Gastrónoma reúne 50 chefs, los mejores panaderos y el reto ‘Mediterráneo vs Atlántico’ con Lisboa como región invitada

Gastrónoma mira con ambición al futuro tras recibir 15.000 visitantes en sólo tres jornadas, www.globalstylus.com, Kiko Moya

Gastrónoma ultima su próxima edición, que tendrá lugar del 19 al 21 de noviembre en Feria Valencia y contará con una barra de casi 50 metros para poner la alta cocina al alcance de todos los bolsillos / En la imagen superior, Kiko Moya en un showcooking en Gastrónoma 2015 /

El presidente de Gastrónoma, Carlos Mataix, acompañado del director del certamen, Alejandro Roda, ha presentado en la mañana de hoy, lunes, la próxima edición del Certámen, que se celebrará del 19 al 21 de noviembre en Feria Valencia. Gastrónoma 2016 afronta con excelentes perspectivas su próxima cita tras el notable éxito conseguido en las anteriores convocatorias y después de haber recabado el apoyo masivo de los principales representantes sectoriales. De hecho, Gastrónoma, que hasta ahora era una muestra bienal, se convierte en anual y vuelve fortalecida con más oferta comercial y nuevos contenidos.

Gastrónoma 2016 reúne 50 chefs, los mejores panaderos y el reto ‘Mediterráneo vs Atlántico’ con Lisboa como región invitadaLa Feria reunirá en 10.000 metros cuadrados una amplia oferta de productos relacionados con la alimentación, restauración y hostelería. En total, serán más de 150 marcas las que estarán presentes, entre bodegas, fabricantes, distribuidores, firmas de maquinaria y equipamiento, industria agroalimentaria, empresas de servicios, instituciones públicas y privadas y colectivos profesionales.

Ricard Camarena encabezará el cartel de la cocina mediterránea en Gastrónoma

Ricard Camarena

Dirigida tanto a profesionales como a público aficionado, uno de los platos fuertes de Gastrónoma será el congreso gastronómico organizado en torno a su “Cocina Central”. El congreso, impulsado por Gastrónoma de la mano de Gastronostrum, se celebrará bajo el lema “Mediterráneo vs Atlántico” y acogerá durante tres días las ponencias de cerca de 50 chefs de prestigio. Entre ellos, grandes exponentes de la cocina mediterránea como Ricard Camarena, Kiko Moya, Luis Valls, Bernd Knöller, Jorge de Andrés, Manuel Alonso o María José San Román. En representación de la mejor cocina atlántica, participan chefs portugueses como el mediático Henrique Sa Pessoa, Alexandre Silva, André Magalhaes, pero también el Estrella Michelín coruñés Iván Domínguez, Iago Pazos (Santiago de Compostela) o Julio Vázquez (Barbate).

Junto a ellos, los mejores maestros arroceros harán demostraciones cada tarde en el “Córner del arroz”, con el sello de restaurantes como Boga, La Granja, Las Bairetas, Dársena, La Marítima, Casa Carmina, Cachito o Casa Rocher.

El arroz sólo tiene un punto de cocción y no es ‘al dente’, II Jornadas de Arroces Marineros de la playa Las Arenas, www.globalstylus.comAdemás, y como una de las grandes apuestas, Gastrónoma montará este año una barra de casi 50 metros para poner la alta cocina al alcance de todos los visitantes. En ella, se servirán tapas exclusivas de una veintena de restaurantes de la talla de Casa Manolo, Apicius, Saití, Brel, Cal Paradís, La Sucursal o La Salita, entre otros.

En suma, como ha explicado Mar Milá, directora de Gastronostrum, “serán en torno a 150 profesionales, más de 30 horas de ponencias, showcookings y formación, y más de 50 alumnos de escuelas, unidos con un mismo objetivo: la gastronomía”.

Gastrónoma se convertirá además en centro neurálgico de la panadería en España, con la participación en el espacio #pandeverdad de las grandes figuras del sector en nuestro país, desde el maestro Xavi Barriga hasta la blogosfera del pan, con participantes tan conocidos en el sector como Ibán Yarza.

Gastrónoma mira con ambición al futuro tras recibir 15.000 visitantes en sólo tres jornadas, www.globalstylus.comAsimismo, de la mano de la Asociación Valenciana de Sumilleres, (ASVASU), se han organizado actividades y catas para los amantes de los vinos y, junto a Valencia Club Cocina, se ha preparado un amplio programa de talleres para adultos y niños.

El espacio Entreolivos, dedicado al aceite de oliva, el Cóctel Club, con las mejores bebidas espirituosas, y el rincón de Cervezas Artesanas son otras de las principales propuestas.

 

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