Deartys Gastrobar
Teléfono: 960 611 694
Dirección: C/ Islas Canarias, 181 – Valencia
Deartys. Carnes magníficas y tapas que son un primor / Texto y Fotos: Rafa Viguer / comersinmilongas.com /
Me cautivó la primera vez y volvió a convencerme la segunda. Y sí, primorosas, no encuentro un adjetivo más apropiado para describirlas.
Eduardo Martínez Villegas gusta de etiquetar Deartys como gastrobar. No estoy de acuerdo. Su concepción es clásica, pero el nivel de exquisitez de sus pintxos aventaja por mucho a las gastrotapas al uso.
Son frugales, eso sí, pero construidas a base de un producto de primera, delicadas, magníficas. A diferencia de la vez anterior, ésta rematamos con carne.
Ensaladilla (5’50 €). Particularmente, la Dertys es mi favorita, tiene un punto de aceite extra que la convierte en mucho más melosa. Aunque no triunfará entre los que busquen un algo crocante.
Bravas (5’10 €). Bravas de verdad, muy potentes, riquísimas.
Tosta de cococha (2’95 €). Perfecta.
Nos pedimos un montadito de steak tartar (2’90 €) y una Gilda (2’40 €). El steak especiado con potencia. Exquisito.
Chipironcito encebollado (2’90 €). Tremendo.
Buñuelos de bacalao (1’80 €). Al nivel del resto.
Particularmente hubiera agotado todo el repertorio de tapas, pero mis acompañantes quisieron rematar con un entrecot trinchado para compartir (16’60). Excelente, y una opción reconozco que más equilibrada.
De postre, trufas de chocolate (4’40 €). Y Milhojas de manzana (4’40 €) del que no queda constancia gráfica, tal vez por lo rápido que lo atacamos.
Nos acompañó un buen tinto Finca El Renegado (15’40 €).
Junto a cuatro cañas, servicio de pan y un café, la cuenta ascendió a 93’90 €, a dividir entre tres; Por 31’30 € se come muy, muy bien.
Nota; Atención carnívoros. La pinta que tenía el chuletón de kilo y medio que nos ofreció no la había visto en ninguna parte. Igualito que el de la foto de Txogitxu. No era el día, pero es una de esas imágenes que se quedan grabadas en la retina… y supongo que en el paladar.
