PALACIO DE SAMANIEGO, CONFORT Y GASTRONOMÍA EN UN ENTORNO MEDIEVAL / StylusViajes.com / Álava /
Palacio de Samaniego Hotel & Restaurante es un pequeño hotel de tan sólo 12 habitaciones ubicado en la medieval villa de Samaniego, en el corazón de Rioja Alavesa. Al llegar a lapoblación el viajero se encuentra con el edificio de piedra de sillería que data de finales del siglo XVII, reconvertido desde finales del XX en algo más que un pequeño hotel con encanto. Ya rehabilitado, Palacio de Samaniego Hotel & Restaurante es hoy un ejemplo vivo de la hospitalidad hecha confort, de la tradición gastronómica más vanguardista y el trato personalizado de sus gerentes. En cada rincón y cada habitación de este señorial edificio, con cada plato y cada vino que se sirve en su restaurante, se recupera el esplendor de otras épocas y se ofrecen al visitante como suculentos bocados de historia.
Una portada de piedra, flanqueada por el escudo familiar de los Samaniego, da la bienvenida a los huéspedes a este palacio del siglo XVII reconvertido en hotel a finales del XX. Junto al escudo de la familia, la portada esconde otros secretos, como algunos símbolos xacobeos. Tan sólo hay que alzar la vista antes de acceder al interior del palacio para ver la concha del peregrino o vieira xacobeo, guardián protector del peregrino durante todo el Camino.
Confort y privacidad son las características que definen el ambiente en el interior, decorado con tonos cálidos y mobiliario tradicional realizado en maderas nobles y enea. Unos añejos toneles acompañan a las mesas en la zona de café, un rincón acogedor situado en la planta baja del edificio, en el lado opuesto a la sala de estar.
Cada detalle del establecimiento recuerda el lugar en el que se encuentra: botelleros de vino, barricas, cepas y racimos de uvas, presentes incluso en la llave de cada habitación. Una escalinata de piedra invita a subir a la primera planta del palacio, lugar donde se ubican las alcobas, 12 estancias que recrean con esmero una atmósfera de sencillez en la que no se descuida ni un solo detalle.
Un gran restaurante en el Hotel
Palacio de Samaniego Hotel & Restaurante es, además de alojamiento noble, sinónimo de alta gastronomía. La gerencia de ambas áreas está dirigida por Jon Ugalde, prestigioso cocinero donostiarra que ha trabajo a las órdenes de cocineros de renombre, como Martín Berasategui. Ugalde es también el responsable del diseño y la supervisión de cada uno de los exquisitos platos que se elaboran diariamente en sus fogones y el chef que atiende personalmente las peticiones de cada uno de sus huéspedes.
Con su carta consigue que cada comensal se sienta un auténtico privilegiado. Los fogones de Jon Ugalde ofrecen a sus comensales, bajo previa reserva, platos de temporada como Solomillos de pato relleno con foie y uvas sobre puré de patata con salsa de oporto y naranja, Borraja con mucha mar (almejas, percebes y algas), Salteado de habas con hierbabuena y falda de gorrín crujiente, Risotto de perrechicos y trufa de verano sobre veluté de hongos o Sorbete de arrope sobre frutos rojos con su sopa, y teja de menta.
