La Feria de la trufa de Vera de Moncayo se celebra los próximos 10 y 11 de enero de 2026
La Feria de la trufa de Vera de Moncayo ha presentado en la localidad moncaína el cartel y el programa de novena edición. El alcalde, Ángel Bonel, acompañado por su teniente alcalde y director de la feria, Daniel Jiménez, mostró a sus vecinos el cartel, obra de la diseñadora local Ana Mota.
La feria, la primera del año, ya es el referente de la provincia de Zaragoza, pero también de las vecinas comunidades de Navarra, La Rioja, Castilla y León y el País Vasco. Mantendrá su esquema de años anteriores, a lo largo del fin de semana del 10 y 11 de enero de 2026, con numerosas actividades además de las propias expositivas de la feria en sí, con más de 30 estands.
Charlas para profesionales impartidas por Marcos Morcillo, Cristóbal Burguete y Checho Zugasti, así como los especialistas del CITA, Eva Tejedor, Sergio Sánchez y Pedro Marco, que también impartirán un taller de aromas y microscopia de trufa; maridaje con vino de la DOP Campo de Borja, aceite de oliva virgen extra de la DOP Sierra de Moncayo y trufa; demostraciones de cocina a cargo de la cocinera Mónica Benítez; talleres para niños y oferta de tapas trufadas.
Sin olvidar, el VI Concurso Nacional de Perros Truferos de la Sierra del Moncayo, con importantes premios en metálico para los tres mejores, que ha superado todas las expectativas de inscripciones. El equipo formado por Leticia Sopena y Boira, una perra deutsch drahthaar, procedentes de Santaliestra, Huesca, ganó el año pasado los 1000 euros de premio.
Tampoco faltará la subasta de las mejores trufas presentadas a concurso. En 2025, la de mejor aroma, premio Borsao, de 99,5 gramos, alcanzó los 2000 euros, gracias a los cuales, Miguel Ibáñez, gerente del restaurante el Molino de Berola, se la llevó a su establecimiento una vez más.
Previamente, el viernes, 9, se celebrará la Cena de Gala, en la que se nombrará al cuarto Embajador de Trufa de la Provincia de Zaragoza. Será en el restaurante El Molino de Berola, Finca de la Aparecida. Ctra. Agramonte s/n, Vera de Moncayo, previa reserva. 976 646 550.
PROGRAMACIÓN
Viernes, 9 de enero
21.30 h. Cena de Gala.
Nombramiento del IV Embajador de Trufa de la Provincia de Zaragoza.
Reserva previa en Restaurante El Molino de Berola. 976 646 550. Plazas limitadas
Sábado, 10 de enero
10 h. Apertura de VERATRUF. IX Feria de la Trufa de Vera de Moncayo. Más de 25 estands. Pabellón.
10-12 h. Entrega de Trufas para el Concurso. Estand Truzarfa Pabellón Municipal.
12.30 h. Inauguración de VERATRUF. IX Feria de la Trufa de Vera de Moncayo. Pabellón.
10.30 h. Conferencias de Truficultura con Marcos Morcillo, director de Micología Forestal & Aplicada
MICOFORA. Truficultura regenerativa, con mínimo laboreo y gestion de la cubierta vegetal. Con el objetivo de mejorar la fertilidad del suelo e incrementar la materia orgánica. Carpa anexa.
11 h. Taller Infantil con la Asociación Vera&Veruela. Centro de interpretación La Oruña.
Edad recomendada 5 años. Menores de 5 acompañados de una persona adulta.
12,30 h. Showcooking a cargo de Mónica A. Benítez. Carpa anexa.
Brioche de setas, trufa y huevo de codorniz.
Chocolate, pan, aceite…
12-15 h. Tapas Trufadas a cargo del catering El Voraz. Pabellón.
13 h. Maridaje, vinos, aceite y tapas trufadas. Vinos Campo de Borja DOP, Aceite Sierra del Moncayo DOP y tapas trufadas a cargo del Bar Piedra.
Reserva previa. 30 euros. Plazas limitadas. Sala municipal El Pito.
16 h. Conferencias de Truficultura con Cristóbal Burguete y Checho Zugasti, gestores de todotruficultura.com. La mecanización en truficultura, una realidad necesaria. Carpa anexa.
17 h. Taller Infantil con la Asociación Vera&Veruela. Centro de interpretación La Oruña.
Edad recomendada 5 años. Menores de 5 acompañados de una persona adulta.
17 h. Taller Demostrativo de Aromas y Microscopía en Trufa a cargo del CITA, Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón. Impartido por Eva Tejedor Calvo, Sergio Sánchez
Durán y Pedro Marco Montori. Carpa anexa.
18:30 h. Showcooking a cargo de Mónica A. Benítez. Carpa anexa.
Risotto de café y trufa.
Canelón de patata relleno de setas y salsa de trufa.
19:30 h. Concurso de las Mejores Trufas y Entrega de Premios. Jurado a cargo del Panel de Cata Trufa Negra de Teruel. Truzarfa, con la colaboración de Pedro Marco y Eva Tejedor, del CITA. Speaker
Luis Cebrián. Pabellón.
20 h. Subasta de Trufas. Speaker Luis Cebrián. Pabellón.
23-1 h. Música Ambiente después de cenar. Pabellón.
Domingo, 11 de enero
10 h. Apertura de VERATRUF. IX Feria de la Trufa de Vera de Moncayo. Pabellón Municipal.
10:30 h. Eliminatoria del VI Concurso Nacional de Perros Truferos de la Sierra de Moncayo. Exterior del pabellón.
11 h. Conferencias de Truficultura con Marcos Morcillo, biólogo y director de Micología Forestal & Aplicada MICOFORA. ¿Cómo alargar la vida útil de una plantación madura? ¿Por qué una plantación deja de producir y cómo podemos avanzarnos? Carpa anexa.
12:30 h. Showcooking a cargo de Mónica A. Benítez. Carpa anexa.
Crujiente de pollo a baja temperatura trufado.
Cremosa tarta de queso trufado.
12-15 h. Tapas Trufadas a cargo de El Voraz. Pabellón.
16 h. Fase Final del VI Concurso Nacional de Perros Truferos de la Sierra de Moncayo. Exterior pabellón.
16:30 h. Entrega Premios del VI Concurso Nacional de Perros Truferos de la Sierra de Moncayo. Pabellón.
17 h. Clausura de VERATRUF. VIII Feria de la Trufa de Vera de Moncayo. Pabellón.
Durante toda la feria habrá servicio de bar y restauración, con almuerzos, comidas y cenas.
