Vilafranca del Penedès, 18 de marzo de 2026.- Familia Torres ha obtenido unos resultados excepcionales en la última edición del prestigioso concurso internacional de vinos Mundus Vini, donde ha conseguido tres galardones “Best of Show” en sus respectivas denominaciones de origen, y ocho medallas de oro por sus vinos de producción limitada. Estos reconocimientos consolidan a la familia vinícola como un referente en el ámbito internacional y ponen de manifiesto la solidez de su trabajo y su compromiso, generación tras generación, con la excelencia y la identidad de sus vinos.

Entre los vinos distinguidos, destacan tres referencias que han alcanzado la máxima distinción dentro de su DO. Mas La Plana 2020 ha sido elegido “Best of Show Penedès”, Salmos 2022 ha sido reconocido como “Best of Show Priorat” y Celeste Reserva 2021 ha sido nombrado “Best of Show Ribera del Duero Reserva”. Estos tres vinos, que también han sido galardonados con medalla de oro, han obtenido las mejores puntuaciones de su categoría, situándose al frente de los vinos presentados en estas denominaciones de origen.

Mas La Plana 2020 (DO Penedès) vuelve a reafirmarse como uno de los grandes cabernet sauvignon del país. El jurado de Mundus Vini ha destacado su profundidad, equilibrio y gran potencial de envejecimiento, cualidades que consolidan el estilo de este vino emblemático. Mas La Plana forma parte de la colección Antología Miguel Torres, una selección de los vinos más icónicos de Familia Torres, elaborados a partir de viñedos muy seleccionados, con producciones limitadas y una clara vocación de expresar el carácter de su origen.

En la DOQ Priorat, Salmos 2022 se ha alzado con el título de “Best of Show Priorat” y medalla de oro. El vino, elaborado principalmente con cariñena y garnacha, pone el énfasis en la tipicidad de un único municipio, Porrera, con uva procedente mayoritariamente de viñedos propios de la parte alta del término. Salmos ha convencido al jurado por su intensidad aromática, la mineralidad y la finura de los taninos, que reflejan con fidelidad la orografía abrupta y los suelos de licorella característicos de la región.

Por su parte, Celeste Reserva 2021, de la bodega Pago del Cielo, propiedad de Familia Torres en Ribera del Duero, ha sido distinguido como “Best of Show Ribera del Duero Reserva” y galardonado igualmente con medalla de oro. Este tinto fino, procedente mayoritariamente de viñedos de más de 40 años situados a gran altitud, se ha valorado por su armonía, la vivacidad de la acidez y la complejidad aromática, con notas de fruta negra madura, especias y sutiles recuerdos de envejecimiento en barrica. Su frescura y elegancia lo sitúan entre las referencias más destacadas de la DO Ribera del Duero.

Más allá de estos tres máximos galardones, Mundus Vini ha otorgado medalla de oro a otros vinos de Familia Torres: Milmanda 2022 (DO Conca de Barberà), Grans Muralles 2020 (DO Conca de Barberà), Gran Coronas 2022 (DO Penedès), Purgatori 2023 (DO Costers del Segre), y Malpastor 2022 (DOca Rioja). Este conjunto de vinos evidencia la diversidad del proyecto vitivinícola de la familia bodeguera, que trabaja en territorios con personalidades muy diferenciadas siempre con una especial atención al origen y a la excelencia. Los reconocimientos se completan con tres medallas de plata otorgadas a Clos Ancestral 2024 (DO Penedès), Celeste Crianza 2022 (DO Ribera del Duero) y Pazo das Bruxas 2025 (DO Rías Baixas).

El concurso Mundus Vini Grand International Awards, organizado dos veces al año por el grupo editorial alemán Meininger Verlag, está considerado uno de los certámenes de vinos más relevantes a nivel mundial. En su Spring Tasting 2026, un jurado de expertos internacionales ha catado a ciegas aproximadamente 5.500 vinos, procedentes de numerosas regiones productoras de todo el mundo. Los criterios de evaluación, basados en la calidad, la tipicidad y el equilibrio, confieren un alto valor a los resultados obtenidos, que son seguidos con atención por profesionales y consumidores de todo el mundo.

En el silencio pétreo de las calles de Mora de Rubielos, entre castillos góticos y portales medievales, late una gastronomía que es fiel reflejo de su historia: sobria, honesta y profundamente arraigada. Aquí, donde el aire huele a tomillo y la luz dorada acaricia los campos de la comarca de Gúdar-Javalambre, la cocina no es un mero sustento, sino un acto de memoria y respeto por los frutos de esta tierra áspera y generosa.

La despensa morana se construye sobre lo esencial. ¿Los cimientos?: Legumbres, cereal y el arte de lo humilde. Las judías estofadas, lentamente cocinadas con tocino y laurel, son un himno a la paciencia, mientras que el empedrao —esa sabia unión de alubias rojas, arroz, bacalao y acelgas— narra la historia de un territorio donde el mar solo llegaba en forma de salazón. Pero es en las migas, quizás, donde mejor se resume el alma de esta cocina: pan duro transformado en manjar con el oro líquido del aceite de conserva, ajo y los “tropezones” de jamón y chorizo. Un plato que, en su simplicidad, encierra la elegancia de lo eterno.

