El Gran Hotel Lakua estrena nuevo chef, Aleix Alonso, y con él cuatro menús para disfrutar de la Navidad en el único cinco estrellas de Vitoria-Gasteiz. Las propuestas incluyen menús infantiles y ofertas especiales para alojamiento en una de las ciudades españolas con uno de los índices más altos de zonas verdes por habitante. / StylusViajes /
Si te gusta la gastronomía vasca y no conoces Vitoria-Gasteiz, las fiestas de Navidad son una ocasión perfecta para una escapada. La capital de Álava, sede de las principales instituciones políticas del País Vasco, ofrece multitud de atractivos turísticos: su casco medieval, declarado conjunto monumental en 1997, sus mercados navideños, sus museos, sus numerosas zonas verdes que le valieron la distinción de Capital Verde Europea en 2012 (hay plantados más de 130.000 árboles pertenecientes a 150 especies distintas)…
Encantos turísticos a los que el Gran Hotel Lakua añade su gastronomía. El establecimiento estrena nuevo chef, Aleix Alonso, que estos días se ha puesto frente a los fogones con la oferta de suculentos menús de Navidad, que refuerzan la ya destacada trayectoria culinaria que ha convertido a este hotel en todo un referente gastronómico de la ciudad. El único hotel de cinco estrellas de Vitoria-Gasteiz ha confeccionado cuatro menús especiales para el disfrute de sus huéspes y del público en general los días de Navidad, Nochevieja, Año Nuevo y Reyes.
El Menú Degustación del día 25 de diciembre consta de Tosta de foie y brocheta de langostinos, Ensalada de ventresca con anchoas y carpacho de gambas, Bombón de merluza rellena con hongos e Idiazábal, Cochinillo confitado a baja temperatura sobre salsa de membrillo y chips o Entrecot a la plancha con panaderas y dúo de pimientos y un Surtido de postre con delicias de Navidad, por 42 euros. El precio incluye un maridaje con vino tinto de Crianza D.O. C. a Rioja, rosado, copa de cava, agua mineral y café.
La Cena de Fin de Año se inicia con Jamón de bellota, crujientes de pan y crema de tomate natural al que seguirán Brocheta de mariscos con bouquet de flores y jengibre, Crema de bogavante y cigalas con centollo desmigado, Lomo de rodaballo salvaje asado sobre verduritas confitadas y toque de cava, Solomillo de buey con foie, salsa de mango y hongos, Sorbete de gin tonic y fresas, Delicias de Navidad y las 12 Uvas de la Suerte. El menú estará maridado con tinto de Crianza D.O. Rioja, rosado, copa de champagne, agua mineral y café. El precio del cubierto es de 102 euros.
El día siguiente, 1 de enero, se podrá comenzar el año de una forma inmejorable con el Almuerzo de Año Nuevo. Arranca con Crema de carabineros y brunoise de bogavante, Ensalada templada de vieiras y aguacate con vinagreta de parmesano y continúa con Suprema de rape con almendras e hilos de azafrán, Medallón de solomillo de ternera con chalotas escabechadas y trufa. Y para acabar, Milhojas de chocolate con crema de mascarpone y helado de turrón. La comida, que cuesta 42 euros, se acompañará con vino tinto Crianza D.O. C. a Rioja, rosado, copa de cava, agua mineral y café.
Para el Día de Reyes el Gran Hotel Lakua ha preparado un menú por 37 euros que incluye Surtido de fritos, Escalibada con huevo a baja temperatura y crujientes de jamón, Crema de calabaza con astilllas de foie, Hojaldre relleno de gambas y chipirones sobre su tinta, Sorbete de limón verde al cava, Escalopines de presa al Oporto con patatas asadas al romero. No faltarán los tintos de Rioja alavesa así como el cava con el que acompañar el clásico Roscón de Reyes servido con helado de vainilla.
Para los más pequeños de la casa, reyes indiscutibles en estas fechas, el Gran Hotel Lakua ha confeccionado también unos menús infantiles para que disfruten también de la fiesta. Y paralelamente a la oferta gastronómica, el hotel ha confeccionado paquetes con alojamiento a un precio muy especial.
