El II Congreso de Gastronomía Hecho en los Pirineos anuncia sus novedades

El II Congreso Hecho en los Pirineos anuncia sus novedades

EL CONGRESO GASTRONÓMICO FRANCO-ESPAÑOL ‘HECHO EN LOS PIRINEOS’, ENCUENTRO DEL PRODUCTO Y LA GASTRONOMÍA DE LOS PIRINEOS, SE CELEBRARÁ DESDE EL 23 AL 26 DE MARZO DE 2019 EN HUESCA

El congreso Hecho en los Pirineos, dedicado al producto y la gastronomía de ambos lados de los Pirineos, tiene ya cerrado el cartel de las actividades y ponencias que prepara para su segunda edición. Una cita transfronteriza cuya finalidad es dar a conocer los productos del Pirineo, las relaciones comerciales entre la vertiente gala de Hautes-Pyrénées y la altoaragonesa de Huesca, conocer las materias primas que producen, su transformación y su distribución. La ciudad de Huesca será de nuevo la sede del Congreso, enmarcado en el Proyecto POCTEFA cofinanciado por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional, del 23 al 26 de marzo.

El II Congreso Hecho en los Pirineos anuncia sus novedadesEsta edición dispone de cuatro ejes de trabajo en el congreso propiamente dicho, durante el lunes, 25, y el martes, 26, centrados todos ellos en la montaña como concepto. Así, se analizará la Cocina de montaña, mostrando las iniciativas singulares existentes, y no solamente de los Pirineos.

Otro eje será la Fruta y frutos de montaña, como símbolo de producción agroalimentaria, quizá no muy extensa, pero sí singular y diferenciada. Desde las pequeñas huertas con frutos rojos, hasta la creación de licores y cervezas elaborados con ellos, así como mermeladas y dulces, esta producción dispone de un amplio recorrido que hay que conocer y difundir.

La preocupación por el producto de proximidad está ampliamente extendida en los Pirineos, favoreciendo así la economía del territorio y su conocimiento, lo que configura el tercer eje de trabajo. Con nombres y apellidos se mostrarán diferentes ejemplos de estas realidades.

El cuarto eje será la atención hacia las diversas iniciativas que promueven la creación de una producción agroalimentaria singular, buscando fomentar sinergias con los profesionales de la cocina y los visitantes/turistas interesados por la agroalimentación en general, y la gastronomía en particular.

Concluye ‘Hecho en los Pirineos’, I Congreso del producto y la gastronomía de los Pirineos

El ternasco de Aragón fue uno de los protagonistas del primer Congreso

Ferias y talleres

Asimismo, el Congreso se dirige al público en general, que tan bien respondió en la primera edición, con más 8300 visitas a la feria. Así se mantiene ésta en fin de semana, sábado y domingo, 23 y 24 de marzo.

Nuevamente habrá muestra, venta y degustación de productos producidos, transformados, y elaborados en el territorio montañoso, principalmente en los Pirineos centrales. Con especial atención a aquellos que innovan. Sin olvidar los talleres, que en esta edición se diseñarán para que no se solapen entre sí y el aficionado pueda acudir a todos aquellos en los que esté interesado. Versarán sobre productos, degustaciones comentadas, catas, demostraciones de cocina, etc.

Las escuelas

Diferentes escuelas de hostelería francesas y españolas –Lycée Lautréamont de Tarbes y las Escuelas de Hostelería de Huesca y Guayente– ofrecerán de nuevo varios menús tradicionales, basados en los productos locales, que serán degustados por los asistentes a la feria del fin de semana. Tampoco faltaran los talleres, donde profesores y alumnos, mostrarán los aficionados cómo trabajar en la cocina con los alimentos de los Pirineos.

Una cita imprescindible para todos los relacionados con la gastronomía y la agroalimentación de ambos lados del Pirineo

 

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