Yllera crea estilo con los nuevos tintos que elabora en Ribera del Duero de la mano de Jean Claude Berrouet, enólogo del mítico Petrus
València, 27 de enero de 2022.- La familia Yllera ha presentado esta semana en Valencia su más reciente e innovador proyecto fundamentado en la Ribera del Duero, de donde no pierde su esencia, pero en el que consigue una personalidad propia insuflada por aires bordeleses.
Cerca de los castillos de Curiel y de Peñafiel el Grupo Yllera ha construido una moderna bodega en lo alto de un cerro que alberga en sus entrañas las instalaciones enológicas y le han dado el nombre de VibaltuS, que hace referencia a las palabras “Vida” y “Altura”.
Con su inicial cosecha de 2016 el enólogo del Grupo, Montxo Martínez, responsable de todos los vinos Yllera y conocedor en profundidad de las tierras, los viñedos y el carácter de la Ribera del Duero y de Rueda, junto a Jean Claude Berrouet, quien fuera director técnico del mítico Petrus, han sido capaces de dotar de personalidad propia a los primeros vinos que han salido de esta bodega singular.
Con la visión del enólogo bordelés se ha modificado gran parte del protocolo de la elaboración de tintos empleado hasta entonces, como por ejemplo el adelanto del momento de vendimia, que ahora se efectúa con el raspón verde, cuando antes esperaban a mayor maduración, cuando el raspón ya se mostraba algo lignificado, o 
diferente forma de entender y aplicar la microoxigenación, entre otros métodos. Berrouet también hace el ensamblaje final de los vinos, por barricas, tinajas y depósitos, “en busca de finura, equilibrio, elegancia y longevidad”, nos comentó Marcos Yllera, presidente del Grupo, “y el vino resultante tiene corazón de Ribera y alma bordelesa”.
Cabe destacar que VivaltuS 2016 ha sido el primer vino español que ha accedido a la Place de Bourdeaux, el pasado 14 de septiembre se vendieron en solo un día 12.000 botellas, de un total de 14.000 producidas, en este histórico y exclusivo mercado, donde négociants bordeleses comercializan desde hace 800 años a nivel mundial grands crus y vinos exclusivos.
VivaltuS 2016 es de color granate, abierto de capa. Su aroma es complejo, con buena carga frutal, que recuerda a bayas negras, es floral, balsámico, elegante, sugerente y con cierto aire de misterio. Amable en el paladar, de cuerpo medio, es un envolvente soplo de frescura, con taninos sedosos, floral, frutal, mineral, fino y elegante, con un final largo y sabroso. Sorprendente Ribera del Duero, moderno, etéreo y elegante.
VibaltuS 2016
Tipo: Tinto con 11 meses de crianza en barricas de roble francés de grano extra-fino, 20% barricas nuevas. 14,5%Vol.
Cepas: Tempranillo (97%) y Cabernet Sauvignon (3%).
Origen: DO Ribera del Duero
PVP orientativo: entre 115-120 €, impuestos incluidos
Grupo Yllera
https://www.grupoyllera.com/
grupoyllera@grupoyllera.com
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