D*NA, Festival Gastronómico de Dénia. Algo grande se cuece en el Mediterráneo

D*NA, Festival Gastronómico de Dénia. Algo grande se cuece en el Mediterráneo

La primera edición del ‘D*NA Festival Gastronómico de Dénia’ que se celebrará los días 30 de septiembre y 1 de octubre, está comisariado por Quique Dacosta y contará con la presencia de Joan Roca, Ángel León, Andoni Luis Aduriz y Jordi Cruz, que ya han confirmado sus asistencia

Valencia, 7 de julio de 2017.- El nuevo D*NA, Festival Gastronómico de Dénia, reunirá a chefs de reconocido prestigio, productores, artesanos y otros profesionales de la gastronomía para descubrir y degustar la cocina mediterránea. El evento organizado por el Ajuntament de Dénia y la Agència Valenciana de Turisme cuenta con el chef Quique Dacosta como comisario gastronómico y ha sido concebido como un festival abierto al público con una gran carga experiencial.

El secretario autonómico de Turismo, Francesc Colomer ha destacado esta mañana en la presentación que ha tenido lugar en el CDT de València que el festival, bajo el liderazgo indiscutible de Dacosta “es un proyecto coral que nace con vocación de conjura colectiva. Un proyecto de belleza, de autenticidad, que trasciende Dénia y la Comunitat Valenciana, para posicionar un modelo y un hito de singularidad en un mundo estandarizado. Dar a conocer que somos un destino turístico con un estilo de vida que conjuga tradición, autenticidad y hedonismo, la cultura del placer”.

D*NA, Festival Gastronómico de Dénia. Algo grande se cuece en el Mediterráneo

Francesc Colomer, Vicent Grimalt y Quique Dacosta durante la presentación de D*NA

Como adelanto, el chef Quique Dacosta ha realizado un showcooking durante el acto de presentación con productos locales como las cocas, el pulpo o el arroz, destacando que una de las claves del festival es la experimentación y el aprendizaje. “D*NA va a ser una fiesta en torno a la gastronomía. Queremos celebrar la intención de generar sinergias entre productores, artesanos y cocineros en beneficio de la cultura, de valores que tienen que ver con el esfuerzo, el oficio y el respeto al medio ambiente, en un medio natural. Los chefs vienen a festejar, aprender y divulgar la manera en que los valencianos vivimos la gastronomía”, ha explicado Dacosta que ha confirmado la asistencia de Joan Roca (El Celler de Can Roca), Ángel León (Aponiente), Andoni Luis Aduriz (Mugaritz) y Jordi Cruz (ABaC), entre otros.

La gamba roja de Dénia se prepara para su Concurso Internacional de Cocina Creativa, StylusGastro, www.globalstylus.com

Ubicado en el Paseo Marítimo de La Marineta, D*NA, según el alcalde de Dénia, Vicent Grimalt, “Nos ayudará a poner en el mapa mundial a Dénia y la Comunitat Valenciana, marcando un antes y un después en la gastronomía y los productos de nuestra tierra”. Una gran mesa de 300 metros frente al mar ofrecerá al público asistente más de 30 puestos en los que se podrá disfrutar de platos tradicionales, elaboraciones vanguardistas, productos autóctonos y artesanía local. Además, dos grandes escenarios albergarán diferentes sesiones de cocina en directo y coloquios en los que los chefs invitados analizarán la convivencia del saber tradicional y la innovación en la gastronomía mediterránea actual. Uno de los atractivos de D*NA es la interacción con el público a través de distintas plazas, en las que se celebrarán desde talleres infantiles a intervenciones de productores, artesanos y cocineros en las que mostrarán cómo cocinar la gamba roja o elaborar cocas.

D*NA servirá, además, para dar a conocer en el ámbito internacional la distinción de Dénia como Ciudad Creativa de la Gastronomía de la Unesco. Un importante reconocimiento a su modelo de ecosistema alimentario local, basado en la preservación del territorio y en el respeto al medio ambiente así como a la fusión de ciencia y cocina con carácter innovador.

 

OTRAS NOTICIAS

 

Del antiguo vermut del Grao de Valencia. Vermut Reserva Valsangiacomo

Del antiguo vermut del Grao de Valencia. Vermut Reserva Valsangiacomo

La práctica de aromatizar vinos con plantas, especias y raíces viene de muy antiguo. Se atribuye a Hipócrates de Cos, a quien muchos considera padre de la medicina, la elaboración del primer vino aperitivo al macerar artemisa (ajenjo o hierba de San Juan) y otras plantas en vino y miel, por lo que también se le conoce como “vino hipocrático”, aunque en el antiguo Egipto ya utilizaban esta planta medicinal con profusión… (Y hasta aquí puedo leer…)

 

El Chef Alejandro del Toro, nuevo embajador de la DOP Valencia

La DO Valencia nombra embajador de sus vinos al chef Alejandro del Toro

El cocinero Alejandro del Toro, propietario del restaurante que lleva su nombre en la ciudad de Valencia, ejercerá durante un año de embajador de los vinos acogidos a la DO Valencia(continuar leyendo…)

 

Compartir
Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on LinkedInGoogle+Email to someone

One thought on “D*NA, Festival Gastronómico de Dénia. Algo grande se cuece en el Mediterráneo

Responder a Daniel Galy Cancelar respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *

Puedes usar las siguientes etiquetas y atributos HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>