En las cocinas de Mora, el ternasco asado (amparado por la IGP Ternasco de Aragón) se sirve con la crujiente piel dorada, acompañado apenas por unas patatas o un puñado de romero. El conejo, ya sea escabechado o al ajillo, habla de la tradición cinegética, mientras que las perdices en escabeche —herencia de las despensas invernales— muestran el ingenio para conservar. Pero es el cerdo, rey indiscutible, quien brinda sus mejores joyas: el Jamón de Teruel DO, de dulce untuosidad, y las morcillas —de arroz o cebolla— que perfuman las matanzas.

En Mora, hasta el aceite guarda historias. El aceite de conserva, en el que se maceran carnes y embutidos, es un elixir que impregna migas y guisos. Y en invierno, la trufa negra (Tuber Melanosporum) emerge como un diamante entre la nieve, aromatizando desde huevos hasta patatas. Para cerrar, la repostería ofrece tortas de alma —de masa fina con miel, azúcar y calabaza— o la tortilla de pan con bacalao, donde la miga humilde se ennoblece con nueces y el pescado salado.

El viajero más gourmet no puede irse de Mora de Rubielos sin cumplir tres mandamientos. El primero de ellos es probar migas con tropezones, empedrao y ternasco asado. El segundo es buscar en las carnicerías locales las mejores morcillas de cebolla y las de arroz de la zona. El tercero es maridar estos sabrosos manjares con un vino de la tierra, robusto como estos paisajes.

Comer en Mora de Rubielos es viajar a un tiempo en el que cada ingrediente tenía un propósito y cada plato, una estación. Hoy, entre sus mesas, aún se escuchan los ecos de los monjes franciscanos, los señores de Heredia y las manos anónimas que supieron convertir lo escaso en sublime. Porque aquí, como decía un viejo cocinero del lugar, “la grandeza no está en la abundancia, sino en saber escuchar a la tierra”. Porque Mora no se visita; se paladea. Lentamente, como sus guisos.

València, 31 de enero de 2023.- El enólogo José Hidalgo Togores fue claro desde el principio. “Hace ya unos años analizamos los vinos de Bobal, que mi equipo y yo entonces apenas conocíamos en profundidad y quedamos sorprendidos por su bajo pH, de solo 3’5 cuando en los de la Ribera del Duero es 4, lo que ya nos hacía intuir el gran potencial para elaborar vinos de largo recorrido”. Hidalgo es un reputado consultor enológico que, en la actualidad, dirige o asesora 74 bodegas en España. En la cata vertical de los vinos de Bodega Las Mercedes del Cabriel no apareció tonalidad teja en el ribete de ninguno de los vinos, siendo el más antiguo de la añada 2016.

La primera cata vertical de los vinos de Las Mercedes del Cabriel generó expectación entre los profesionales especializados en vinos y gastronomía de la Comunitat Valenciana. Sumilleres, propietarios de restaurantes, comunicadores y representantes de diferentes entidades asistieron para conocer la evolución de estos vinos que, muy gratamente, superó todavía más las expectativas generadas.

La cita tuvo lugar el 23 de enero en uno de los salones del Casino de Agricultura, en València. Junto a José León Feliu, médico y bodeguero, propietario del proyecto, estaban la sumiller Manuela Romeralo, quien organizó y presentó el evento, y José Hidalgo, creador de los vinos, que dirigió la cata.

José León resalta en la etiqueta de sus vinos “Bobal al límite”, y así es. Por una parte, la bodega y viñedos se encuentran en el extremo más occidental del territorio de su DO, Utiel-Requena, en el término de Villargordo del Cabriel. Por otra, por los 900 metros de altitud a los que se encuentra el viñedo plantado con viñas de Bobal muy viejas, una casta de vid sensible a las heladas tardías y a la que cuesta madurar sus uvas en este clima mediterráneo de interior, continentalizado en la montaña por la lejanía del mar.
En total dispone de 8 hectáreas de suelo muy pobre en materia orgánica, en ligera pendiente, con tres zonas muy diferenciadas de fondos de piedra caliza, francoarenoso y arcilloso de las que apenas cosechan un kilo de uva por planta.

En su linde comienza el monte del Parque Natural de las Hoces del Cabriel con un bosque bien conservado, protegido por las pronunciadas pendientes de rocas que han impedido su explotación agrícola y ganadera. Allí se encuentra la bodega (1896), una construcción destacable de estilo modernista, proyectada por el célebre arquitecto Demetrio Ribes para que todos los movimientos de mosto y vino que se realizasen fuesen por gravedad.

