Los Pedros, Tinto Roble del Altiplano de Sierra Nevada

Los Pedros, tinto, roble, Bodegas Carayol y Castellar, Granada, Sierra Nevada,

LA ALTA ACIDEZ DE LOS PEDROS TINTO ROBLE REVELA LA ALTITUD EN QUE CRECEN LOS VIÑEDOS EN EL MUNICIPIO DE GALERA, GRANADA

Granada, 6 de febrero de 2020.- En el municipio de Galera, Granada, se encuentra la Bodega Carayol y Castellar.  Es una bodega más conocida por sus espumosos que por otros estilos de vino. Gracias a una elaboración personal empleando el método tradicional y la crianza en rima, Bodega Carayol y Castellar ha logrado reconocimientos en concursos internacionales.

Las uvas utilizadas para elaborar Los Pedros Tinto Roble son Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Garnacha, que fermentan con temperatura controlada y luego el vino reposa durante tres meses en barricas de roble francés.

Los Pedros, tinto, roble, Bodegas Carayol y Castellar, Granada, Sierra Nevada,En apariencia, Los Pedros Tinto Roble es claro, media en intensidad, de color rojo morado con ribete violácea y hay algunos rastros de lágrimas en las paredes de la copa.  En nariz, el vino es limpio, ligero en intensidad y muestra principalmente aromas primarios, así como toques de aromas resultantes del roble francés.  Los aromas de fruta roja son de grosella roja, frambuesa y ciruela roja.  Además, hay recuerdos bastante balsámicos resinosos.

Los Pedros, tinto, roble, Bodegas Carayol y Castellar, Granada, Sierra Nevada,Pasamos a la boca y este tino es seco, alto en acidez, medio (-) en taninos, medio en alcohol, ligero en cuerpo con una intensidad de sabores medio (-).  Los sabores presentes reflejan los aromas en nariz, es decir, principalmente sabores primarios de fruta roja silvestre tales como grosella roja, frambuesa y ciruela roja.  Los sabores provenientes del tiempo en barricas de roble francés son de tipo balsámico, resina y madera ahumada.  El final es corto.

En conclusión, los Pedros Tinto Roble es adecuado y se bebe mejor con comida alta en proteínas, sal y umami para equilibrar la alta acidez del vino.  Haría un buen maridaje con estofados de carne o una variedad de quesos y embutidos.

Bodegas Carayol & Castellar
Dirección: Calle Jardines Numero 9, 18840, Galera, Granada, España
Teléfono: (+34) 686 218 253 / (+34) 660 922 221
E-mail: bodegacarayolcastellar@gmail.com

Los Pedros Tinto Roble
Tipo: tinto joven, 14% Vol
Cepas: Tempranillo (70%), Cabernet Sauvignon (20%), Garnacha (10%)
Precio orientativo: 5€

 

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