DOS PARCELAS, DOS TERRENOS, UNA VARIETAL ELABORADA DE MANERA IDÉNTICA Y DOS VINOS DIFERENTES DE CASA LOS FRAILES, CALIZA Y DOLOMITAS
Todos los viticultores tienen un rincón especial, una parcela en la que por un azar pétreo la estructura del subsuelo es diferente a las de alrededor. Y factores como clima, orientación, drenaje y la forma de trabajar la tierra se interpretan también de manera diferente por unas uvas que transmiten estas particularidades a los vinos.
Para conocer ese organismo vivo que es el suelo, Miguel Velázquez realizó 20 calicatas en las 162 hectáreas que conforman la unidad agrícola de la finca de la bodega familiar Casa Los Frailes, acompañado de Yves Hérody. Este afamado geólogo está especializado en la composición y naturaleza del suelo en su relación con las plantas y el entorno que le rodea. En sus tratados, Hérody diferencia la ‘roca soporte’, aquella sobre la cual reposa el suelo, y la ‘roca madre’, la que origina los componentes minerales del suelo.
El geólogo Yves Hérody con su inseparable herramienta de trabajo
De entre todas las parcelas seleccionaron dos plantadas con Monastrell en vaso y secano, cuyas uvas fueron elaboradas de manera idéntica: un 25% en maceración carbónica con su raspón, fermentado en inox con levaduras salvajes y crianza en hormigón y tinajas de terracota.
Uno es Los Frailes Caliza 2016, de suelo extremadamente calcáreo y arenoso. El vino tiene aroma de buena intensidad a frutos negros en sazón, un curioso recuerdo a corteza de árbol fresca, mineral (tiza). Amable, goloso, con taninos maduros, equilibrado.
La otra parcela tiene en su composición conglomerados calcáreos marinos, cantos rodados y dolomías (carbonato cálcico magnésico).
En Los Frailes Dolomitas 2016, junto con la fruta negra aparece fruta roja, evocación floral, plantas aromáticas y sensación mineral a tierra mojada (petricor). Tiene fácil entrada de boca, con buena carga frutal en el paladar, frutillos rojos, cerezas, fresas, es armónico, original, largo y persistente.
Dos vinos con más diferencias de las que cabría esperar que hay que probar juntos.
Bodega Casa Los Frailes
Dirección: Fontanars dels Alforins, Valencia
Referencia GPS: +38° 46′ 24.75″, -0° 49′ 53.96″
Teléfono: (+34) 962 222 220
E-mail: info@bodegaslosfrailes.com
Web: www.bodegaslosfrailes.com
Los Frailes Caliza 2016: 14 €
Los Frailes Dolomitas 2016: 14 €
Tipo: Tinto con crianza en hormigón y tinajas de terracota. 14% Vol.
Cepas: Monastrell 100%
Precio orientativo: 14 €
DOP Valencia
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