El compromiso de la cata vertical

Es poco habitual que un bodeguero muestre a cara descubierta alguno de sus vinos, lo que también supone mostrarse a sí mismo ante los demás. Esto ocurre en las catas verticales, un ejercicio de análisis de diferentes añadas del mismo vino donde se aprecia el año climático en el que se ha desarrollado la planta, el ciclo vegetativo y su maduración, así como algunos indicios de las prácticas enológicas con las que se han interpretado las circunstancias del viñedo.

En las catas verticales se suele empezar por el vino más antiguo, por estar más pulido por el paso del tiempo, mientras que los más jóvenes son más vigorosos, pero no es un criterio fijo, como así fue en esta ocasión.

Comenzó la cata con Las Mercedes 2020, una añada que todavía no ha salido al mercado pero que podremos encontrar a finales de la primavera. Color granate, de capa media alta, con destellos rubí y ribete con tonos amoratados. Aroma de buena intensidad, a frutas negras, a frutillos rojos silvestres, balsámico, regaliz y especias, en un conjunto de prometedora integración. En el paladar presume de frescura en la añada de carácter más mediterráneo de esta bodega valenciana. Tiene buen cuerpo y estructura, con potencia contenida, taninos maduros, largo final.

Las Mercedes 2019. Vendimia entre el 18 y 19 de octubre, la más tardía hasta el momento. Algo menos intenso de color, granate de capa media y ribete con tonalidades azuladas. Fruta roja, especiados, tabaco negro, pimienta, plantas aromáticas, complejo. Buena entrada de boca, amplio, estructurado, fruta roja, frambuesas, con gran frescura y cierta verticalidad. Madera bien integrada, largo recorrido.

Las Mercedes 2018. Añada fresca. Granate de capa media y ribete con tonalidades azuladas. Fruta roja y negra, grosellas, licor cassis, maderas más fundidas, hoja de tabaco, recuerdo floral, plantas aromáticas, especias, pimienta, pan tostado. Buena entrada de boca, fresco, amplio, largo.

Las Mercedes 2017. Año cálido de cosecha corta. Granate, de capa alta. Aroma intenso, licor cassis, Fruta roja, hoja de tabaco, plantas aromáticas de infusión, regaliz negro, pimienta, complejo. Amplio en el paladar, taninos vivos, agradable astringencia, buena carga frutal, fresco, largo.

Las Mercedes 2016. Prinera añada de esta bodega. Llama la atención su color granate de capa media alta y ribete que conserva tonalidades azuladas. Aroma de buena intensidad, a frutos rojos ácidos, floral, especias, tabaco, pimienta, todo muy integrado, floral, mineral, balsámico, tinta china. Buena entrada de boca, llena el paladar, fresco, con mucha fruta, redondo, evocador y largo. Una añada que será improbable volver a disfrutar porque ya resulta muy difícil encontrar botellas de esta limitada producción.

Las Mercedes Esencia 2018. Año climatológico fresco y lluvioso. Granate de capa media alta y ribete con tonalidades azuladas. Buena intensidad aromática, fruta negra, ciruelas rojas, especias dulces, pan tostado, balsámico, mentolado, tabaco inglés, sotobosque, elegante. Buena entrada de boca, taninos maduros, llena el paladar, equilibrado, fresco, buena persistencia. Con larga vida por delante.

Las Mercedes Esencia 2019. Añada complicada por la gota fría de septiembre, pero continuó tiempo seco. Color granate de capa media alta. Aroma de buena intensidad que se va abriendo en la copa. Aparece la fruta negra, especias dulces, canela, clavo, balsámico, mentolado, tostados, tinta china, recuerdo floral y mineral, complejo. Buena entrada de boca, cuerpo medio, fresco, tanino maduro, llena el paladar, salino, largo. Con mucha vida por delante.

Visitas a Las Mercedes del Cabriel

Muchos son los viajeros del vino que se acercan hasta la bodega atraídos por la singularidad del lugar. Las visitas se realizan de lunes a domingo, festivos incluidos, siempre previa consulta telefónica y tienen una duración aproximada de 90 minutos, disponibles en español e inglés. La experiencia consta de un recorrido por los viñedos, que se extiende hasta orillas del Embalse de Contreras, seguida de la bodega y la antigua cava, con una cata de Las Mercedes. 15 € por persona.

Las Mercedes del Cabriel
Dirección: Carretera de Villargordo a Camporrobles s/n
46317 -Villargordo del Cabriel – Valencia
Teléfono: (+34) 659 954 310
E-mail: jose.leon@bodegalasmercedes.com
https://bodegalasmercedes.com/

Las Mercedes 2020
Tipo: Tinto con 18 meses en barricas de roble francés, 14,6% Vol. Producción 7.450 botellas numeradas.
Cepas: Bobal 100% de las parcelas La Ceja (3 Ha.) y Zapata (4 Ha.).
Precio orientativo: 25 €
DOP Utiel-Requena

Esencia 2019
Tipo: Tinto con 24 meses en barricas de roble francés de grano extra fino, 14,2% Vol. Producción 605 botellas numeradas.
Cepas: Bobal 100% de la parcela Percherón (1 Ha.)
Precio orientativo: 100 €
DOP Utiel-Requena