Vinum Nature consigue reunir más de 400 vinos ecológicos (2/2). Algunos de los vinos catados

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Vinum Nature consigue reunir más de 400 vinos ecológicos (2/2). Algunos de los vinos catados / Texto: Anna Domènech / Fotos: GlobalStylus.com /

Bruel, Alta Alella, Vinum Nature, StylusVinum, GlobalStylus.comDe la DO Alella pudimos probar el cava sin sulfitos añadidos BRUEL, de la bodega Alta Alella,  elaborado con 100%  Pasa Blanca y un envejecimiento mínimo de 15 meses. La bodega trabaja con micro-vinificaciones, 17 variedades de uva y técnicas innovadoras, que le permiten producir hasta 47 vinos diferentes al año. Pero ahora todos sus esfuerzos están centrados en proyectos de futuro relacionados con el desarrollo de vinos naturales en una nueva bodega. La intención de Josep Maria Pujol-Busquets es profundizar más en el concepto de la agricultura ecológica, no sólo en la viña sino también en la bodega, eliminando el sulfito en el proceso de elaboración del vino.

Amphora-Parés-Baltà

Sin abandonar Cataluña nos acercamos a la DO Penedés para degustar un vino blanco, el AMPHORA de Parés Baltà, elaborado con 100% Xarel.lo procedente de viñedos con 78 años de historia. Un vino que se fermenta dentro de ánforas de barro cocido de 300 litros de capacidad y elaboradas con la misma tierra de cultivo de las viñas, para producir 1397 botellas de un vino equilibrado, elegante y donde se recoge la máxima expresión del terroir.  La tradición y la modernidad se combinan a la perfección en su cava ROSA CUSINÉ, 100% Garnacha donde se aprecia el origen de esta bodega familiar ya que fueron los cavas los primeros vinos que embotellaron.

Tardatto, Bodegas Cueva, Vinum Nature, StylusVinum,

Para continuar con los blancos y espumosos, un representante de la Comunitat Valenciana, exactamente de la DO Utiel-Requena, Bodegas Cueva a cuyo frente se encuentra Mariano Taberner, que presentaba en esta feria sus elaboraciones con Tardana de maduración tardía, ideal para la elaboración de espumosos. Pudimos catar su TARDANA, un vino de aguja natural de baja graduación (-10º) y los espumosos: TARDATTO by Mariano 2013, con Moscatel y Tardana al 50% y el ROSATTO by Mariano 2013, con 95% de Tardana y 5% de Bobal, creaciones únicas y exclusivas de baja graduación (5º), hechos a partir de mosto parcialmente fermentado.

Ocnos, Colonias de Galeón, Vinum Nature, StylusVinum,

Y nos sumergimos en tierras andaluzas para conocer los vinos elaborados por Viña Las Colonias de Galeón, un proyecto personal de Elena Viguera y Julián Navarro, sevillanos que se empeñan en recuperar lo que hasta no hace muchos años fue la fuente de cultura, valor y riqueza de la Sierra Norte de Sevilla. Todo y ser una tierra donde, por tradición, se han elaborado especialmente vinos tintos, pudimos probar sus blancos, unas elaboraciones muy premiadas, como el OCNOS 2012, 100% Chardonnay y el PETIT OCNOS 2011, también 100% Chardonnay con una crianza de 9 meses sobre sus lías finas. De los tintos, destacar el COLONIAS DE GALEÓN Maceración Carbónica 2013, con Cabernet Franc 50%, Tempranillo 30% y Syrah 20% y el Camí de Pesseroles, Mas Martinet, Vinum Nature, StylusVinum,COLONIAS DE GALEÓN ROBLE 2011 con Cabernet Franc 40%, Tempranillo 30%, Merlot 15% y Syrah 15%. Tintos también muy premiados en diferentes concursos y ferias.

 

Dejamos para el final, los vinos elaborados en el Priorat por Josep Lluis Pérez en Mas Martinet, donde pudimos catar ELS ESCURÇONS 2011, Garnacha 100%; CAMÍ DE PESSEROLES 2011, Cariñena de viñedos con 96 años, y Garnacha; el CLOS MARTINET 2011, Garnacha, Cariñena, Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah, y por último, la versión de Pérez de un vino natural SENSE ADITIUS, de Cariñena y Garnacha, sencillamente impresionante, original y distinto.

 

 

 

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