LA BODEGUERA MARÍA SANCHO Y EL ENÓLOGO PACO COTINO INICIAN EL PROYECO MONTESANCO CON LA GAMA MÓN DE VIÑAS VIEJAS, UN TINTO DE BOBAL Y UN BLANCO DE MACABEO FERMENTADO EN BARRICA / Fotos: Bodega Montesanco /
La generosidad de la Macabeo (Viura) ha hecho que ésta sea una de las uvas blancas preferidas por los viticultores del Arco Mediterráneo y del norte de España. Es equilibrada, resistente a la oxidación y muy productiva si se le exigen altos rendimientos, por lo que también tiene fama de dar vinos algo neutros, una característica que se valora cuando se va a mezclar con otras variedades, bien sean blancas o negras. Y forma parte del trío clásico de la mayoría de los Cavas. Con la edad, esta casta de vid sigue ofreciendo su bondad con una producción más limitada, gana expresión y sus sutiles aromas se hacen elegantes.
María Sancho es una bodeguera con amplia experiencia en producción y comercialización en el mundo del vino valenciano, y Paco Cotino se ha reconvertido en enólogo en los últimos años. Juntos dirigen Bodegas Montesanco en la finca conocida como ‘La Casa de la Viña’, en el término de Requena, a una altitud que ronda los 730 metros en un entorno de gran valor paisajístico.
En la casa de labor, construida en 1886 por uno de los abuelos del cineasta Luis García Berlanga, destaca la torre-palomar, que se alza en lo alto de un cerro, rodeado por las 30 hectáreas de viñedo en propiedad que trabajan con sello de viticultura ecológica, donde emplean prácticas biodinámicas.
Se trata de un ilusionante proyecto personal que iniciaron con la primera añada del tinto Món Bobal de 2016, al que ha seguido el Món Macabeo 2018 de viñas viejas de más de 60 años. Segunda añada de este vino blanco que, a diferencia de la primera, ha sido fermentado en barricas de roble francés de 500 litros para añadir complejidad y volumen en el paladar. Un vino de color amarillo pálido y aromas de buena intensidad a flores blancas, manzanas frescas, fruta de hueso (albaricoque), con recuerdos cítricos y lácticos. En boca tiene buena entrada, es untuoso, fresco, seco, con sensación mineral y buena persistencia. Buena interpretación de un Macabeo de viñas viejas tratadas con respeto.
Bodega Montesanco
Dirección: Ctra Utiel- Los Isidros Km 7- 46 340 Requena (Valencia)
Teléfono: (+34) 962 121 626
E-mail: vinos@montesanco.com
Web: http://montesanco.es/
Món Macabeo 2018
Tipo: Blanco fermentado en barricas de roble francés de 500 litro., 12,8% Vol. Producción: 4.000 botellas.
Cepas: Macabeo 100%
Precio orientativo: 12,50 €
DOP Utiel-Requena
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