La Niña de Cuenca. La Bobal regresa a la tierra

La Niña de Cuenca. La Bobal regresa a la tierra. Lorenzo López Orozco, Diego Morcillo Fortea y Valentín López Orozco. GlobalStylus.com

LA NIÑA DE CUENCA IRRUMPE EN EL PANORAMA ENOLÓGICO CON UNA PEQUEÑA BODEGA EN LA QUE SOLO EMPLEA TINAJAS DE BARRO EN TODO EL PROCESO DE ELABORACIÓN / En la imagen superior los hermanos Lorenzo y Valentín López Orozco con Diego Morcillo en el centro / Fotos: GlobalStylus.com /

Mientras los avances en biotecnología permiten el cultivo a gran escala de alimentos modificados genéticamente, aumenta la demanda de productos de cultivo ecológico y crece su superficie de cultivo. Y ocurre, que cuanto más profundo es el conocimiento en enología mayor es la calidad que alcanzan los vinos industriales, consiguiendo altas puntuaciones en las guías especializadas. Pero para conseguir vinos singulares hay elaboradores que vuelven la vista al pasado, se trata de innovar con métodos ancestrales.

La bodega La Niña de Cuenca fue fundada en 2016 por los hermanos Lorenzo y Valentín López Orozco en Ledaña, su pueblo natal en La Manchuela de Cuenca. Para ello contaban con el patrimonio familiar de sus viñedos, en propiedad desde hace más de cien años y una pequeña nave, ahora reconvertida en bodega, donde su madre, conocida como ‘La Niña de Cuenca’, tuvo una explotación de cultivo de champiñones.

La Niña de Cuenca. La Bobal regresa a la tierra. GlobalStylus.comDecididos a hacer vino con lo mejor de sus viejas cepas consultaron con Diego Morcillo, reputado enólogo valenciano de bodegas de ámbito nacional con quien habían establecido una relación de amistad. Pero éste puso dos condiciones tras ver los viñedos: Una, que practicasen una viticultura orientada a conseguir una producción de tan solo 1,5 kilos de uva por cepa. La otra, utilizar tinajas de barro cocido para la fermentación y crianza de los vinos.

Esta última no les costó tanto de asimilar como la primera, ya que sobre ellos recayeron las miradas sorprendidas de los vecinos cuando les veían tirar tanta uva al suelo, incluso tuvieron que soportar algunos chascarrillos cuando iban a tomar café al bar del pueblo. Y es que dejan muchos pulgares en la poda para conseguir una gran masa foliar, pero después descargan hasta el 80% de los racimos

Aunque, a decir verdad, al entrar a la nave de la bodega llama la atención no encontrar depósito alguno de acero inoxidable, ni de hormigón, ni una barrica de roble. Tan solo una decena de tinajas nuevas de forma ovoide de alrededor de 60 arrobas, el equivalente a 950 litros.

Con tres añadas en el mercado han sorprendido con la gran calidad y personalidad conseguida. Y en lo que pudimos catar en rama, todavía sin embotellar, se podía apreciar aún mayor equilibrio y frutosidad. Y es que el barro cocido permite la microoxigenación sin aportar a los vinos taninos ni aromas y sabores exógenos, lo que nos recuerda que lo importante está en el viñedo.

La Niña de Cuenca. La Bobal regresa a la tierra. GlobalStylus.com, Velvet & Stone Rosé BobalSorprende el Velvet & Stone Rosé Bobal 2017, criado durante 6 meses en tinaja, impresionados por una combinación de color pálido, frutillos rojos, lácteos, con gran frescura, crece en la copa con la caricia sedosa de sus lías. Muy sugerente.

La Niña de Cuenca. La Bobal regresa a la tierra. GlobalStylus.com, IldaniaRubatos, La Niña de Cuenca. La Bobal regresa a la tierra. GlobalStylus.com

 

Elaboran dos tintos de Bobal, el Rubatos 2017, con  10 meses en tinaja. Color picota, de capa alta, aroma intenso, a fruta en sazón, sin sobremaduración, notas balsámicas, a regaliza. De fácil entrada y cuerpo medio, con frescura, equilibrado, con un tanino bien redondeado en la tinaja.

 

El Ildania 2016 es el hermano mayor con 18 meses en tinaja, parte del cual se ha elaborado con racimos enteros en fermentación carbónica, con su raspón, que aporta taninos y estructura. Potente y concentrado, fruta negra y bayas ácidas, con balsámicos y evocación mineral, complejo, con gran frescura, amable tanino que se puede mascar, memorable.

 

La Niña de Cuenca, Bodega & Viñedos Propios
Dirección: C/ Muela nº 1 · 16237 · Ledaña · Cuenca · España
Teléfono: (+34) 629 751 027
E-mail: info@laninadecuenca.com
Web: https://laninadecuenca.com/http://velvetandstone.es/

Velvet & Stone Rosé Bobal 2017
Tipo: Rosado, con 6 meses en tinaja, 13% Vol.
Cepas: Bobal 100%
DO Manchuela
Precio orientativo: 12,50 €

Rubatos 2017
Tipo: tinto con 10 meses en tinaja, 14% Vol.
Cepas: Bobal 100%
DO Manchuela
Precio orientativo: 17,50 €

Ildania 2016
Tipo: tinto con 18 meses en tinaja, 14% Vol.
Cepas: Bobal 100%
DO Manchuela
Precio orientativo: 24,65 €

 

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