SYRAH CON ALTURA DE BODEGA ALTOLANDON COMIENZA SU VIDA A MÁS DE 1.000 METROS DE ALTITUD. UN VINO CON ALTURA, PERO ASEQUIBLE Y ALEGRE
La vinificación se realiza en depósitos de acero inoxidable de 6.000 litros, mientras que los hollejos se mantienen en contacto con el mosto durante unas tres semanas. A continuación, la fermentación alcohólica se produce de forma espontánea con levaduras autóctonas. Posteriormente se realiza la fermentación maloláctica en barricas de roble francés de 225 litros. Una vez finalizada, el vino pasa cuatro meses en barrica, seguidos de ocho meses de reposo en botella antes de salir al mercado.
En apariencia, el vino es claro, de intensidad profunda y tiene un exquisito color de rubí con reflejos tintos y ribete de color cereza. Otra observación es que el vino presenta un ligero precipitado, al no estar filtrado, por lo que se recomienda decantarlo antes de beberlo.
En nariz es limpio, de intensidad media (+) y los aromas son predominantemente primarios y secundarios, pero algunos terciarios comienzan a desarrollarse. Los aromas primarios incluyen: fruta negra – mora, grosella negra, ciruela, cereza y aceituna; fruta cocida – higos, ciruelas pasas, kirsch y mermelada; y especias – pimienta negra y regaliz. Los aromas secundarios del vino derivan principalmente del tiempo de crianza en barrica e incluyen vainilla, clavo, caramelo y un sutil toque de humo. Hay aromas carnosos y de cuero que comienzan a desarrollarse como aromas terciarios.
En boca, los sabores reflejan las características del aroma que muestra este vino. Tiene buena entrada, con buena acidez, taninos medios (+) y aterciopelados, alcohol medio y cuerpo medio (+) equilibrado. Tiene buena carga frutal, casi se puede mascar, recuerda la fruta roja compotada, pero es completamente seco. El conjunto conduce a un final sabroso medio (+)
En conclusión, Syrah con Altura es muy agradable, adecuado para beber ahora pero también continuará desarrollándose con unos años más de envejecimiento. Es un vino muy fácil de beber solo, sin embargo, este Syrah se combinaría muy bien con alimentos de sabor fuerte como carnes a la parrilla o asadas a fuego lento, pisto manchego, platos de tapas como pan con tomate, pimientos a la parrilla, así como embutidos y quesos fuertes.
Bodega Altolandon
Dirección: Ctra N 330 Km 242, 16330 Landete (Cuenca), España
Teléfono: 962302329 / 605836005
www.altolandon.com
Correo electrónico: altolandon@altolandon.com
Syrah con Altura 2018
Tipo: tinto ecológico, 14% Vol.
Cepas: Syrah 100%
DO Manchuela
PVP orientativo en Reino Unido: 8 £
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