Placer Otoñal, de Alberto Montes, Atrio, mejor tapa en el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid

Placer Otoñal, de Alberto Montes, Atrio, mejor tapa en el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid

Alberto Montes Pereira, del Restaurante Atrio, de Cáceres, se alza con la victoria en la duodécima edición del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid. La ganadora del VIII Concurso Internacional de Jóvenes Chefs del Programa de Formación del ICEX y la Escuela de Cocina de Valladolid ha sido Nayab Siddiqui.

Alberto Montes Pereira, del Restaurante Atrio, de Cáceres, ha sido proclamado campeón de España por su tapa ‘Placer otoñal’. Tras efectuar la deliberación de las puntuaciones otorgadas a las 47 recetas finalistas del concurso nacional de tapas, el jurado presidido por la chef María Marte, e integrado por los jurados profesionales permanentes Javier García Peña, chef de Sibaritas Klub y ex participante de Top chef; Fran Vicente, chef y también ex concursante de Top Chef, y Pedro Morán, chef y propietario del restaurante Casa Gerardo, junto a otros 9 jurados alternos durante las tres sesiones del concurso celebradas los días 8 y 9 de noviembre, ha elegido por unanimidad con sus votaciones a ‘Placer otoñal’ como mejor tapa del país.

Placer Otoñal, de Alberto Montes, Atrio, mejor tapa en el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid

‘Placer otoñal’, de Alberto Montes Pereira

La tapa ganadora, que evoca a la naturaleza otoñal, ha conquistado el paladar de los expertos del certamen “por alcanzar un elevado equilibrio entre estética, técnica, temporalidad y costo”. El vencedor ha sido premiado con la acreditación de Campeón de España 2016, una escultura representativa y 6.000 euros.

Además, por cortesía de Noruega, país invitado de esta edición, el ganador podrá disfrutar de un viaje a las Islas Lofoten, archipiélago de gran riqueza natural donde se pesca en exclusiva el bacalao Skrei.

Placer Otoñal, de Alberto Montes, Atrio, mejor tapa en el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid

“Gallos a la madrileña”, de Álex Múgica Zabaleta

Como subcampeones han sido premiados Álex Múgica Zabaleta, de La cocina de Álex Múgica, en Pamplona (Navarra), por su tapa “Gallos a la madrileña”; y Diego Herrero Montes, de Vidocq, en Formigal (Aragón), por ‘Las magras con tomate rosa me vuelven loco’.

Placer Otoñal, de Alberto Montes, Atrio, mejor tapa en el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid

‘Las magras con tomate rosa me vuelven loco’, de Diego Herrero Montes

Han sido reconocidos, asimismo, los siguientes profesionales, establecimientos y tapas participantes:

Placer Otoñal, de Alberto Montes, Atrio, mejor tapa en el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid

‘Oído Cochinillo???’, de Antonio Rodríguez Bort

A la Tapa más Tradicional, al cocinero Antonio Rodríguez Bort, de Rocala en Sevilla (Andalucía) por su tapa ‘Oído Cochinillo???’.

Placer Otoñal, de Alberto Montes, Atrio, mejor tapa en el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid

‘Acei-Tono’, de Javier Mariscal Calleja

A la Tapa más Vanguardista, a Javier Mariscal Calleja, de Restaurante La Cantina en Valladolid (Castilla y León) por su tapa ‘Acei-Tono’.

Placer Otoñal, de Alberto Montes, Atrio, mejor tapa en el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid

‘Foie escabechado con jurel ahumado en algas y encurtidos’, de Francisco Javier Ruiz Fonta

Al Mejor Concepto de Tapa, a Francisco Javier Ruiz Fonta, de La Jamada de Arrabal de Burgos (Castilla y León) por su tapa ‘Foie escabechado con jurel ahumado en algas y encurtidos’.

La clasificación del VIII Concurso Internacional de Jóvenes Chefs del Programa de Formación del ICEX y la Escuela Internacional de Cocina de Valladolid es la siguiente:

Placer Otoñal, de Alberto Montes, Atrio, mejor tapa en el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid

‘Torto en Miniatura’, de Nayab Siddiqui

1. Nayab Siddiqui, de Singapur, con su tapa ‘Torto en Miniatura’.

Placer Otoñal, de Alberto Montes, Atrio, mejor tapa en el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid

‘Sorpresa de gazpacho tapado’, de Maximiliam Weber

2. Maximiliam Weber, de Alemania, con ‘Sorpresa de gazpacho tapado’.

Placer Otoñal, de Alberto Montes, Atrio, mejor tapa en el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid

‘Retorno de Christopher Columbus’, de Kayla von Michalofsky

3. Dos terceros premios con un empate de puntos: Kayla von Michalofsky, de Estados Unidos, por la tapa ‘Retorno de Christopher Columbus’; y Daniel García Navarro, de México, por ‘Lingote’.

 

Placer Otoñal, de Alberto Montes, Atrio, mejor tapa en el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid

‘Lingote’, de Daniel García Navarro

OTRAS NOTICIAS

Agua de Benassal seduce al mundo con su premio Diamond Awards

 

Agua de Benassal seduce al mundo con su premio Diamond Awards

Benassal es una encantadora población del maestrazgo castellonense ligada a muchos aspectos históricos, económicos y culturales pero sobretodo destaca su vínculo con un líquido fundamental para la vida en el planeta. Si existe una palabra para identificar a Benassal ese es el término agua… (Y hasta aquí puedo leer…)

 

 

Compartir
Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on LinkedInGoogle+Email to someone

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *

Puedes usar las siguientes etiquetas y atributos HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>