LA BODEGA DE BOUCHARD AÎNÉ & FILS, EN LA CÔTE D’OR DE BORGOÑA, SE REMONTA AL AÑO 1750 CON MÁS DE DOS SIGLOS DE HISTORIA, PASIÓN Y SAVOIR-FAIRE DEL VINO
La Pinot Noir es una variedad notoriamente frágil y delicada, que requiere el suelo, el clima y el cuidado perfectos para elaborar un vino exitoso. Y Borgoña, la tierra natal del Pinot Noir, es un líder en este campo.
Los enólogos de Bouchard Aîné & Fils han dominado este arte y vinifican algunos ejemplos notables de Pinot Noir mediante el uso de técnicas que mejoran la verdadera expresión de la variedad.
Han llamado a este Pinot Noir particular en honor al Gran Consejero P. Bouchard (1814-1898), la quinta generación de la familia, que fundó una escuela de viticultura que continúa transmitiendo su conocimiento del vino a las nuevas generaciones. Es un vino monovarietal, 100% Pinot Noir, y se cosechan las uvas mecánicamente para lograr una maceración antes de la fermentación. El proceso de la fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable durante entre 18-25 días. Con el fin de extraer el máximo sabor, aroma y pigmentos de las pieles de las uvas hunden el sombrero formado por los hollejos dos veces al día y bombean el mosto-vino cada tres días. El vino permanece seis meses en depósitos de acero inoxidable, mientras una parte envejece en barricas para suavizar los taninos y dar complejidad de aromas.
Embotellan el vino en Quincié y lo etiquetan como Vin de France. Esta es una denominación que puede luchar para ganarse el respeto, ya que es la denominación de calidad más básica para los vinos de Francia. Sin embargo, algunos Vin de France pueden ser excelentes dado que pueden mezclar uvas de las mejores regiones y utilizar los mejores métodos para realzar el vino. Elaboran este Grand Conseiller por la elección de los terroirs, con uvas del clima más cálido del sur de Francia y de su región nativa de Borgoña.
En apariencia, este Grand Conseiller Pinot Noir 2017 es claro y de color de cereza con algunos reflejos rubí. En nariz, los aromas más destacados son los de fresa y cereza fresca, la esencia del varietal. Además, hay algunos aromas de roble, así como un toque de cuero y regaliz.
Este Pinot Noir está listo para beber de inmediato, pero puede conservarse hasta dos años. En boca, se muestra predominantemente afrutado con taninos ligeros. Es un vino interesante, porque es ligero, sin complejidad y fácil de beber; no obstante, también es rico y sedoso con matices de roble, de cuero, notas de especies y una cualidad mineral ligera. Esto significa que el vino puede combinarse bien con gran variedad de comidas, desde platos de aves hasta carnes rojas y quesos.
Bouchard Aîné & Fils
Dirección: 4 bd Maréchal Foch, 21200 Beaune, France
Teléfono: +33(0)3 80 24 06 66
E-mail: magasin@bouchard-aine.fr
Web: www.bouchard-aine.fr
Grand Conseiller Pinot Noir 2017
Tipo: Pinot Noir, 12.5%
Cepas: 100% Pinot Noir
Precio orientativo: £9.00 (in United Kingdom)
Vin de France
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