Maduresa, Celler del Roure, madurez mediterránea

PABLO CALATAYUD DA UN GOLPE DE TIMÓN EN SU EMBLEMÁTICO MADURESA Y PONE RUMBO A LAS MEDITERRÁNEAS MONASTRELL Y CARIÑENA

Después de 19 años de la primera añada del Maduresa, uno de los vinos icónicos del actual panorama enológico valenciano, Pablo Calatayud da un nuevo golpe de timón a Celler del Roure, la bodega familiar que dirige en el término valenciano de Moixent, para virar hacia la esencia de las uvas del Mediterráneo.

Desde los orígenes de su proyecto enológico en 1995, Calatayud ha estado inmerso en una continua progresión, reestructurando el viñedo, injertando varietales y reinterpretando formas tradicionales de elaboración.

Todo ello se ha ido reflejando en sus vinos, desde los primeros Maduresa y Alcusses, sus ‘clásicos’ de estilo cosmopolita, con las varietales internacionales como protagonistas. Después vendrían sus ‘antiguos’, como él los define (Cullerot, Parotet, Safrà, Vermell), en los que plasma el paisaje de Terres dels Alforins con las varietales tradicionales que elabora en los centenarios trullos de piedra y hormigón (cups) y en las tinajas de terracota de su ‘Bodega Fonda’. Y recientemente con los vinos de ‘Les Filles d’Amàlia’ (Les Prunes, Les Dances), en los que hace brillar a la rescatada tinta Mandó.

Con el Maduresa de 2017 ven la luz algunas de las decisiones tomadas en los últimos años y cambia el concepto de vino moderno a vino de varietales mediterráneas. El de ahora es un cambio radical, arriesgado, pero él siempre ha pensado que el Maduresa tenía que ser Monastrell, y en barrica, dejando la Mandó para las tinajas. Y ha encontrado en la Cariñena la fortaleza de su cuerpo y estructura, con una chispa de fruta roja que combina de forma maravillosa con la seriedad y la fruta negra de la Monastrell. Todo ello sin perder de vista el cambio climático global, pues ambas varietales son de ciclo largo y están acostumbradas al calor y las escasas precipitaciones.

Entre las dos consigue un cuerpo más afilado y elegante en un vino de aroma a frutos rojos y negros maduros, balsámico, que contrasta con un paladar fresco y fluido, con finos taninos que también han de madurar un tiempo en botella.

Celler del Roure
Dirección: Carretera de Les Alcusses km 11,1 (CV-652), 46640 Moixent, (València)
Teléfono: +34 962 295 020
E-mail: info@cellerdelroure.es
Web: www.cellerdelroure.es
DOP Valencia, Subzona Clariano

Maduresa 2017
Tipo: Tinto con 12 meses en barrica de roble francés, 14,5% Vol.
Cepas: 80% de Monastrell y 20% de Cariñena.
Producción: 18.000 botellas bordelesas y 600 magnums
Precio orientativo: 16 €
DOP Valencia, Subzona Clariano

 

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