Luna creciente cóncava sobre Libra y día raíz para la vendimia nocturna de Pago de Tarsys

La emblemática bodega Pago de Tharsys, ubicada en Requena y rodeada de 14 hectáreas de viñedo ecológico inicia la vendimia 2024 en su finca y lo hace a la luz de la luna con su ya mítica VENDIMIA NOCTURNA de la variedad Albariño

Requena, 4 de septiembre de 2024.- La noche elegida para la vendimia 2024 es este viernes, 6 de Septiembre, nada más acabar la luna nueva y coincidiendo con la fase de la Luna Creciente Cóncava y día raíz del calendario Biodinámico. En esta noche, la Luna se encuentra bajo la influencia de Libra, signo de aire, que beneficiará la armonía y el equilibrio en los vinos que resultarán de esta vendimia, con aromas más terrestres y telúricos. Así mismo es un día adecuado para iniciar nuevos proyectos y compromisos, especialmente aquellos relacionados con la tierra y su capacidad de generar vida.

La Vendimia Nocturna en Pago de Tharsys viene realizándose sin interrupción desde 2003 y con ésta se habrán cumplido 22 vendimias a la luz de la Luna. En ella siempre ha participado activamente la familia fundadora, junto a un reducido grupo de invitados que comparten esta noche mágica.

Esta Vendimia Nocturna 2024 volverá a convertirse un año más en un momento de unión en torno a la cosecha, bajo el influjo de la luna y las estrellas.

¿Por qué se realiza la Vendimia por la noche?

Realizar la vendimia por la noche, de madrugada, permite recolectar la uva entre 10ºC y 15ºC, una temperatura muy fresca comparado con los 28º-35ºC del mediodía. Esta importante bajada de temperatura durante la noche se produce gracias a la privilegiada localización de Requena, a casi 800 m de altitud sobre el nivel del mar. La recolección de las uvas a baja temperatura impide que se inicien procesos de oxidación y/o fermentación que afectarían negativamente a la calidad del vino.

De esta manera se consigue mantener el máximo de características organolépticas agradables y apreciadas en el vino: aromas, estructura, frescura, pureza,…. Y aún más importante, reduce considerablemente la dosis de sulfitos necesarios en la elaboración posterior del vino, al tener una uva sana y óptima. Todo ventajas cuando el objetivo es elaborar un vino de máxima calidad que refleje su lugar de nacimiento, las cualidades varietales y los rasgos climáticos de la añada.

¿Albariño en Requena?

La variedad de uva Albariño es originaria del noroeste de la península Ibérica y fue traída a la zona de Requena en los años 60 por Jesús Requena, enólogo nacido en la localidad de Siete Aguas quien, en aquella época, formó a los productores gallegos en la elaboración de vinos blancos de calidad con esta variedad.

Fueron sarmientos de estas primeras cepas traídas a la región los que se plantaron en Pago de Tharsys en 1985 por Vicente García, fundador de Pago de Tharsys, pues siendo originario de Requena también desarrolló su carrera de enólogo-profesor en Galicia, donde quedó enamorado de esta variedad blanca, que tan bien se adaptó al clima y suelo singular de Pago de Tharsys de naturaleza caliza llamado Albar. Se trata de un suelo blanco, formado a partir de la erosión de la gran roca madre caliza del Mioceno (30 millones de años) y que tiene una enorme influencia sobre el vino que se obtiene de esta parcela: