CERVECERA ARTESANAL LLUNA, AGULLENT, VALENCIA.
Luis Moreno Buj / StylusVinum /
Las cervezas artesanas fabricadas por pequeños productores encuentran cada vez más consumidores que prefieren un producto natural y sabroso, con gran diversidad de tipos, en contraposición a las cervezas industriales con menos sustancia.
La Sociedad Cooperativa Articultura de la Tierra se dedica al trabajo de la tierra en cultivo biológico e integra la firma Bodega Artesana, elaboradora de cervezas y un vino tinto, el Cavall Bernat, hechos con materias primas procedentes de agricultura ecológica en Agullent, un municipio de la comarca de La Vall d’Albaida, en la provincia de Valencia.
Este tipo de cervezas artesanales están hechas sin pasteurizar ni filtrar, contienen mayor proporción de extractos de la malta y del lúpulo, ricos en propiedades antioxidantes. Los restos de las levaduras responsables de la última fase de la fermentación quedan dentro del envase, por eso las cervezas presentan un aspecto de cierta turbidez, pero ese poso es rico en vitaminas del grupo B y en minerales.
En la actualidad comercializan cuatro tipos de cerveza, todas de fermentación alta, tipo Ale, en el que las levaduras actúan en la parte superior del tanque.
La más ligera de ellas es la Lluna, una cerveza de trigo con cebada malteada, lúpulo Hallertau de Baviera, levadura y agua proveniente de pozos próximos al manantial de la Font Jordana. Su color es de oro viejo, turbia, con abundante formación de espuma blanca y compacta. Aroma delicado a miga de pan, caramelo, es afrutada y floral, suave, cremosa y refrescante por su carácter ácido. Ideal para tomar en el verano.
La Lluna Bruna es una Brown Ale, de color rojizo, debido al tostado medio de las maltas de trigo y de cebada que entran en su composición. Una buena opción para los que quieran comenzar a probar cervezas con más cuerpo y sabor que las rubias, pero mucho más suave que las negras, sin el marcado sabor amargo de éstas. Tiene una espuma densa, de color marfil, que contrasta sobre el tostado rojizo del líquido. Tiene aromas frutales y recuerdos de tahona, a pan integral de leña recién horneado. El sabor es equilibrado, de fortaleza media, untuosa, con suave amargor.
La Lluna Negra es una Stout, oscura, hecha con malta muy tostada, de fermentación alta, con cuerpo, cremosa y sabores a caramelo, regaliz y a café.
La Lluna Morisca es una cerveza especial, de alta fermentación, envejecida en barrica de roble y macerada con plantas aromáticas. La hacen una vez al año.
Lluna, 33 cl: 2 euros
Lluna Bruna, 33 cl: 2,10 euros
http://www.bodegaartesana.com
Articultura de la Terra Cooperativa Vinícola
Bodega Artesana
C/ Llavador de la llana 11
Agullent, Vall d’Albaida ( 46890 )
Tlf / fax: 962 907 625
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