El fruto de la serenidad mediterránea. Fuego Lento, Bodegas Bocopa

El fruto de la serenidad mediterránea. Fuego Lento, Bodegas Bocopa

Bodegas Bocopa agrupa la mitad de la producción vinícola de la provincia de Alicante en sus instalaciones de Petrer, Castalla, Cañada, La Romana y Sax, que trabajan mil hectáreas de viñedo

El fruto de la serenidad mediterránea. Fuego Lento, Bodegas Bocopa

Gaspar tomás es el director gerente y enólogo de bodegas Bocopa

Desde que en 1987 Bodegas Bocopa se transformara en cooperativa de segundo grado no ha dejado de dar pasos adelante junto con las bodegas elaboradoras de La Cañada, Castalla, Sax, Petrer y La Romana. Cuentan con la mejor tecnología, pero lo que marca la diferencia y hace que sus vinos sean excelentes es el factor humano, el saber combinar la investigación y la creatividad con la viticultura y una ancestral tradición vinícola.

La gama de marcas que elabora Bocopa con la gerencia y dirección técnica de Gaspar Tomás Martínez es muy amplia, dado el importante volumen de uva del que dispone. Con más de 250 socios y un millar largo de hectáreas de viñedo Bocopa es el primer grupo vitivinícola de la provincia de Alicante y uno de los principales de la Comunitat Valenciana.

En 2013 iniciaron el proyecto Hispanicus de I+D+i que engloba las etiquetas de gama Premium de la bodega, como los vinos de licor de Monastrell Dulce Negra y Moscatel Laudum, los nuevos Fondillones que aparecerán en el mercado a partir del 2024 y el tinto tope de gama: Fuego Lento. Estas referencias se elaboran en la nueva micro-bodega integrada en las instalaciones enológicas centrales en el término de Petrer.

Este Fuego Lento, del que acaban de sacar su segunda añada “contiene la experiencia acumulada, generación tras generación, fruto de la viticultura que se practicaba antaño en Alicante”, nos comentan, y está destinado a la alta hostelería, enotecas y tiendas especializadas de Alicante y Valencia, por cupo, donde está teniendo buena aceptación, hay más demanda que producción, ya que esta añada han salido solo 1.450 botellas borgoñonas y 180 mágnum.

El fruto de la serenidad mediterránea. Fuego Lento, Bodegas Bocopa

El Fuego Lento está hecho con un 70% de Monastrell de cepas viejas, la varietal que más les representa. Estos racimos proceden de pequeñas parcelas de montaña en las comarcas del Alto y Medio Vinalopó, a 600 de altitud sobre un suelo franco calcáreo, repleto de cantos rodados que facilitan el drenaje de una escasa pluviometría de menos de 300 mm al año.

Lleva un 15% de Alicante Bouschet (Garnacha Tintorera), una de las raras uvas con pulpa intensamente coloreada que pertenecen a la especie de Vitis vinifera, de la que quedan muy poca en esta zona. Se trata de una casta procedente de un cruce, ya que todos sus progenitores son viníferas, obtenida por Louis y Henri Bouschet en 1866 mediante el cruce de dos variedades: la Garnacha Tinta, conocida también como Alicante, y la Petit Bouschet. Algunos todavía afirman que la Alicante Bouschet y la Garnacha Tintorera son castas diferentes pero la identificación genética no deja lugar a dudas. El vino está completado con otro 15% de Syrah, que da un toque fresco y fragante con sus aromas a violetas.

Primero se vendimió la Syrah a finales de septiembre, seguida de la Alicante Bouschet y la Monastrell a principios de Noviembre, como se hace allí de manera tradicional, buscando la completa maduración fenólica de esta varietal de ciclo largo. Cada una de ellas fermenta en barrica, posteriormente se ensamblan los vinos y permanecen un total de 18 meses en barricas de roble francés.

El fruto de la serenidad mediterránea. Fuego Lento, Bodegas BocopaEl Fuego Lento de 2014 hace honor a su nombre, tiene concentración, aromas a frutas rojas y negras maduras, a especias, con matices florales, a guindas en licor, tostados y evocación mineral. Tiene cuerpo, amables taninos, llena el paladar, es muy sabroso, con un magnífico recuerdo. Para acompañar una comida memorable.

Bodegas Bocopa
Dirección: Paraje Les Pedreres – Autovia A-31 | KM. 200-201 (Salida Elda Hospital). 03610, Petrer (Alicante-España)
Teléfono: (+34) 966 950 489
E-mail: info@bocopa.com
Web: www.bocopa.com
DOP Alicante

Fuego Lento 2014 – 0.75l – 23.50€
Fuego Lento Magnum 2013 – 1,5 l. – 48,50€
Tipo: Tinto con 18 meses en barrica de roble francés, 14,5% Vol.
Cepas: Monastrell 70%, Alicante Bouschet 15% y Syrah 15%.
Puntuación: x / 10

 

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