La gastronomía valenciana se viste de fiesta para celebrar el 10º aniversario de Gastrónoma. Arroz, brasa y esmorzar serán los protagonistas de la jornada inaugural el domingo 26 de octubre. Además, Gastrónoma vuelve a dar protagonismo al servicio de sala en su edición más especial con la celebración de la gran final del Sparkling Wine Máster
València, septiembre 2025.- Arroz, esmorzar y brasas. La triple esencia de la gastronomía valenciana llega a Feria Valencia para ser homenajeada en el 10º aniversario de Gastrónoma.
El domingo 26 de octubre, Gastrónoma inaugurará su décima edición con tres tributos a la cultura gastronómica mediterránea y a los productos y tradiciones que nos definen. Bajo el lema “Celebrando 10 años apoyando al sector”, el certamen arrancará con un programa que es toda una declaración de intenciones: mostrar aquello que hace única la gastronomía de nuestra tierra.
Tres grandes tributos a nuestra cultura gastronómica
La mañana del domingo será una auténtica celebración. La jornada comenzará con un tributo al esmorzaret, la emblemática cultura del almuerzo valenciano, de la mano del periodista gastronómico Paco Alonso. Una charla en la que los asistentes podrán degustar bocadillos icónicos que recuperan el ritual del almuerzo como seña de identidad de nuestra gastronomía.
A continuación, la brasa mediterránea se convertirá en protagonista en un showcooking protagonizado por tres restaurantes referentes en esta técnica: Flama (València), Basea (València) y Templo (Alicante). Los chefs pondrán en valor la excelencia de la cocina a la brasa, una tradición ancestral elevada hoy a la alta gastronomía.
La mañana culminará con el gran icono de la cocina valenciana: el arroz. En el escenario principal los chefs y maestros arroceros Adolfo Cuquerella (La Granja) y Raúl Magraner (Bon Aire) cocinarán la Paella Gastrónoma, una receta inédita creada para la ocasión con productos de proximidad procedentes de la huerta, el marjal y el mar, que se desvelarán en directo frente al público del certamen.
Con este arranque, Gastrónoma reivindica sus productos mediterráneos y su cocina de la mano de chefs valencianos. Tradición, innovación y territorio serán en este 10º aniversario la filosofía de un certamen que se ha posicionado como un referente y en el que habrá muchas sorpresas que, sobre todo, tendrán sabor a hogar. El nuestro. El de Gastrónoma.
El Sparkling Wine Máster celebrará su gran final en Gastrónoma 2025
El Sparkling Wine Máster volverá a celebrar en Gastrónoma la gran final de su campeonato. La tercera edición de esta competición nacional que busca al mejor sumiller de vinos espumosos de España tendrá lugar el próximo 27 de octubre en el marco de la feria gastronómica más importante del Mediterráneo. Será, además, una edición especialmente simbólica: Gastrónoma celebra su 10º aniversario y lo hará con una propuesta potente, llena de contenidos y sorpresas.
Con más de 70 participantes en su última edición y una amplia repercusión mediática, el Sparkling Wine Máster se ha consolidado como una cita imprescindible para los profesionales de las burbujas elaboradas de forma natural.
El concurso, organizado por Efecto Directo y Bodegas Hispano Suizas con el apoyo de Gastrónoma, Turisme Comunitat Valenciana, Euroselecció-Riedel y el Concours Mondial de Bruxelles, premia el conocimiento, la técnica y la sensibilidad en la sumillería de espumosos. En ella participan sumilleres profesionales en activo, residentes en España y con formación contrastada en vinos espumosos, métodos de elaboración y tipologías.
La cita volverá a desarrollarse en dos fases: una primera prueba teórica durante la mañana del lunes 27 de octubre y una gran final práctica en directo, que reunirá a los mejores candidatos en una cata y servicio ante un jurado en el escenario principal de Gastrónoma. Más de 5.000 euros en premios, trofeos, magnums exclusivos y una invitación como jurado al Concours Mondial de Bruxelles para el campeón de esta edición hacen de este certamen un trampolín profesional y una celebración de la excelencia.
