BODEGAS PIEDRA HA ELABORADO UN MONOVARIETAL DE GARNACHA TINTA CON LAS UVAS DE LAS CEPAS QUE FUERON PLANTADAS A PIE DIRECTO ENTRE LAS DE TINTA DE TORO, EL PIEDRA PROHIBIDA
Además de Tinta de Toro, en los viñedos de Zamora también se cultivan otras varietales, como es el caso de la Garnacha tinta. Tradicionalmente era costumbre intercalar algunas de estas cepas de manera aleatoria entre las de Tempranillo local, que se vendimiaban a la vez con la intención de mejorar la acidez de los vinos, aumentar la ligereza y moderar la carga polifenólica de la Tinta de Toro.
Bodegas Piedra tiene el viñedo más antiguo de entre los de mayor superficie en toda la DO Toro. La finca Bocarrage, de 40,67 hectáreas, fue plantada en 1.968 a pie directo y conducción en vaso. Con la vendimia de 2017 el escocés Grant Stein y su mujer Anne, propietarios de la firma, y el enólogo José Hidalgo, decidieron separar las uvas de Garnacha para hacer con ellas un vino monovarietal.
Las uvas de Garnacha son vendimiadas de las cepas intercaladas entre las de Tinta de Toro / Foto: Bodegas Piedra
Pero, como el reglamento de la DO autoriza su cultivo para combinarlas con la Tempranillo hasta un máximo de un 25% y no elaborarla en solitario, han tenido que embotellarlo sin la contraetiqueta del Consejo Regulador, de ahí el nombre de Piedra Prohibida.
El nuevo vino presenta una imagen moderna y desenfadada y, al igual que el resto de referencias de la bodega que han tendido a ser más amables y con menor dureza en el paladar, destaca en él su intensa carga frutal.
En el Piedra Prohibida sobresalen los recuerdos a frutos rojos frescos, a frutillos ácidos, con pinceladas de flor seca y plantas aromáticas, con apuntes a fruta en licor. En el paladar entra con facilidad, es fresco, de cuerpo medio, goloso, con buena persistencia que vuelve a recordar el sabor estimulante de esta fruta prohibida.
Bodegas Piedra
Dirección: Ctra. Toro-Salamanca (ZA-605) Km 5 – 49800 Toro (Zamora) – Castilla y León, España
Teléfono: (+34) 980 693 900
E-mail: info@bodegaspiedra.com
Web: http://bodegaspiedra.com/
Piedra Prohibida 2017
Tipo: tinto con 4 meses en barricas de Roble Francés de segundo año, 14,5% Vol. Producción: 5.000 botellas
Cepas: 100% Garnacha Tinta
Precio orientativo: 12,90 €
DO: no tiene
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