De entre las rocas. Cividade, Adega Verao, Ribeira Sacra

De entre las rocas. Cividade, Adega Verao, Ribeira Sacra, globalstylus.com

En todos los viñedos del Mundo las hileras de cepas se suceden unas a otras, en mayor o menor número, bien sea en llano, en pendiente o en bancales ganados a la montaña / Fotos: Adega Verao y L.M. /

En la viña de Cividade no hay tres vides sobre las que la mirada pueda trazar una línea recta. Surgen desordenadas, como sarmientos dejados caer, de entre las grandes rocas encajadas en la pendiente que cae de manera vertiginosa hasta sumergirse en las aguas del Río Sil, en la zona de Amandi, en la Ribeira Sacra.

Cuando algunos geólogos, aficionados a los vinos, han visitado el paraje junto a José Ramón Verao, el propietario de la viña, se sorprenden por las fisonomías de este paisaje, “que presenta los rasgos de los efectos de una remota glaciación, con rocas arrancadas y fragmentadas”, le dicen.

De entre las rocas. Cividade, Adega Verao, Ribeira Sacra, globalstylus.comDesde la barca, junto a la orilla, se ve en lo alto a más de 500 metros el Mirador da Cividade, uno de los más espectaculares de la orilla lucense del Sil, diseñado por la arquitecta Isabel Aguirre. La plataforma, de madera y acero, parece diminuta en la distancia.

De entre las rocas. Cividade, Adega Verao, Ribeira Sacra, globalstylus.comCuando más tarde subimos a ella, colgada sobre el abismo, cambia la perspectiva para hacernos apreciar las dimensiones del horizonte a la misma altura que los azores y los vencejos.

Antiguamente, la familia de Verao, y él mismo cuando era joven, subía la vendimia hasta el camino a hombro, con cestos, en un trayecto que les costaba una hora y media parando tres veces a descansar.

De entre las rocas. Cividade, Adega Verao, Ribeira Sacra, globalstylus.comDesde que se construyó la presa este tramo es navegable y en la actualidad las uvas se sacan por vía fluvial, sin que la viticultura haya dejado de ser dificultosa y muy particular. Elaboran poco más de 14.000 kilos de Mencía que, una vez despalillados y estrujados fermentan con sus levaduras autóctonas en una cuba de carballo galego (roble) de 1.500 litros de capacidad, además de en otros pequeños depósitos de acero.

De entre las rocas. Cividade, Adega Verao, Ribeira Sacra, globalstylus.comLa de 2015 fue una buena añada para ellos. El Cividade es un vino joven de Mencía de color rojo cereza con destellos rubí y ribete de tonos violáceos. Aroma intenso a frutos rojos (guindas, frambuesas), con recuerdos a flores (violetas). Amable en el paladar, tiene cuerpo medio, suaves taninos y sensación de frescor por su buena acidez natural. A primera vista puede parecer un vino sencillo pero su persistencia en el paladar lo hace penetrante, resulta intenso, expresivo e irrepetible.

Un vino que puede ser ejemplo de la viticultura heroica de la Ribeira Sacra, hecho a partir de unas uvas ofrecidas por unas cepas que arraigan en un lugar donde las plantas silvestres más agrestes no se atreven a hacerlo.

De entre las rocas. Cividade, Adega Verao, Ribeira Sacra, globalstylus.comEn los últimos tiempos hacen también un vino con crianza en barrica de roble francés las añadas cálidas, en las que la uva gana algo de grado y alcanza mayor estructura manteniendo el equilibrio de PH y acidez. He probado la elegancia y finura de la cosecha de 2011, pero la climatología no todos los años les permite su paso por barrica.

Bodega: Adega Verao

Dirección: Outeiro de Belmonte, 20 CP 27425 Sober (Lugo)
Teléfono: +34 982 152 981 – 629 849 731
E-mail: info@cividades.com
Web: www.cividades.com
DO: Ribeira Sacra

Marca: Cividade 2015
Tipo: Tinto de añada, 12,5 %Vol
Cepas: Mencía
PVP medio: 12 €

 

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