BODEGAS PIGAR RECUPERA VIÑEDOS ABANDONADOS CUANDO SUS RESPONSABLES SE VEN ATRAÍDOS POR LA MAGIA DEL ENTORNO DE ESTAS CEPAS VIEJAS PARA ELABORAR BOBALES PERDIDOS / Fotos: GlobalStylus.com /
La relación entre la vid y el ser humano está tan íntimamente relacionada que cuando se la deja de cuidar y se abandona ésta deja de dar uvas. Encontrarse un paisaje destruido con un viñedo moribundo en el campo produce desazón, es en muchas ocasiones el efecto del fin de una forma de vida, del despoblamiento de las comarcas del interior, síntoma de la descomposición del entramado social de una comarca.
Se trata de parcelas de viñas viejas, con profundas raíces que soportan mejor los años de carestía de lluvias, que dan muy baja producción de excelente calidad pero no son rentables para el viticultor. Algunos son pequeños bancales, apartados, metidos en el monte, con cepas en vaso que hay que vendimiar a mano. La falta de relevo generacional y el bajo precio de la uva hacen que no resulten rentables para el viticultor. Algunos de los viñedos se conservan solo por motivos sentimentales ya que fueron plantados por los abuelos de las actuales generaciones.
Juan Piqueras y Susana López son los responsables de la microbodega Pigar, ubicada en la pedanía requenense de Campo Arcís, donde elaboran ediciones limitadas de vinos sin aditivos ni sulfitos. Entre ellos están el Bobal de parcela Serratilla; el Chardonnay que hacen con la técnica de Black Chard; un brisado (orange wine) de Tardana; y un espumoso de método ancestral con la variedad Royal.
En 2016 iniciaron un nuevo proyecto con el que recuperan viñedos abandonados. Cuando se ven atraídos por la magia del entorno de estas cepas viejas contactan con el propietario e inician el proceso de rescate mediante la poda y selección de los nuevos sarmientos. A partir del tercer año se podrá cosechar algo, hasta que se estabilice la planta.
El Bobales Perdidos sale de 4 parcelas que suman 4 hectáreas. En fechas recientes han incorporado una pequeña finca de 6 terrazas que suman 2 hectáreas más y que entrarán en producción dentro de tres años. Este primer Perdidos de 2017 está hecho con un 20% de racimos enteros, con raspón, y se cría 7 meses en barricas de 400 litros. Practica una maceración larga, pero con muy suaves remontados, como si fuese una infusión.
Sus aromas a fruta negra madura, sotobosque y balsámicos nos evocan el medio natural del que procede, con suaves tostados, frutos secos y tabaco de cigarro puro. En boca es contundente, fresco, con buena acidez, vivos taninos, con buena carga frutal que recuerda a las moras y los arándanos, algarrobas, cacao, amargoso, con un toque rústico agradable en un vino natural bien hecho, potente y fresco.
Bodegas y Viñedos Pigar
Dirección: C/ Comercio, 10 – Campo Arcís (Requena – Valencia)
Teléfono: (+34) 677 775 306
E-mail: bodegaspigar@gmail.com
Bobales Perdidos 2017
Tipo: tinto natural con 7 meses en barricas usadas de 400 litros, 15% Vol. Producción: 2.100 botellas.
Cepas: Bobal
Precio orientativo: 18 €
OTRAS NOTICIAS
VALENCIA RUTA DEL VINO, NUEVO PRODUCTO ENOTURÍSTICO DE LA COMUNITAT VALENCIANA
Los vinos de la DO Valencia ya tienen Ruta del Vino, un proyecto de enoturismo que engloba cultura, gastronomía y tradición enológica / En la imagen superior: El Acueducto de Los Arcos de Alpuente entre viñas de Merseguera / Foto: GlobalStylus.com /… (Seguir leyendo…)
OTRAS NOTICIAS
- Viñedo de Merseguera en el Alto Turia, DO Valencia
SARAH JANE EVANS MW, PUNTÚA “HIGHLY RECOMMENDED” A 10 VINOS DE LA DO VALENCIA EN LA REVISTA DECANTER
Los vinos de la Denominación de Origen Valencia vuelven a destacar con excelentes puntuaciones en las revistas, guías y opiniones de los críticos más influyentes del sector. En esta ocasión, ha sido la Master of Wine y experta en vinos españoles, Sarah Jane Evans, quien ha puntuado con sobresaliente (“Highly Recommended”), 10 vinos de la DO Valencia, en el especial SPAIN de la prestigiosas revista DECANTER, publicado recientemente… (Seguir leyendo…)
