TRABAJAR LA VIÑA EN CULTIVO ECOLÓXICO ES EL RETO AL QUE SE ENFRENTA CADA AÑADA LA BODEGA CUME DO AVIA, EN LA DO RIBEIRO
La influencia del Atlántico imprime en gran medida el carácter de los vinos que se hacen en Galicia. Desde los viñedos más próximos a la costa, como algunos de Rías Baixas o de las IGP de Betanzos y de Barbanza e Iria, donde el clima oceánico es muy acentuado, hasta los del interior, donde se inicia una transición hacia un clima oceánico de veranos secos (Csb) que algunos especialistas relacionan con el subtropical.
Los viñedos de Cume do Avia crecen en lo alto de los montes que guían al río Avia
Los sistemas montañosos protegen los valles que se adentran siguiendo el curso de los ríos, las suaves temperaturas y las altitudes moderadas de las zonas de cultivo propician el cultivo de la vid, de donde salen grandes vinos blancos. Pero a los paisanos de estos lares también les gusta tomar vinos tintos por lo que, en menor medida, también han trabajado de manera tradicional uvas negras, la mayoría de ellas variedades muy antiguas y minoritarias.
Los hermanos Diego y Álvaro Diéguez Collarte crecieron en la ciudad de Vigo pero, acabados sus estudios decidieron dejar la metrópoli para regresar a la tierra donde nacieron sus antepasados. En lo alto de unas colinas a unos kilómetros de Ribadavia, en el corazón de la DO Ribeiro, fundaron un viñedo que plantaron con Brancellao, Merenzao, Sousón, Ferrón, Caiño Longo, Loureiro tinto, Carabañeira, entre otras, que en la actualidad ocupan nueve hectáreas.
Álvaro Diéguez Collarte, Adolfo Collarte Pérez, Diego Diéguez Collarte y, tras la cámara Ánxo Collate Pérez, que tomó la foto
Además, las trabajan con sello de viticultura ecológica con la ayuda de sus primos Ánxo y Adolfo, que se han incorporado a la empresa para colaborar en este reto. Porque esta zona tan húmeda es un auténtico “paraíso para los hongos”, nos cuenta Diego, que en el año 2016 les llevó a perder la práctica totalidad de la cosecha, uno de los diversos episodios críticos por los que ha pasado este incipiente proyecto.
De aquí salen ediciones limitadas de más de veinte vinos, o “pruebas”, como les llaman ellos. Catamos el Dos Canotos de 2017 sin sulfitos, hecho con una parte de racimos enteros, con raspón, y una breve permanencia en cubas de castaño. Un tinto de color rojo cereza de media capa, hecho con Sousón, Caiño Longo y Brancellao de cepas jóvenes.
Al Dos Canotos 2017 conviene dar un tiempo de aireación. Cuando se abre comienza a intuirse que se trata de algo muy particular, con recuerdos a fruta roja (cerezas), arándanos, evocación mineral y a sotobosque. En el paladar es fresco, vivo, con gran acidez, cuerpo ligero, taninos finos, sensación metálica y mineral. Sorprendente.
Cume do Avia SCG
Dirección: Santo André, Ribadavia, Ourense
Teléfono: (+34) 630 727 037
E-mail: diego@cumedoavia.com
Web: http://cumedoavia.com/
Dos Canotos 2017
Tipo: tinto ecológico, sin sulfitos ni aditivos, 40% racimo entero, 5 meses en cubas de castaño, 12% Vol.
Cepas: Brancellao, Sousón y Caiño Longo
Precio orientativo: 22 €
DO Ribeiro
OTRAS NOTICIAS
PEPE MENDOZA CASA AGRÍCOLA. PENSANDO CÓMO PIENSAN LAS VIDES
Desde que el enólogo y gran personaje del vino que es Pepe Mendoza comenzara su andadura entre viñedos, depósitos y barricas no ha dejado de preguntarse cada día por el comportamiento de las vides ante diversos factores, tanto ambientales como los producidos por el ser humano, porque siempre ha defendido con pasión que para razonar lo que ha llegado hasta la botella hay que plantearse qué ha ocurrido en el campo… (Seguir leyendo…)
OTRAS NOTICIAS
VERMOUTH CARMELETA ORANGE, UN VERMUT PARA MARCAR TENDENCIA
El estilo de los vermuts modernos tiene su origen en Francia a mediados del siglo XVII pero es el italiano Antonio Benedetto Carpano (1764-1815) quien los puso de moda para siempre un siglo después haciéndolos más amargos. Los valencianos Javier Peiró y Noema Ortí han creado en pocos años un nuevo estilo de vermut con todas las partes del árbol del naranjo. A sus sorprendentes vermuts blanco, rojo y rosado se acaba de unir el Vermouth Carmeleta Orange… (Seguir leyendo…)
