Cubet 2017, de Vinya Alforí, el blanco de guarda que duerme en hormigón

LA BODEGA DE FONTANARS DELS ALFORINS PRESENTA LA PRIMERA AÑADA DE CUBET, UN VINO DE PARCELA MONOVARIETAL DE MACABEO, CON 18 MESES DE CRIANZA EN DEPÓSITO DE HORMIGÓN

Fontanars dels Alforins, Valencia, 28 de mayo de 2020.- La firma Vinya Alforí sigue dando pasos. Pequeños, seguros, bien trazados. Como corresponde a un proyecto que ha tenido desde el primer día los pies en el suelo. Con toda la magia que es capaz de dar la Finca Casa Peller (Cal Peller) como la clave que lo envuelve todo. De esa pausa y ese descanso nace ahora Cubet.

Estamos ante un nuevo vino de las viñas de Macabeo que reposan en un lugar privilegiado dentro de la finca. El ‘cubet’ es como se ha conocido tradicionalmente en la Finca Casa Peller a los depósitos de hormigón que marcan la elaboración de este blanco Cubet.

El vino culmina su elaboración con una estancia de 18 meses en esos depósitos de hormigón, donde potencia todos los aromas de la variedad y los fermentativos. Después, otros 12 meses en botella. Es el resultado de un proceso largo, lento y aletargado. De esos que marcan la diferencia y ofrecen un producto final con mucho carácter.

La parcela destaca por su suelo calcáreo de estructura franco arenosa. Presenta peculiaridades muy notables y características diferenciadas dentro de la edafología. De hecho, de ella ya salen Vinya Alforí Blanco y Negre. A una pequeña parte Vicent Penadés le vio unas características especiales si apostaban por una fermentación en depósitos de hormigón.

Cubet 2017 es un vino limpio, de color amarillo pajizo con tonos dorados. De una intensidad media alta y una enorme complejidad aromática. En boca es sabroso, equilibrado, fresco y con un toque mineral muy agradable. Un vino especial que tiene una producción muy limitada que en esta primera añada será solo de 3.000 botellas.

Vinya Alforí
Dirección: Polígono 31, Parcela 22 – 46635 Fontanars dels Alforins (Valencia)
Teléfonos: (34) 962 127 748 / 699 986 349
comunicacion@vinyaalfori.es
www.vinyaalfori.es

Cubet 2017
Tipo: Vino blanco criado 18 meses en depósitos de hormigón, 13,5% Vol.
Producción: 3.000 botellas
Cepas: Macabeo 100%
PVP orientativo: 14 €
DOP Valencia

 

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