BODEGAS JIMÉNEZ-VILA ELABORA ‘TERRA DE TARDOR’ EN SUS INSTALACIONES ENOLÓGICAS DE REQUENA, UN TARDANA FERMENTADO EN BARRICA ENSAMBLADO CON SAUVIGNON BLANC
El irresistible encanto del mundo del vino continúa atrayendo a empresarios de otros sectores que, de manera tímida al principio, pero decidida después, se acercan a los viñedos, a las prensas, depósitos y barricas.
Jorge Jiménez-Vila selecciona viñedos enlas mejores zonas de Utiel-Requena
Los hermanos Marisa y Jorge Jiménez Vila no lo dudaron en cuanto uno de ellos lo propuso. Tenían disponible una nave en Requena y un mar de vides alrededor. Desde ese punto de partida comenzaron a contactar con viticultores de la zona que trabajaran en cultivo ecológico, una de las pocas cosas claras que tenían en esos momentos iniciales.
A la segunda añada de su primer vino, un tinto hecho con Bobal de cepas de más de 65 años, en vaso y en secano en las cercanías de la población de Las Monjas, lo etiquetaron con la marca La Novicia.
A este ha seguido la elaboración del tinto Nexo, en el que la Syrah acompaña a la Bobal en un acertado ensamblaje que ha tenido una crianza de 12 meses en barricas de roble francés; y en breve sacarán otro tinto hecho únicamente con la selección de las mejores uvas de Bobal, que se llamará Núcleo.
En blanco elaboran un Tardana fermentado en barrica que lleva el ‘empuje’, como lo describe el enólogo Mario Malafosse, de una parte de Sauvignon Blanc. La Tardana (Planta Nova) es una vid dura, muy adaptada al terreno del altiplano de Requena y Utiel. La piel de sus uvas, gruesa y resistente, las protege de las inclemencias del tiempo propias del otoño mediterráneo.
Su ciclo vegetativo es largo, se vendimia incluso después de las tintas por lo que, sin duda, puede resultar interesante para hacer frente a la crisis climática global. La buena estructura y acidez que tienen sus vinos la hacen adecuada para su paso por barrica y la Sauvignon Blanc le aporta y el toque exótico que recuerda a la fruta tropical.
Color amarillo pajizo el de este Terra de Tardor, brillante, con aromas de buena intensidad, que al principio recuerda a cítricos y fruta tropical (maracuyá), con toques florales. Aparecen en la copa los matices especiados y tostados de su paso por barrica. En el paladar es fresco, seco, sabroso, donde se vuelven a percibir la agradable sensación cítrica y los empireumáticos en un largo final.
Bodegas Jiménez-Vila Hermanos
Dirección: C/ Construcción 19 – P.I. El Romeral 46340 REQUENA
Teléfonos: (+34) 659 821 303 – 679 450 812
E-mail: marisa@jimenezvila.es – jorge@jimenezvila.es
Web: http://www.jimenezvila.es/
Terra de Tardor 2017
Tipo: Blanco fermentado en barrica, 13% Vol.
Cepas: Tardana (60%) y Sauvignon Blanc
Precio orientativo: 9 €
DO Utiel Requena
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