La oportunidad para una desconocida, la Bobal para Sarah J. Evans MW

La oportunidad para una desconocida, la Bobal para Sarah J. Evans MW

Sarah J. Evans, prestigiosa Master of Wine británica, afirma en el II Foro Bobal que los vinos hechos con la autóctona uva de Utiel-Requena tienen una gran oportunidad en el mercado internacional

Utiel, 13 de noviembre de 2017.- El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Utiel-Requena celebró el 9 de noviembre la segunda edición del Foro Bobal DO Utiel-Requena, al que asistieron ponentes de relevancia mundial que profundizaron en la situación de los vinos de Bobal en esta Denominación de Origen. El día anterior, el miércoles 8, la DO también celebró la vigésima edición de su Jornada Vitivinícola.

Para el presidente de la DO Utiel-Requena, José Miguel Medina, “es importante divulgar continuamente sobre la Bobal y que las DDOO de sus tres zonas productoras, Ribera del Júcar, Manchuela y Utiel-Requena hablen de su variedad autóctona para que se conozca cada vez más”. Así, “se trata de un valor común que nos une a tres Denominaciones de Origen colindantes”. Destaca el hecho que “durante tres días se haya hablado de la Bobal en dos escenarios diferentes, es algo que dignifica a esta variedad tinta y tan apreciada por quienes trabajamos en y por ella”.

José Miguel Medina, presidente de la DO Utiel-Requena

José Miguel Medina, presidente de la DO Utiel-Requena

Tradición vitivinícola

La mañana del Foro, el día 9, empezó con una degustación de veinte vinos monovarietales tintos de Bobal Singular de la DO Utiel-Requena, así como de diversos rosados característicos de la zona. En la primera intervención, la Master of Wine Sarah Jane Evans repasó de modo brillante cómo defender los vinos de esta Denominación de Origen en el mercado internacional. Para ella, “la Bobal de Utiel-Requena tiene una gran oportunidad en este ámbito porque supone una novedad para el consumidor”. Solo “hay que trabajar para dar a conocer su historia, su terruño y las personas que cuidan la tierra y elaboran los vinos”. Esto es mediando una campaña para difundir qué es la Bobal autóctona, “que es la arma secreta de la DO Utiel-Requena”.

Para “ganar la batalla” en el mercado internacional, Evans sugirió algunos consejos, como son crecer a nivel de embotellado buscando la expresión y seguir enfocados en la calidad, pagar lo justo por la buena uva, trabajar juntos todos los agentes implicados, invertir en formación, social media y acercarse a la gastronomía como valor propio.

Variedad autóctona: Raúl Pérez

Por su parte el reconocido enólogo berciano Raúl Pérez, explicó que la Bobal de Utiel-Requena tiene proyección de futuro, pues ser desconocido por ahora es importante, tal y como él ha experimentado en su trayectoria profesional, por varias razones. La primera es que la cultura del vino ha cambiado en el mundo: “hay un interés creciente por los cursos de formación, la gente quiere probar cosas nuevas”. De esta manera, “nos abrimos las puertas a un cliente que no tiene prejuicios”. La segunda razón es que “se han perdido los prejuicios de elaboración” y las tendencias de enología se rigen menos por lo que en la escuela eran los parámetros “correctos” y se trata cada variedad de un modo distinto y particular.

Raúl Pérez

Raúl Pérez: La gente quiere probar cosas nuevas

Pérez ha trabajado intensamente con variedades desconocidas durante dos décadas. En el caso de la Mencía, contó que aunque “no está claro su origen, la palabra autóctona nos dice que se ha asentado en una tierra”. Relató que en los principios de la elaboración, entre las bodegas hay muchas diferencias, “pero todas tiene que trabajar para buscar en 10 0 15 años una misma expresión de la uva y la tierra propias”. Así, ve interesante la zonificación y que en Utiel-Requena “haya una tendencia clara de cómo debe expresarse la Bobal, cómo debe ser el nexo común, el concepto general de zona”. Esta es “una DO amplia y con muchas posibilidades”. Además, dijo que la Bobal “tiene ahora una gran potencia de fruta y sencillez a la hora de ser bebida”. Y esto debe ser visto como una “oportunidad de mercado”.

Al final de la mañana, ambos se unieron a una mesa redonda con enólogos y sumilleres que actualmente trabajan con la uva Bobal en la zona, como fueron Juan Piqueras (Bodegas Pigar), Antonio Fernández (Bodegas Covilor), Bruno Murciano (Caudete de las Fuentes) y Arnoldo Valsangiacomo (Bobal de San Juan). Algunas ideas importantes que se trataron fueron la necesidad de proteger las cepas viejas de Bobal como valor patrimonial, identificar las zonas históricas, seleccionar parcelas en vaso y elaborar grandes vinos que favorezcan al resto, promover un enoturismo de cercanía con el consumidor y profesionalizar la comercialización.

Foro Bobal 2017

Los integrantes de la Mesa Redonda del Foro Bobal

Selección clonal de la Bobal Utiel-Requena

La mañana previa, del 8 noviembre, estuvo dedicada a la XX Jornada Vitivinícola DO Utiel-Requena. La Jornada tuvo en cuenta cuestiones de cómo afecta el cambio climático a la vitivinicultura, la agroecología, así como el proyecto de selección clonal de la variedad Bobal en la zona y la sanidad vegetal en lo que respecta a la implantación de medidas efectivas contra la yesca y la polilla.

Diego Intrigliolo, del Centro de Edafología y Bilogía Aplicada del Segura CEBAS – CSIC, expuso el ‘Proyecto de recuperación, zonficación y selección clonal de la variedad Bobal en la DO Utiel-Requena’, para el que es preciso “trabajar sobre la riqueza genética de la uva autóctona para sacar lo mejor de ella”, señaló Intrigliolo.

 

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One thought on “La oportunidad para una desconocida, la Bobal para Sarah J. Evans MW

  1. Emilio

    Por segundo año consecutivo que asisto al II Foro Bobal de la DO Utiel Requena y de nuevo me pareció muy interesante y fructífero. Además tuve la ocasión de seguir conociendo grandes vinos de las bodegas de la zona.
    Simplemente fantástico

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