El 24 de febrero el Mercado Municipal de Dénia se vestirá de gala para acoger el ‘4º Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja’.
En la primera fase del concurso los chefs inscritos batieron record de participación, en la que debían proponer una receta para confeccionar un plato con este crustáceo decápodo, proporcionado por la Cofradía de Pescadores.
Los cocineros seleccionados en esta cuarta edición son:
Germán Espinosa, chef de Vermell Restaurant, de Sant Cugat del Vallés (Barcelona).
Federico Guajardo, del Hotel Los Ángeles, de Dénia.
Álvaro Abad García, chef de El Plantío Golf Resort, de Alicante.
Juan Manuel Salgado, jefe de partida del BiBo Dani García Restaurante, de Marbella (Málaga).
Rubén Cabrera, del Restaurante Gastronómico La Cúpula, del hotel Jardines Nivaria, en Adeje (Tenerife).
Óscar Rodríguez, propietario del restaurante Los Jardines del Plaza, de Borja (Zaragoza).
Daniel García Peinado, chef ejecutivo del Restaurante Alamar, del hotel Vincci Selección Aleysa, de Benalmádena (Málaga).
Rafael Arroyo, jefe de cocina del Restaurante El Claustro, del hotel AC Palacio, de Santa Paula de Granada.
El jurado, presidido de nuevo por el chef Quique Dacosta, seleccionó en una primera fase a estos ocho finalistas, fallo que ha sido hecho público durante la celebración del certamen gastronómico MadridFusión. Los elegidos deberán ahora elaborar su propuesta en el Mercado de Dénia ante cientos de asistentes y someterse a la deliberación del jurado, formado en esta ocasión por José Carlos Capel, crítico gastronómico; el chef Ricard Camarena; el chef Pedro Morán, de Casa Gerardo, en Prendes; Sergio Adelantado, vicepresidente de la Academia Valenciana de Gastronomía; Julia Pérez, crítica gastronómica autora del blog Gastroactitud; Jesús Trelis, periodista, el actor Juan Echanove, autor del blog Un blog para comérselo; y el mencionado Quique Dacosta.
