 3 A, Jerez de la Frontera, 11402, Cadiz
Instagram: https://www.instagram.com/carvajalwines/
Carvajal Vermut Rosso
Tipo: Vermut rojo, 19% vol.
Cepas: Palomino Fino (95%), PX (5%)
OTRAS NOTICIAS
El Cava Tantum Ergo Exclusive de Bodegas Hispano Suizas consigue el “Magnifico Espumoso” con 100 Puntos en la Guía Vivir el Vino 2022
Vivir el Vino le otorga el premio Magnífico 2022 con la máxima puntuación posible, 100 puntos, al Tantum Ergo Exclusive de Hispano Suizas, un Cava 2010 con diez años mínimo de crianza en botella magnum del que apenas han salido 291 botellas… (Seguir leyendo Tantum Ergo Exclusive de Bodegas Hispano Suizas…)
OTRAS NOTICIAS
Bodega Las Mercedes presenta la mejor añada de su ‘Bobal al límite’
La cosecha de 2019 se ha revelado como la mejor hasta la fecha de Las Mercedes del Cabriel, tinto de guarda de cepas viejas de Bobal para un vino mediterráneo con alma atlántica… (Seguir leyendo…)
OTRAS NOTICIAS
Ceràmic Monastrell, el vino de Vicente Gandía criado en tinaja
Bodegas Vicente Gandía recupera la tradición de la tinaja de barro con un tinto de Monastrell de nuevo corte mediterráneo, ágil, fresco, balsámico, mineral y frutal… (Seguir leyendo…)
