La DO Utiel-Requena ha ofrecido una nueva formación a la restauración local sobre servicio y cata de vinos rosados de nuevas añadas dirigido por la sumiller Manuela Romeralo en colaboración con el Centro de Turismo y la Mancomunidad Tierra del Vino
Los asistentes han podido descubrir 22 rosados de distintos estilos y añadas. Estos vinos reflejan la variedad de rosados en la DO Utiel-Requena con diferentes tonalidades, colores, intensidades y matices de aromas, en sus cortes más tradicionales y más modernos, criados con lías o en tinaja, o fermentados en barrica, sin perder de vista el potencial de guarda. También se han analizado las características organolépticas poniendo a prueba los sentidos de los asistentes a través de la cata.
Durante las dos sesiones del curso, los rosados de Bobal han tenido un protagonismo especial por ser la variedad autóctona. Se han analizado rosados DO Utiel-Requena monovarietales y también en diferentes interesantes coupages con Merlot, Garnacha, Tempranillo o Tardana. Han destacado también algunos rosados Cabernet Sauvignon o Pinot Noir, incluso uno en versión dulce.
Estas acciones formativas se organizan cada año para los profesionales de la restauración de la comarca, considerados embajadores de la DO Utiel-Requena. Aparte de los rosados, también se han conocido los nuevos vinos seleccionados que representan a la DO este 2026.
El servicio del vino rosado según la DO Utiel-Requena y la sumiller Manuela Romeralo
Este curso es continuación del que se impartió el pasado año también sobre vinos rosados. Para esta edición, el interés de Romeralo ha radicado en no perder la pista de las diferentes añadas de los rosados con el objetivo de poner en valor este producto tan identitario para la DO Utiel-Requena y de potenciar su consumo, especialmente entre los más jóvenes gracias a la combinación de buen servicio y de un maridaje perfecto.
