Aperitivo Bar
Dirección: Carrer Ramón i Cajal, 83 – Godella (Valencia)
Teléfono: 963 642 659 (no admite reservas – cierra los martes)
Acabamos pronto un rodaje en vídeo y pasábamos cerca de Godella. Nos miramos y sin decir palabra sabíamos que estábamos pensando en el Aperitivo Bar / Luis Moreno Buj / StylusGastro /
El Aperitivo Bar es un viejo conocido. El establecimiento tuvo sus inicios como bar en Godella, a pocos centenares de metros de donde se encuentra en la actualidad, con idéntica oferta de productos de calidad que entonces, y continúa teniendo una de las mejores planchas de Valencia y alrededores. Leoncio Molina fundó este local en 1988, al que le dio su espíritu. Ahora son Antonia Muñoz y Vicente Molina, los que sacan adelante el pequeño restaurante familiar, un lugar ideal para tapear de calidad en un ambiente moderno e informal.
Llegamos con la idea de compartir una ensalada de cogollos con ventresca de atún y un calamar fresco a la plancha, en plan ligero y tal… Además teníamos algo de prisa.
Pero una vez allí, y contagiados por la euforia de un rodaje divertido y bien resuelto nos dejamos llevar por las sugerencias de la carta con las primeras copas de Cava, un AT Roca Brut Reserva de 2012 (19 €).
Comenzamos con unas navajas (16€). Perfectas de punto, tiernas, de sabor fino y delicado que no estropeamos añadiendo unas gotas de limón.
Media ensalada de ahumados (5€).
No podían faltar unos montaditos de huevo de codorniz con jamón (1,30€), de un bocado, ñam! Y el de foie mi-cuit (2,50€), de calidad más que aceptable.
Bacalao muselina (16€). Jugoso y suave. Punto perfecto.
Y una carne, brocheta de ciervo (8€). Bien.
Cuando estábamos con el postre, un fondant de chocolate con helado de mandarina, muy rico por cierto, me llegó un guasap que anunciaba el retraso de la cita vespertina. Así que, para rememorar viejos tiempos, después de los cafés pedimos un par de Havana Club 7 con cola, e hicimos un poco de sobremesa refugiados del calor tras los cristales en lo peor del mes de julio, acariciados por la suave brisa del aire acondicionado. Ventajas de no ser fumadores compulsivos de cigarrillos.
El millor bar de tapes de valència.
Bona bodega i gran qualitat de plats a la planxa.
Bacallà a la muselina i zamburinyas amb un bon cava d´Agustí Torelló fan sentir el cel a qualsevol començal.
Molt recomanable.