En la Península Ibérica se elabora cerveza desde tiempo inmemorial pero, debido al impulso que recibió el cultivo de la vid desde la romanización y al proceso menos complicado para la elaboración del vino, ésta última bebida es la que ha prevalecido socialmente hasta finales del pasado siglo XX.
Desde ese momento, el consumo y el interés por las cervezas ha ido en aumento y un público joven se ha acercado a su cultura desde diversos ámbitos. Unos coleccionan etiquetas, las chapas, otros sus envases. Los hay que quitan de la vitrina del salón de su casa la foto enmarcada de su boda para colocar las copas y vasos serigrafiados con los emblemas de sus cervezas preferidas. Muchos son los que desean conocer in situ las abadías, fábricas y cervecerías internacionales más famosas, por lo que la agencia Beers&Travels se ha especializado en la organización de “viajes cerveceros” a las cunas europeas de la cerveza, como la República Checa, Alemania, Bélgica e Irlanda. En la actualidad se pueden encontrar en España cervezas procedentes de todo el mundo, algo que resultaba impensable hasta hace poco tiempo.
Damián de Rito, Cervecería Gordon
Para difundir la culturilla cervecera Damián de Rito organiza cada tres semanas una cata de cervezas combinada con una cena ligera, en su restaurante Gordon, en la ciudad de Valencia, abierto en el año 2007. Es una cervecería informal de estilo Belga, que muestra una carta de platos de corte internacional, con ensaladas de varios tipos, salchichas, tablas de quesos e ibéricos, algún pescado y varios tipos de carne, con algunas especialidades que Damián, de origen argentino, se preocupa de que sea de la mejor calidad, como el solomillo de res de raza angus argentina, el lomo alto, el asado de tira y la entraña, realmente buenos. A mejorar la guarnición de patatas fritas.
En la barra lucen ocho grifos de otras tantas cervezas, con marcas tan apetecibles como las Tripel Karmeliet; John Martin’s Pale Ale; Timmerman’s Kriek, una lambik gueuze afrutada; o la negra Guinness, de tipo stout. En la carta alrededor de 150 marcas embotelladas, más las novedades que incorpora de vez en cuando.
En la cata comentada durante la cena por el propio Damián el pasado jueves, vimos los diferentes tipos de grano entre la Blanche de Namur y la Franciskaner, ambas de trigo. Después vino la Diabolici, una de triple malta, sabrosa, con cuerpo. Siguó la Brigand, otra belga con malta de cebada y de trigo, de mayor fortaleza que la anterior. Acompañó bien las carnes asadas y el postre de chocolate negro.
Una cervecería de paso obligado para los buenos aficionados a las cervezas que quieran encontrar sus marcas favoritas y las que todavía no han probado.
Cervecería Restaurante Gordon
C/ Conde Altea 49 – Valencia
Tf: 963 740 787
www.gordon10.com
www.beers&travels.com
C/ Serranos 19 – Valencia
Tf: 963 915 142
